Сьогодні готуємо поленту – італійську родичку мамалиги. Це фантастично смачна страва з кукурудзяної крупи, яку ми за рецептом від Марко Черветті будемо готувати з улюбленим сиром.

Інгредієнти:

  • Кукурудзяна крупа (полента) – 200 г
  • Вершкове масло – 30 г
  • Оливкова олія – 10 г
  • Вода – 1 л
  • Улюблений сир (краще взяти 2-3 види) – 215 грамів
  • Сіль – на смак
  • Чорний перець – на смак
  • Мускатний горіх – на смак

Як готувати:

Крок 1. Наріж твердий сир. Найкраще взяти 2-3 шматочки різного сиру. Наприклад, горгонзолу та ементаль.

Крок 2. Постав на вогонь воду, додай оливкову олію, і, постійно помішуючи, всип крупу. Слідкуй, щоб крупа не зліплювалася у грудочки.

Крок 3.  За годину крупа провариться настільки, що каша набуде кремоподібної консистенції. В цей момент додай вершкове масло та перемішай. Потроху додавай сири: починай з твердішого. Наприклад, спочатку ементаль, а вже потім горгонзолу.
Додай спеції: чорний перець, мускатний горіх, сіль.

Лайфхак від Марко: якщо тобі здається, що полента загуста, додай трохи молока та перемішай.

Крок 4. Щойно весь сир розчинився у поленті, страва готова!