«Мы потеряли почти все»: история культового паба, переехавшего из Северодонецка в Киев
Мы продолжаем рассказывать о новых заведениях от переселенцев, которые открываются в городе. Мы уже писали о точке с шаурмой, которую открыла семья из Мариуполя, о харьковской пицце, кофейне из Херсона и других местах, которые создают переселенцы.
Эта история о The Puzo Pub – культовом пабе Северодонецка, команда которого заново начинает свой путь в Киеве.
От магазина разливного пива до самого популярного паба в городе
Все началось с магазина разливного пива под названием «Большое пузо».
Концепцию и название владельцы сменили тогда, когда один из гостей посмотрел вокруг и сказал: «Так это уже настоящий Puzo Pub».
Случайная фраза послужила толчком к кардинальным изменениям: сменили название, концепцию, один за другим начали открываться новые залы.
Зимой 2022 года в Puzo Pub было около 400 посадочных мест: концертный зал для живой музыки, зал с большими коммунальными столами, зал с кальянами и летняя терраса. В The Puzo Pub работала команда из 40 человек, и здесь били все рекорды по потреблению пива в регионе.
Команда вспоминает: «Очень трудно рассказать, чем был The Puzo Pub. Здесь каждый гость был – свой. Здесь свободно дышалось. Было легко и вроде бы по-домашнему. Наши гости часто становились нашими близкими друзьями. К сожалению, слова почти бессильны, чтобы описать наши чувства. Мы очень-очень по всему этому скучаем».
О потере дома
23 февраля – последний день работы The Puzo Pub в Северодонецке. 24 февраля, с началом полномасштабного вторжения, жизнь большой команды паба изменилась.
Город обстреливали беспощадно, в июне в Северодонецк зашли оккупанты, сейчас до 80% зданий разрушены.
Команда The Puzo Pub уехала из города.
«Менеджмент уехал через несколько недель после 24 февраля. Удалось вывезти где-то 20% оборудования. Вентиляция, холодильники, все технологические решения, которые развивались годами, утеряны. На тот момент, когда мы решили уезжать, из города уже не выпускали большие машины: что-то маленькими автомобилями вывезли в Лисичанск, а затем в Днепр. Если честно, мы потеряли почти все», - говорят совладельцы.
О старте в Киеве
Более шести месяцев команда была без работы.
Но 7 октября The Puzo Pub в тестовом режиме все же встретил гостей на новом месте: в Киеве, на Регенераторной.
В The Puzo Pub рассказывают: «У нас еще не было официального открытия, мы тихонько стартовали в тесте. Просто понимали: или сейчас, или никогда».
Уже давили сроки аренды, финансовые вопросы становились критическими, да и команда очень хотела работать. Мы решились.
Фактически все люди, которые к нам пришли 7 октября – это переселенцы из Северодонецка. Те же люди, которые начали бронировать столики еще месяц назад, когда узнали, что мы откроемся, хотя тогда мы даже не рассказывали, в каком городе все это планируем.
Сейчас The Puzo Pub – это маленькая часть того, что у нас было в Северодонецке. Мы полны решимости работать в Киеве, хотя чувство потери дома все еще жжет”.
О меню
В барной карте – классическое бельгийское пиво и пиво от киевских крафтовых пивоварен. В меню – «пабные хиты».
В The Puzo Pub говорят, что меню сократили в несколько раз, выбрали для Киева только те блюда, которые пользовались наибольшей популярностью: пиццу, бургеры, закуски по типу Old Punk – свиные ушки в медово-горчичном соусе.
Адрес: ЖК Комфорт Таун, Регенаторная 4/14 Режим работы: 12:00 – 22:00 Цены: пиво ИРА – 90 гривен, курица в темпуре с кусочками ананаса гриль – 95 гривен, бургер Drunk Cherry с котлетой, бри и вишневым муссом – 190 гривен, пицца «4 сыра» – 195 гривен.
Фото: thepuzopub
