2 червня відкрився також pop-up формат «Бухти» в UNIT.City. Зараз там встановлено 2 точки: Aziatka (фо, локшина, том-ям) і Black Burger (чорні бургери). 80% гостей – це резиденти UNIT.City. «Це наш експериментальний формат, але в майбутньому ми хочемо масштабувати такі міні »Бухти« в місті. Ми будемо регулярно оновлювати асортимент, щоб гостям не приїдалося. Адже в більшості це наші постійні гості, які приходять до нас на обід», – зазначає Тугашев.
15 липня відкриється другий фуд-хол «Бухта» в ТРЦ River Mall, про це розповів засновник проєкту та організатор фестивалю Ulichnaya Eda Роман Тугашев в інтерв'ю БЖ.
«Мені здається, 2020 рік – рік експериментів. Тому ми хочемо спробувати ще формат pop-up майданчиків. Це буде велика тераса з видом на Дніпро, накрита білими вітрилами і з системою зрошення», – говорить він.
Формат схожий на основний фуд-хол «Бухта» на Річковому вокзалі: 10 точок вуличної їжі (The LIBL, Sofra, Black Burger, Wok Star, Nice Cream, Buck coffee і інші) та бари. «У наступному році ми хочемо розширитися ще й на набережну поруч із River Mall. Крім того, шукаємо зараз локації під відкриття ще 2-3 »Бухт« наступного року», – відзначає Тугашев.
