Під охороною міжнародної організації ЮНЕСКО знаходяться різноманітні пам'ятки культурної спадщини всіх країн, у тому числі архітектурні споруди. Але мало кому відомо, що до списку шедеврів, які охороняються, входять:

  • Народні звичаї;
  • традиції;
  • національні свята;
  • кулінарні страви. 

Український борщ

На прохання Міністерства культури України керівництвом UNESCO було прийнято рішення про внесення української страви та культури її приготування до списку нематеріальних шедеврів людства, що охороняються. За словами Олександра Ткаченка, міністра культури України, це сталося під час позачергового засідання комітету організації. Відтепер український борщ офіційно перебуває під охороною як об'єкт, який перебуває під загрозою зникнення. Дебати щодо великої кількості спірних питань (наприклад, казино та його представника Elslotswin, кулінарних страв, та їх представника борща) у ВР почалися ще до повномасштабного військового зіткнення. 

Тоді Марія Захарова, офіційний представник російського МЗС озвучила думки, що кулінарні книги з рецептами борщу знаходяться під забороною, а російськомовному населенню готувати його категорично не дозволяється. Крім того, вона ототожнювала борщ із «виявом екстремізму та нацизму». Незважаючи на такі заяви, ця національна страва добре відома і користується популярністю у багатьох країнах світу.

Крім борщу під охороною міжнародної організації, знаходяться такі пам'ятники культурної спадщини:

  • Петриківський розпис; 
  • козацькі пісні Дніпропетровщини;
  • Косівський орнамент.

Але не тільки в Україні є свої унікальні смаколики.

Хорватські ліцітари

Пряники печуть у різних країнах світу, але до списку ЮНЕСКО потрапили саме хорватські. Називаються вони ліцитари та виготовляються, переважно, на півночі країни. Найчастіше мають форму серця яскраво-червоного кольору, завдяки чому відомі також за назвою Серце Хорватії. В якості декоративного оформлення використовують різноманітні малюнки, рядки віршів, а також мініатюрні дзеркальця, які, звичайно ж, їстівні.

Хорватське пряникове мистецтво сягає корінням у 16–17 століття, проте до наших днів рецепти приготування збереглися практично у первозданному вигляді. Вони дбайливо зберігаються і передаються від одного покоління до іншого. Пекарі користуються в країні великою повагою, саме тому їх обов'язково запрошують на різноманітні та численні ярмарки та національні свята.

Французька гастрономічна культура

Звичайне вживання їжі французи звели практично в культ. Саме тому гастрономічне мистецтво Франції перебуває під охороною ЮНЕСКО не фрагментарно, а загалом. До переліку культурної спадщини входять будь-які явища, пов'язані з французькими кулінарними особливостями. Наприклад, такі, як

  • Підбір сезонних продуктів;
  • суворе дотримання правил подачі страв;
  • ретельний вибір напоїв, особливо вин;
  • тривала за часом вечеря;
  • повне сервірування столу.

Крім цього цікаво те, що завдяки ревному ставленню французів до своїх гастрономічних традицій фастфуд у Франції з'явився набагато пізніше, ніж в інших країнах.

Мексиканська кухня

Не секрет, що сучасні страви цієї країни базуються на рецептах часів майя та ацтеків. І це, безумовно, вплинуло на те, що ЮНЕСКО також включило мексиканську кухню до списку культурної спадщини. Основною її особливістю є те, що для отримання кукурудзяного борошна зерна проварюють з гашеним вапном і настоюють протягом 18 годин. Завдяки цьому страви з тіста, наприклад, тако або буріто набувають оригінального смаку та аромату.