Кростата: пиріг з варенням, який сподобається всім

Марко Черветті ділиться затишним рецептом пирога, який готують всі італійські бабусі. Певні, його варто спробувати зробити цієї зими.

Інгредієнти:

• Борошно – 600 г
• Жовтки – 6 шт.
• Варення з абрикосів або айви – 250-300 г
• Вершкове масло – 200 г
• Цукор – 300 г
• Щіпка солі

Як готувати:

Крок 1. Перемішай жовтки з цукром. Не треба збивати їх міксером, ми готуємо саме пісочне тісто.

Крок 2. Додай борошно, сіль, вимішай тісто руками, а потім додай вершкове масло кімнатної температури.

Крок 3. Знову вимішай тісто, сформуй з нього кульку, накрий плівкою і постав в холодильник на годину.

Крок 4. Дістань тісто з холодильника та розділи навпіл. Поклади одну частину на стіл, присипаний борошном, і розкатай тісто скалкою так, щоб воно за розміром підходило до форми, в якій ти випікатимеш кростату.

Лайфхак від Марко: Простіше розкатувати тісто, накривши його пергаментом для випічки.

Крок 5. Виріж з тіста коло – низ нашої кростати. Виклади це коло у форму, змащену вершковим маслом. Відріж ще трохи тіста та сформуй з нього бортики кростати 1 – 1,5 сантиметри заввишки.

Крок 6. Тепер виклади на тісто улюблене варення. З залишку тіста зроби смужечки однакової ширини і виклади їх зверху на варення плетінкою хрест-навхрест.

Крок 7. Постав кростату до розігрітої до 180°С духовки на півгодини. Почекай, доки пиріг охолоне – і смакуй!