Чайна культура у Києві існує понад 20 років — з появою першої чайної на бульварі Дружби Народів. Сьогодні у Києві можна знайти рідкісні колекційні чаї з найвіддаленіших куточків світу, пройти курси чайної майстерності і потрапити на традиційну чайну церемонію до справжнього майстра. 

Ми підготували гід київськими чайними. 

Чайний клуб

Найперша чайна Києва, з якої, власне, почався розвиток чайної культури у місті. Засновники Чайного Клубу понад 20 років їздять до Китаю в чайні експедиції, ведуть Чайну Школу та влаштовують чайні церемонії у китайській та японській традиціях. За час існування Чайного Клубу тут випили близько 256 тисяч літрів чаю. 

В меню — колекційні чаї з різних провінцій Китаю, Тайваню і Японії. Окрім того, у Чайному Клубі можна придбати знамениті ісинські чайники та інший посуд для чайних церемоній.

Адреса: бульвар Дружби Народів, 7
Що замовити: чаювання Пін Ча — від 280 грн з людини, пуерна церемонія в адаптованій версії династії Тан — від 800 грн, традиційна японська чайна церемонія — від 3800 грн.
Instagram

One Tea Tree

Найновіша чайна міста, яка відчинилась на початку 2023 року на Рейтарській. Спеціалізація One Tea Tree — чаї від дрібних фермерів з китайській провінції Юньань, виготовлених винятково традиційним ручним способом. Наприклад, тут можна спробувати чай з дерева віком 2400 років. 

Подають чай у посуді з ісінської глини.

Окрім чаїв з Юньаню, в закладі пропонують натуральні вина, пиво і каву, а меню їжі розробляв бренд-шеф First Line Group Володимир Ташаєв.

Адреса: вул. Рейтарська, 30
Що замовити: шен пуер — від 105 грн, шу пуер — від 175 грн, спельтова каша — 160 грн, тертий пиріг з айвою — 150 грн.
Instagram

Chaguan

Одна з найпопулярніших чайних у Києві, яка спеціалізується на чаї китайських сортів та фарфорових піалах. Постійні відвідувачі добре знайомі з коргі Альфом, зіркою Chaguan, та затишним подільським двориком, де приємно чаювати у будь-яку пору року.

В Chaguan пропонують чаювання Пін Ча (“знайомство з чаєм”), традиційну китайську чайну церемонію Гунфу Ча, варку чаю методом Лу Юя (на живому вогні) та майстер-класи з чайної справи. Окрім того, можна придбати будь-який чай і посуд для чайних церемоній.

Адреса: вул. Верхній Вал, 62В
Що замовити: чаювання Пін Ча — 200 грн, чайна церемонія Гунфу Ча — 300 грн з людини.
Instagram

Біла Сова

Чайна студія, школа чайної майстерності та магазин колекційного китайського чаю на Рибальській. У “Білій Сові” пропонують сучасну версію китайської чайної церемонії та варку чаю на живому вогні методом Лу Юя. В чайній колекції закладу — рідкісні сорти з Китаю і Тайваню. 

Наприклад, тут можна знайти монастирські чаї, виготовлені у буддійському монастирі Тянь Сінь Юнь Ле, сирий пуер з дикорослих чайних дерев і навіть “Улун з морозного піку”, витриманий з 1988 року.

Адреса: вул. Рибальська, 11
Що замовити: чайна церемонія — від 450 грн з людини
Instagram

Yokochay

Чайна, яка спеціалізується на китайському чаї. Щосуботи і щонеділі тут влаштовують чайні церемонії у китайській традиції для всіх бажаючих. 

Адреса: б-р Дружби Народів, 32А
Що замовити: чайна церемонія — 550 грн з людини (або 900 грн з пари)
Instagram

New Tea

Чайна-магазин в ЖК Obolon Residences на Мінській. В колекції New Tea — понад 600 сортових чаїв з Китаю, Шрі-Ланки, Індії та Японії. Окрім чаю, тут можна придбати кавові зерна та какао-боби, а також замовити сніданки і десерти.

Адреса: пр-т Оболонський, 26
Що замовити: шу пуер у бамбуці — 269 грн, японський рисовий чай гейманча — 110 грн, ферментовані какао-боби — від 100 грн за 50 г, цукерка “Апельсинова карамель” — 35 грн, цукерка “Лайм і чорний перець” — 35 грн.
Instagram

El Mate cafe

Чайна, присвячена південноамериканському напою мате. Його часто називають парагвайським чаєм, адже мате виготовляють з висушеного листя падуба парагвайського, а вживають не лише у Парагваї, а й Аргентині, Уругваї та Бразилії. 

Чайна карта El Mate cafe не обмежується колекційними сортами мате та подачею в калабасі: тут пропонують мате у грейпфруті, медовий мате з різними травами і спеціями, настоянки мате (на ромі та горілці та коктейлі на основі мате. Також в закладі заварюють традиційні китайські чаї та влаштовують церемонії Пін Ча. Окрім чаїв, працює повноцінне меню їжі зі стравами з чотирьох країн та широке меню напоїв.

Адреса: вул. Шота Руставелі, 29Б
Що замовити: аргентинський традиційний мате — 118 грн, настоянка мате на основі рому — 148 грн, медовий мате з липою — 138 грн, коктейль El Mate — 148 грн.
Instagram

Фото: надані закладами
Текст: Марина Лавренчук