Что готовить в июле: рецепты блюд из сезонных продуктов

Лето в самом разгаре, на рынках полно витаминов. Руккола, латук, огурцы, клубника и молодой картофель, о которых мы уже писали, все так же с призывом смотрят с прилавков. Но, помимо них, есть много других полезных сезонных продуктов, из которых можно приготовить уйму вкусных блюд.

Рассказываем о некоторых из них.

Ревень

Эти яркие черешки - настоящие помощники организма. Они укрепляют сердечную мышцу, лечат сердечную недостаточность и уменьшают опасность возникновения инсульта. Также одно из главных полезных качеств ревеня – его способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а более сильная концентрация – слабительное.

По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. А именно эти вещества отвечают за здоровый сон и крепкую нервную систему. Кроме того, ревень – это ценный источник витамина C, который препятствует инфекциям и простуде, а также витамина А, который так необходим для развития и роста костей, здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек.

Мы предлагаем приготовить курицу с ревенем - кислота ревеня хорошо оттеняет вкус мяса.

Понадобится:

курица (бедрышки или ножки) — 5 шт.
ревень — 10-15 черешков
жидкий мед — 4 ст. л.
растительное масло — 4 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
лимон — половинка
дижонская горчица — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу

Что делать:

Черешня

О пользе черешни можно говорить долго, поскольку в одной ее ягоде можно отыскать целую минеральную коллекцию. Здесь вам и фосфор, и калий, и магний, и железо, и натрий, и набор полезных витаминов, и куча других полезностей для организма.

Кроме того, в черешне содержится йод, который помогает при заболеваниях щитовидной железы и малокровии. А в косметологии эту ягоду широко используют в уходе за кожей.

Предлагаем приготовит клафути с черешней - французский десерт, напоминающий нечто среднее между запеканкой и пирогом. Тесто для этого блюда - жидкое, похоже на тесто для блинов.

Понадобится:

черешня — 0,5 кг
яйца — 4 шт.
сахар — 100 г
молоко — 380 мл
мука — 150 г
ванильный сахар — 1 пакетик
соль — щепотка
вишневый ликер (по желанию) — 1 рюмка

Что делать:

Базилик

Эта пряная трава - настоящий домашний доктор. Из-за дезинфицирующих, противовирусных и противомикробных свойств базилик уже давно зачислили в список природных антибиотиков. В Индии, например, где растение весьма популярно, отвар из листьев и цветков базилика используют против высокой температуры. Также отвары из базилика помогают при головных болях - будь то мигрень, высокое давление или простуда.

Большинству своих полезных свойств трава обязана содержанию в ней эфирных масел. В листьях оно доходит до 1,5% - это очень много. Именно благодаря эфиру, базилик и имеет такой приятный нежный вкус и аромат.

Мы предлагаем приготовить лимонад с базиликом - прекрасный напиток для жаркого летнего дня. Базилик можно брать как зеленый, так и фиолетовый. Только учтите, что с фиолетовыми листьями напиток приобретет нежно-розовый цвет.

Понадобится:

базилик — 1 пучок
лимоны — 2 шт
сахар — 5 ст. л.
вода — 1 стакан
газировка — по вкусу

Что делать:

Цуккини

Цуккини на самом деле – это европейский сорт кабачков. От своих кабачковых собратьев они отличаются темно-зеленым цветом кожуры и более нежной текстурой мякоти.

Цуккини - один из самых легкоусвояемых овощей, его рекомендуют даже маленьким детям. Кроме того, этот овощ рекомендуют добавлять в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. А благодаря своей низкой калорийности цуккини является одним из самых популярных продуктов в диетах для похудения.

Мы предлагаем приготовить оладья из цуккини - отличный вариант для завтрака или быстрого перекуса.

Понадобится:

цуккини — 0.5 кг
лук — 1 шт. репчатого или пучок зеленого
яйца — 3 шт.
соль, перец — по вкусу
мука или кукурузный крахмал — 3 ст. л.
масло для жарки

Что делать:

Шелковица

Шелковица, которую еще часто называют тутовником, – отличное средство от самых разных болезней. Ягоды содержат большое количество полезных веществ: глюкозу, фруктозу, органические кислоты, эфирные масла, а также целый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов.

Шелковицу используют даже в официальной медицине: например, для лечения последствий гастрита.Также эти ягоды рекомендуют употреблять при малокровии и для восстановления обменных процессов в организме.

Мы предлагаем приготовить соус из шелковицы. Он идеально подойдет к мясу - не хуже вишневого, клюквенного или апельсинового.

Понадобится:

шелковица — 150 г
лук — 1 шт. (небольшая)
белое сухое вино — 50 мл
мед — 1 ст.л.
лимон — половинка
соль — щепотка
перец чили молотый — по вкусу
растительное масло

Что делать:

Малина

Эти яркие ягоды - верные помощники организма. Благодаря салициловой кислоте, содержащейся в ягодах, малина обладает способностью сбивать температуру. Именно поэтому чай с малиновым вареньем так полезен при простуде. Однако помимо жаропонижающих средств у этого растения есть и другие “волшебные” свойства.

Например, регулярное употребление малины улучшает цвет кожи, укрепляет иммунитет и стимулирует пищеварение. Также ягоды малины обладают антитоксическим и кровоостанавливающим действием. А еще в них содержится большое количество меди – основного компонента лекарственных антидепрессантов.

Мы предлагаем приготовить замороженный йогурт с малиной - прекрасное натуральное мороженое.

Понадобится:

малина — 4 чашки
несладкий йогурт — 350 г

Что делать:

Фото: cumbo, kotletka, Rodion Kutsaev, cinnachick, mbishop, so wabi sabi, Igor Ovsyannykov.