Римська паста: рецепт лише з 3 продуктів

Сьогодні Марко Черветті розповідає про те, як приготувати класичну римську пасту – попередницю славнозвісної Карбонари. Лише три інгредієнти, але ж який результат!

Інгредієнти

• Паста — 250 г
• Сир пекоріно романо — 25 г
• Чорний молотий перець — 5 г
• Сіль — на смак

Як готувати:

Крок 1. У каструлі доведи до кипіння воду, підсоли її та поклади пасту варитися.

Крок 2. Поки вариться паста, приготуй соус: натри сир у глибоку миску. Трохи сиру відклади на потім. Додай перець — чим більше, тим краще, проте орієнтуйся на свою любов до гострого. Гарно перемішай. Набери в каструлі з пастою ополоник води та повільно влий до сиру, перемішуючи вінчиком. Змішуй, допоки не отримаєш кремоподібний соус.

Лайфхак від Марко: Пасту краще варити до стану аль денте — коли всередині ще відчувається відчувається твердість.

Крок 3. Готову пасту переклади до посудини з соусом, ретельно перемішай. Додай ще трохи перцю. Виклади страву на тарілку, прикрась зверху тертим пекоріно.

От і все! Найсмачніша римська паста за найпростішим рецептом готова.