От Варшавы до Токио: 21 ресторан, который открыли украинцы за границей
Котлета по-киевски и голубцы в Токио, современная украинская кухня в Лондоне, сеть кофеен в Варшаве и борщарня в Праге. Подготовили для вас подборку из нескольких десятков ресторанов, которые открыли украинцы за границей.
Ресторан «Смачного». Токио, Япония
Посол Украины в Японии Сергей Корсунский сообщил, что в Токио открылся ресторан украинской кухни «Смачного». В заведении работают украинцы, которые эвакуировались в Японию.
В меню – фьюжн украинской и японской кухни. Из традиционных блюд можно заказать вареники, блины, голубцы и котлету по-киевски. Также в Японию привезли украинские вина, например, из автохтонного сорта винограда тельти-курук.
Babusya REY. Токио, Япония
Виктория Богданова живет в Токио уже 7 лет: она замужем за японцем Юкинори Огасаварой. Ее родные переехали в Японию с началом полномасштабного вторжения с Донбасса: кто-то добирался через Европу, кто-то – через Россию. На билеты в Японию они потратили все свои сбережения.
Юкинори Огасавара предложил родственникам открыть ресторан украинской кухни — и сейчас в маленькое заведение стоит очередь из украинцев и японцев, чтобы попробовать вареники, борщ и котлету по-киевски. На кухне работает семья Богдановых, за меню отвечает мама Виктории Наталья.
Mriya Neo Bistro. Лондон, Великобритания
31 августа украинский шеф-повар Юрий Ковриженко и Ольга Цибитовская открыли Mriya Neo Bistro с блюдами украинской кухни. В команде ресторана – тоже украинцы.
В Mriya Neo Bistro подают голубцы в кабачковом цвету вместо капусты, но традиционно со сметаной, а также суп из красной капусты и сельдерея, борщ, вареники, кнели из щуки и домашние маринованные овощи.
За интерьер заведения отвечала команда украинской студии архитектуры и дизайна Replus Bureau. Для Mriya Neo Bistro использовали аутентичную мебель и декор и работы современных художников.
Онлайн-ресторан «Smilefood». София, Болгария
Онлайн-ресторан Smilefood открыл сервис доставки в столице Болгарии Софии. Как и в Украине, команда готовит и доставляет роллы, BBQ, бургеры, пиццу и десерты. Также новое заведение сети открылось в ОАЭ.
Бар «П’яна вишня». Польша и Венгрия
Пожалуй, самая известная украинская настойка продолжает захватывать Европу. Теперь баров «Пьяная вишня» стало больше в Польше: третье в Варшаве заведение открылось в мае, а за ним «Пьяная вишня» запустилась в Познани и Будапеште.
Кафе «Львівські круасани». Польша
Львовский круассан взбудоражил соцсети, когда появился на железнодорожном вокзале с чемоданом – и анонсировал открытие нескольких заведений. Теперь «Львовские круассаны» можно заказать не только в Украине, но и в польском городе Згожелец, во Вроцлаве и Варшаве.
Мережа Dobro&Dobro. Варшава, Польша
Инна и Олег Яровые открыли первое кафе в Варшаве еще в 2016 — и сразу попали в книгу рекордов Польши как самое маленькое кафе (6 квадратных метров). Теперь Dobro & Dobro – это сеть заведений в Варшаве, Вроцлаве, Кракове, Гданьске и Калише. В скором времени откроется еще одна кофейня в Варшаве, а затем и в Праге.
Ресторан «GAGA». Варшава, Польша
Анзори Квирикашвили переехал с семьей в Украину в 2004 году и создал сеть грузинских ресторанов GAGA. В 2022 году первый ресторан GAGA открылся в Варшаве. В меню – те же грузинские бестселлеры: хачапури всех видов, хинкали со свининой, индейкой, бараниной, сыром или грибами, BBQ и фирменный салат «GAGA».
Служба доставки Sushi Icons. Варшава, Польша
В июне варшавская служба доставки суши Seabus объявила о ребрендинге, и в Польшу вошел популярный украинский бренд Sushi Icons. Как и в Украине, роллы доставляют по всему городу, а также действует скидка 10% на самовывоз.
Ресторан «Чорноморка». Констанца, Румыния и Варшава, Польша
«Черноморка» начала покорять Европу из уютного курортного городка в Румынии на побережье Черного моря. В день открытия гостей угощали устрицами в обмен на капусту. В меню – устрицы, черноморские мидии, ризотто и спагетти с морепродуктами, мамалыга с жареным рапаном, рыбный суп и борщ с килькой в томате.
9 декабря – день официального открытия «Черноморки» в Варшаве. В заведении не будет официантов, а меню адаптируют под польских посетителей.
«Місто кіз» — Orașul Caprelor. Погребье, Молдова
Ольга Копылова, основательница украинской сети ресторанов «Черноморка», открыла в Молдове «Город коз». В поселке есть своя мэрия, полицейский участок, почта, казино, банк, гастроном и даже собственная валюта.
Также здесь работает ресторан, где готовят хачапури по-аджарски с козьим сыром, шашлык и пироги.
Борщарня «The Borsch». Прага, Чехия
Супружеская пара Алекса Мартынова и Натальи Бас из Кропивницкого открыла в Праге настоящиее борщ-бистро. Здесь предлагают два вида борща: вегетарианский с грибами и классический на говядине, а также капустник, деруны, голубцы, вареники и жареных карасей.
Ресторан «Стефания». Варна, Болгария
Переселенцы из Одесской области открыли ресторан украинской кухни в курортном городке Варна, на побережье Черного моря в Болгарии. Заведение стилизовано под традиционный сельский украинский дом.
В плейлисте – украинская музыка, а в меню – традиционные блюда: борщ с пампушками, вареники, квашеные овощи, запеченный красный перец с брынзой.
Караоке-ресторан Fayna Ukraina. Берлин, Германия
4 ноября в Берлине открыл свои двери караоке-ресторан Fayna Ukraina. В меню – карри из баранины, котлета по-киевски, стейк из телятины с вишневым соусом и сало. Также здесь проходят благотворительные события, из последних – ужин при поддержке ОО «Лікарський фронт» и актрисы Ольги Сумской.
Ресторан «Borscht». Алкмар, Нидерланды
Украинский пилот и музыкант Алексей Юзефов, эмигрировавший в Нидерланды, открыл двери первого в городе ресторана украинской кухни Borscht". Гостям предлагают борщ, бограч, зразы, вареники, блины и котлеты по-киевски.
“Пан Вареник”. Тбилиси, Грузия
Моноформат вареников открылся в Тбилиси в мае 2022 года. 6 ноября здесь устроили благотворительное мероприятие «Вареникотерапия» и вместе с представителями 10 стран попытались приготовить 1000 вареников в поддержку украинских военных.
Корнер на фуд-корте «Ukrainian hata». Нью-Джерси, США
Предприниматель Петр Онисько и шеф-повар Даниэль Филипчук уже много лет проживают в США, а собственное заведение украинской кухни открыли в июне 2022 года.
Хоть заведение находится на фуд-корте, владельцы ориентируются на ресторанный вкус и подачу. Гостей угощают варениками, пирожками, голубцами, дерунами и, конечно, борщом. Заведение популярно как среди американцев, так и среди украинцев, некоторые из которых приезжают даже из других штатов.
Владельцы пытаются дать возможность работать украинцам. Сейчас в заведении работает 4 девушки-переселенки из Украины.
Heim, Kefi Greek bistro и Seagull Method, Лиссабон, Португалия
Анна и Михаил Литвиненко переехали в Португалию в 2015 году, а в 2016, вложив все свои сбережения, открыли первое бранч-кафе Heim. Оно быстро стало очень популярным. Позже супруги открыли ресторан для завтраков и обедов Seagull Method, а также греческое бистро Kefi, 70% продуктов для которого привозят непосредственно из Греции.
Gastrobar 1401, Прага, Чехия
Заведение в центре Праги от Павла Гачковского – украинца, переехавшего в Чехию в 2015 году. Здесь подают локальное чешское пиво и коктейли, проводят концерты и зажигательные вечеринки. Сейчас в Gastrobar 1401 иногда проводят благотворительные события, на которых собирают средства для поддержки Украины.
YOY, Дубаи, ОАЕ
Первый ресторан украинской кухни в Дубае в конце ноября открыли рестораторы Георгий Пионов, Павел Мороз и Николай Сушко.
Дизайн – современный и минималистичный, с большим количеством деталей, изготовленных в Украине: здесь есть косовская керамика и даже люстра в виде гнезда аиста.
Меню регулярно обновляется, сейчас в нем – борщ, который готовят в печи, банош с каштанами, клецки с аспарагусом и трюфельной сметаной, вареники с вишней и даже кокосовое сало.
Фото: соцсети заведений
