5 заведений в Киеве, которые открыли переселенцы во время войны

О бесстрашии украинцев пишет западная пресса, европейцы удивляются, как люди в Украине продолжают жить, работать, волонтерить, спасать и развивать свой бизнес во время полномасштабной войны.

Но мы с вами знаем ответ: просто украинцы – невероятные. Ниже – 5 историй, которые это доказывают.

Ria pizza от переселенцев из Краматорска

Кафе Ria pizza на Бульваре Дружбы народов открыли переселенцы из Краматорска. Владелец пиццерии Дмитрий Игнатенко был вынужден закрыть свое заведение в родном городе и начать все с нуля в столице.

За 10 лет работы в Краматорске из маленькой пиццерии заведение превратилось в культурно-развлекательный центр. В Ria pizza работала собственная служба доставки и кейтеринга, лаунж бар, караоке зал, ночной клуб, магазин деликатесов с фермерской продукцией, банкетный зал.

С началом полномасштабной войны заведение работало на доставку, бесплатно кормило работников патрульной полиции и волонтеров. В апреле кафе было вынуждено закрыться, а владельцы приняли решение о релокации бизнеса в Киев.

Вместе с оборудованием в Киев переехали сотрудники – в киевской пиццерии работает 15 краматорцев.

«Помещение 300 квадратов, короткое меню и 15 сотрудников. Вернулись на 10 лет назад. Большинство команды – переселенцы из Краматорска. Сейчас у нас задача – максимально сохранить команду и поддержать сотрудников. Развлекательный центр Ria в Краматорске закрыт. Мы работаем и живем в Киеве, с оптимизмом смотрим в будущее, верим в нашу победу. Верим, что вернемся в Краматорск и будем работать в пользу родного города», – рассказал Дмитрий.

В меню киевской Ria pizza – 13 видов пиццы (от классических «Четыре сыра» и «Салями» до авторских «Креветки & Том Ям», «Вителло Тоннато»), пасты, роллы, десерты. Также подают завтраки, горячие и холодные закуски, супы и салаты.

Адрес: Дружбы народов, 27 Меню: пицца Карбонара – 240 грн, пицца Ла Карне – 260 грн, пицца “Креветки & Том Ям” – 300 грн, фетучини с курицей и грибами – 200 грн, мясное антипасти – 250 грн, тартар с лососем в азиатском соусе – 350 грн. Роллы «Калифорния с угрем» – 295 грн, «Калифорния с крабом» – 250 грн, «Филадельфия классическая» – 290 грн. Торт Медовик – 110 грн., Чизкейк с вишней – 120 грн., штрудель яблочный или вишневый – 110 грн.

Кафе «ХА» от переселенцев из Харькова

В августе на улице Шота Руставели открылось заведение «ХА» от семьи переселенцев из Харькова.

В конце февраля семейная пара должна была открыть кафе в центре города. Но во время первой недели войны они использовали помещение своего будущего заведения в качестве бомбоубежища. Позже в этот дом попал снаряд. А еще через две недели снаряд прилетел в квартиру супругов. Так что они были вынуждены переехать и начать все сначала в Киеве.

Владельцы «ХА» говорят, что хотели сделать уютный уголок Харькова в Киеве, чтобы туда могли прийти те, кто скучают по городу.

В меню заведения – несколько видов пиццы, например, подают квадратную пиццу. Также есть окрошка, пиво, сидр, лимонад, кофе.

Адрес: улица Шота Руставели, 12 Меню: пицца «Фитнес» – 142 гривны, пицца «Мясная» – 146 гривен, окрошка – 70 гривен. Пряный сидр – 39/49 гривен.

Кофейня «Незалежність» от херсонцев

Рядом со станцией метро «Дарница» открылось кафе «Незалежність». Ее открыли херсонцы, которые два месяца жили в оккупации.

“Почему именно такое название? Прожив в оккупированном Херсоне два месяца, мы поняли, как важно быть свободным и независимым. Открывая кофейню в Киеве, мы хотим, чтобы каждый, кто приходил к нам, мог почувствовать свободу и спокойствие – от большого выбора разных видов кофе до уютных посиделок на летней площадке”, – рассказывают основатели заведения.

В кафе можно выпить кофе, заказать напитки из сезонного меню (лимонады, холодный кофе и матчу, безалкогольные коктейли) и десерты. Кроме того, в заведении можно купить кофе украинских обжарщиков.

Адрес: ул. Строителей, 32/2 Меню: эспрессо – 35 грн, капучино – 45/60 грн, флэт вайт – 55 грн, V-60 – 55 грн, айс-лате – 55 грн, розовый лимонад – 55 грн, мохито – 70 грн, вафельный торт – 50 грн

Кафе КIIТ от друзей из Ирпеня и Бородянки

На Эспланадной открылось кафе КIIТ от друзей из Ирпеня и Бородянки, которые до этого запустили одноименный проект во Львове.

Сергей Стоян – учитель математики и кулинарный блогер из Ирпеня. Во время полномасштабного вторжения он с другом эвакуировался во Львов и там открыл «окошко-кафе» с пирогами и кофе. Заведение быстро стало популярным. А в августе команда открыла второе кафе КIIТ уже в Киеве, на Дворце Спорта.

Накануне старта во Львове денег у парней не было, зато был долг в 50 000 гривен на кредитке. Оборудование для кафе собирали по друзьям. Успели сделать всего одну вывеску, меню просто написали от руки.

«Как только все немного устроилось во Львове, я решил открыть заведение КIIТ в Ирпене – чтобы быть больше времени дома и иметь возможность вести поиски Мистера Кота продуктивнее (кот Сергея потерялся во время боевых действий в Ирпене – БЖ). Плюс Ирпеню нужна была поддержка. К сожалению, городские власти не поддержали инициативу. Поэтому вместо Ирпеня КIIТ будет в Киеве», - написал Сергей на странице в Instagram в начале августа.

Одно из фирменных блюд кафе КIIТ – луковый пирог. Кроме того, в меню есть синнабоны, пироги с мясом, с сыром и шпинатом, а еще много холодных и горячих напитков.

Адреса: Львов, Русская, 3, Киев, Эспланадная, 30

«Шаурма на угле» от семьи из Мариуполя

После эвакуации из Мариуполя предприниматель Максим Пустаков открыл киоск «Шаурма на углях» на киевской Троещине. Заведение сразу стало популярным – рядом с точкой мариупольца всегда очереди.

“24 февраля мы должны были открывать новый ресторан в Славянске. Конечно, этого не произошло. Мы едва успели вывезти оттуда часть оборудования. Все, что вложили в ремонт, а там было очень хорошее помещение, осталось. Из Мариуполя ничего не успели вывезти: там просто все разрушено”, – рассказывает Максим.

Сам Максим с семьей уехал из Мариуполя 16 марта: сначала в Кропивницкий, а в апреле переехал в Киев.

“Как только мы выбрались из Мариуполя, начали думать о том, как быть полезными. Решили, что лучше всего – не ждать помощи от кого-то, а инвестировать деньги в то, чтобы заново начать свое дело, платить налоги, создавать рабочие места и самим поддерживать других”, – рассказывает Максим.

Отыскав небольшое помещение на Троещине, семья предпринимателей за 10 дней самостоятельно сделала в нем ремонт и начала принимать первых гостей.

В заведении работает 5 человек, все они – мариупольцы. Готовят несколько видов шаурмы на угле. Лидер продаж – шаурма, для которой на углях пекут грибы, добавляют моцареллу, заворачивают все в черный лаваш с чернилами каракатицы.

Адрес: Теодора Драйзера, 4 Меню: Шаурма фирменная с курицей – 90 грн, шаурма «Сырная с ананасами» – 110 грн, шаурма «Первая черная острая» – 105 грн.

Фото: cafe_ria_pizza, ХА, nezalezhnist.coffee, pervayashaurma, КІІТ.