Що готувати в серпні: рецепти страв із сезонних продуктів

Останній літній місяць, мабуть, найщедріший на фрукти, овочі та ягоди. Тож пропонуємо звернути увагу на молоду кукурудзу, виноград, інжир, груші та дині.

Кукурудза

кукурудзяне борошно – третина склянки пшеничне борошно – чверть склянки розпушувач – пів чайної ложки петрушка – невеликий пучок молоко – третина чашки зерна кукурудзи (обсмажені на грилі) – 400 г рослинна олія – за смаком сіль/перець – за смаком

Що робити:

1. У мисці змішати кукурудзяне та пшеничне борошно, розпушувач, сіль, перець і дрібно нарізану петрушку.
2. Додати молоко і смажену кукурудзу, перемішати до однорідної маси.
3. Нагріти сковороду на середньому вогні, влити рослинну олію, потім викласти невелику кількість тіста, рівномірно розподілити лопаткою, щоб млинець вийшов плоским і смажити близько 5 хвилин з кожного боку.
4. Повторити з рештою тіста.
5. Подавати гарячим.

Виноград

виноград (без кісточок) – 2-3 грони молоко – 750 мл яйця – 8 шт. цукрова пудра – 9 столових ложок вершкове масло – 30 г ваніль – за смаком

Що робити:

1. Виноград помити та зняти з гілочок.
2. 6-8 формочок для запікання змастити вершковим маслом і в кожну покласти рівну кількість ягід.
3. Вилити молоко в сотейник, додати ваніль. Довести до кипіння, зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.
4. Відокремити 2 жовтки, змішати з іншими 6 яйцями і цукровою пудрою, збити до пишної маси. Постійно помішуючи віничком додати молоко і розмішати до однорідної консистенції.
5. Розлити масу по формах з виноградом. Поставити їх на деко, наповнене водою (вода повинна доходити до середини бортиків формочок) і випікати в духовці при температурі 180°C не менше 30 хвилин.
6. Дістати флани з духовки, дати їм охолонути 30 хвилин і поставити в холодильник мінімум на годину.
7. Подавати охолодженими.

Груша й інжир

інжир – 4 шт. груші – 2 шт. цукор – 150 г кориця – за смаком борошно – 175 г вершкове масло – 75 г йогурт – 90 г

Що робити:

1. Розігріти духовку до 200°C.
2. Очистити груші, видалити серцевину, нарізати скибочками. Інжир розділити на 4 частини.
3. Викласти фрукти в форму для запікання, посипати цукром (50 г) і корицею.
4. До борошна додати масло та цукор, що залишився, розмішати до утворення крихт (можна в блендері).
5. Додати йогурт і ретельно перемішати.
6. Розкласти тісто поверх фруктів і запікати протягом 40 хвилин до утворення золотистого кольору.
7. Можна подавати як у холодному вигляді, так і в гарячому (з кулькою ванільного морозива).

Диня

Диня практично не містить жирів, завдяки чому вона є прекрасним варіантом для літнього перекусу, особливо у вигляді смузі.

диня (м'якоть) – 200-250 г лайм – четверта частина лимон – половинка мед (за бажанням, в залежності від солодкості дині) – 1 чайна ложка м'ята – 2 гілочки лід

Що робити:

1. Диню і цитрусові ретельно промити. Потім диню повністю очистити від насіння, а м'якоть нарізати шматочками середнього розміру (бажано попередньо охолодити в морозильній камері).
2. У лимона і лайма видалити насіння і білі плівки, бо вони можуть гірчити та зіпсувати ніжний смак.
3. У чаші блендера змішати всі інгредієнти та збити до отримання пишної маси.
4. При подачі додати лід і м'яту.

Читайте також: