Переселенка из Краматорска Юлия Савинская создает на Закарпатье крафтовый шоколад, в частности, на гречневом чае.
Сладости выпускают под брендом Soyka, пишет Newfood.media.
Юлия по специальности кондитер и уже создавала сладости собственноручно из-за того, что ее дочь страдает аллергией.
Прежде чем заняться производством шоколада профессионально, она изучала организацию бизнеса, прошла обучение от Дія. Бизнес и составила маркетинговый план. В то же время Юлия овладевала профессией шоколатье, чтобы понимать все нюансы создания сладостей. Позже кондитер создала авторскую рецептуру.
Шоколад от Soyka имеет 6 вкусов. В его составе нет рафинированного сахара. Среди разновидностей — молочный с миндалем, молочный с кунжутом, ягодный, гречневый, темный премиум и темный с клюквой.
В планах Юлии — создать молочный шоколад с манго, с сушеным персиком и темный с чили.
Сырье для изделий обрабатывает собственноручно: закупает какао-бобы, перебирает, обжаривает, охлаждает и перетирает на меланжере. Так называется специальная мельница с каменными гранитными жерновами.
Ранее мы писали, что переселенец из Луганска открыл на Закарпатье мельницу, которая производит органическую муку.
Фото: Soyka
