Коктейли в честь Украины и благотворительные вечеринки: Как бармены по всему миру собирают деньги, чтобы поддержать украинцев

У гастрономического фронта много проявлений: мы уже рассказывали о том, как шеф-повар Юрий Ковриженко собирает миллионы гривен для Украины, готовя в лучших ресторанах Лондона, а также о том, как киевские кофейни совмещают бизнес и волонтерство.

На этот раз мы пообщались с Александром Ивченко, сооснователем инициативы BudmoUa. Благодаря команде волонтеров бармены по всему миру готовят коктейли в честь Украины, а заведения проводят благотворительные инвенты. На них удалось собрать в поддержку украинцев более полутора миллионов гривен.

Об инициативе

24 февраля мои первые реакции на начало войны были типичными: шок, паника. И уже через несколько часов мысль о том, что нужно собраться. Такой я человек: что бы ни происходило, просто понимаю, что нужно делать то, что умею лучше всего. Только теперь бежать в два раза быстрее.

Сначала я точечно брался за какую-то помощь, был на связи с волонтерами. Позже мы скооперировались с коллегами по алкогольной компании, в которой я работаю, и другими профи со связями в мировом барном сообществе. Созвонились, согласовали план действий.

Скелет команды Budmo – это 6 человек: я и мои коллеги Дмитрий, Алексей, Катя (отвечает за PR), Марина (профи по организации событий) и Анна (бренд-менеджерка). Кроме того, нам помогают десятки барменов: ищут контакты, помогают с идеями.

Решили, что приоритетная задача – помощь нашим коллегам по индустрии. Многие бармены сменили барную стойку на волонтерскую работу, старались быть максимально полезными, сами почти ничего не зарабатывая.

Мы аккумулируем деньги, за которые потом наши друзья и знакомые из индустрии гостеприимства могут готовить тысячи порций горячей еды на волонтерских кухнях.

Первое наше сотрудничество было с сообществом «Киев волонтерский» (команда, развозившая горячую еду для жителей освобожденных Ирпеня, Бучи и Боярки – БЖ). Мы очень быстро собрали деньги и закупили у украинского производителя необходимую упаковку, в которой можно было развозить еду.

Но мы прекрасно понимали, что правильнее – не собирать деньги в Украине, а привлекать доноров из-за границы, искать деньги там, где есть для этого более или менее свободный ресурс.

Так мы придумали BudmoUa – сообщество, которое помогает барменам со всего мира поддерживать Украину.

Как бары в Лондоне готовят коктейли, чтобы собрать деньги для Украины

Чтобы привлечь барменов из других стран, мы разработали несколько механик.

Первая – очень простая, именно на нее мы сделали ставку.

Мы просто предлагали барменам выбрать один коктейль, пометить его в меню и определенный процент от продаж переводить нам. Хоть 10%, хоть 30%, хоть 100%

Но почему она не сработала так, как мы ожидали. Бармены нам писали: «Да, круто, но надо подумать» или «Такие вещи я должен согласовать с владельцем бара» и все в таком духе. В мире есть бары, которые работают с такой механикой, но их не очень много.

Вместо этого сработало то, на что мы не сильно рассчитывали: ивенты в поддержку Украины.

Их подготовка требует больше времени и усилий: нужно согласовать концепцию, афишу, иногда разработать специальные напитки, собрать людей в определенный день. Но именно эта идея затронула барменов. Они писали: «Вот это нам нравится, потому что такие события действительно привлекают. Они объединяют людей».

Так что все пошло не так, как мы напланировали. Но, пожалуй, даже лучше. Мы считали так: «Бар сможет передавать 2-3 доллара от продажи одного коктейля. Если речь идет о небольшом заведении, можно рассчитывать на донаты в 200-300 евро в месяц».

Но ивенты позволяют за один вечер собрать значительно большую сумму.

О благотворительных ивентах в поддержку Украины

Первые события для BudmoUa прошли в Румынии и Германии. Это такой кайф, когда получаешь сообщение «Мы собрали для вас 1800 евро за вечер»! Люди сами захотели, разработали событие, все организовали и собрали такую ​​обольшую сумму!

После этого было очень много всего. К примеру, бармены из Лондона написали нам, что они не смогли ввести в меню специальный коктейль, но все равно хотели поддержать.

Тогда они вчетвером просто собрали и отправили нам все чаевые, которые они заработали за уик-энд. Это где-то около 500 евро

И вот они сами вышли на нас и предложили не просто отдать нам всю прибыль от продажи коктейлей на событии, но и рассказать нашу историю.

Через неделю мы сняли и отправили очень эмоциональные видео с украинскими барменами из разных городов. О том, как их жизнь изменилась. О волонтерстве под обстрелами. О том, как они раньше готовили коктейли, а сейчас рубят тысячи порций салатов в день.

Эта девушка мне потом скинула видео с церемонии, и это было потрясающе: «Большая сцена. Полный зал. Женщина в вечернем платье говорит »Будьмо!«, поднимает бокал за всех украинских коллег и просит мировое барное сообщество обратить внимание на происходящее в Украине, а за ее спиной – стена, на которой в проекции наше лого и видео».

На этом мероприятии собрали более 4000 евро, но, самое главное, был очень большой медийный охват. Сразу после церемонии мы получили запросы из Барселоны и других городов на проведение совместных благотворительных событий.

Бармены, которые готовили коктейли на фестивале в Казахстане, передали нам более 9000 евро. Мы даже не ожидали такого.

На нас выходили бармены из Новой Зеландии, представляете? Просто четверка друзей, которые подумали: «А как там барное сообщество в Украине?» и каким-то образом вышли на нас. И дело даже не в том, что они в своем пати-баре собрали значительную сумму, а то, что они где-то в Новой Зеландии рассказывали людям о барменах в Украине, о борьбе Украины.

Я каждый раз удивляюсь, когда встречаю у людей, живущих за тысячи и тысячи километров, с таким уровнем эмпатии.

Куда идут собранные средства

В самом начале мы помогали точечно. К примеру, я пообщался со знакомым из Харькова: он готовил тысячи обедов в день, ему срочно нужны были ресурсы. Мы перевели, что было. Иногда адресно помогали барменам, которые либо оказались в трудных условиях, либо нуждались в поддержке своих волонтерских проектов.

Позже работа стала более системной: по Харькову много работали с объединением «Харьков Мир», в Киеве наш главный партнер – «Киев Волонтерский». Они прозрачны, системны. Многих ребят оттуда я знаю.

Когда была проблема с топливом, завозили волонтерам талоны на бензин. Но пока самая большая наша покупка – это автомобиль для них.

Волонтерство – это постоянный процесс. Деньги приходят, деньги распределяются и снова на руках куча потребностей. Из 100 обращений к барменам в мире за неделю может сработать 10. Иногда это истощает. Когда мне посылают фото с тысячами порций еды, которые едут к кому-то, это поддерживает.

Но когда мы пригнали из Польши эту нужную волонтерам машину, легально все правильно оформили, провели техосмотр, это были невероятные эмоции. Наверное, я впервые максимально почувствовал, чего стоит то, что мы делаем.

И мы точно не планируем останавливаться. К примеру, есть крутые новости: французская компания, с которой мы сотрудничаем, выпустила лимитированную серию рома в честь Украины, в наших национальных цветах. Она будет продаваться в Европе с 20 июля. Все средства от продаж будут переданы в нашу организацию для покупки авто, которые будут доставлять еду, гуманитарную помощь и эвакуировать людей.

А еще мы постоянно экспериментируем с механиками, помогающими привлекать новых людей. К примеру, недавно создали маску в Instagram. Если снять селфи-видео, рандомно выпадет один из тостов, которые мы придумали. Конечно, все они касаются Украины и украинцев.

Поддержать проект

Фото предоставлены героем