“Ми втратили майже все”: історія культового пабу, що переїхав з Сєвєродонецька до Києва
Ми продовжуємо розповідати про нові заклади від переселенців, які відкриваються в місті. Ми вже писали про точку з шаурмою, яку відкрила родина з Маріуполя, про харківську піцу, кав’ярню з Херсона та інші місця, які створюють переселенці.
Ця історія про The Puzo Pub – культовий паб Сєвєродонецька, команда якого заново починає свій шлях у Києві.
Від магазину розливного пива до найпопулярнішого пабу у місті
Все почалося просто з магазину розливного пива під назвою «Велике пузо».
Концепцію і назву власники змінили тоді, коли один з гостей подивився навколо і сказав: «Так це ж вже справжній Puzo Pub».
Випадкова фраза стала поштовхом до кардинальних змін: змінилася назва, концепція, один за одним почали відкриватися нові простори.
Взимку 2022 року в The Puzo Pub було близько 400 посадкових місць: концертна зала для живої музики, зала з великими комунальними столами, зала з кальянами та літня тераса. В The Puzo Pub працювала велика команда з 40 людей, і тут били всі рекорди зі споживання пива в регіоні.
Команда згадує: «Дуже важко розповісти, чим був The Puzo Pub. Тут кожен гість був – свій. Тут вільно дихалося. Було легко і ніби по-домашньому. Наші гості часто ставали нашими близькими друзями. На жаль, слова майже безсилі, щоб описати наші почуття. Ми дуже-дуже за всім цим сумуємо».
Про втрату дому
23 лютого – останній день роботи The Puzo Pub в Сєвєродонецьку. 24 лютого, з початком повномасштабного вторгнення, життя великої команди пабу змінилося.
Місто обстрілювали нещадно, в червні в Сєвєродонецьк зайшли окупанти, наразі до 80% будівель зруйновано.
Команда The Puzo Pub в різні проміжки часу виїхала з міста.
«Менеджмент виїхав за кілька тижнів після 24 лютого. Вдалося вивезти десь 20% обладнання. Вентиляція, холодильники, всі технологічні рішення, які розбудовувалися роками, втрачені. На той момент, коли ми вирішили їхати, з міста вже не випускали великі машини: щось маленькими автівками вивезли до Лисичанська, а потім до Дніпра. Якщо чесно, ми втратили майже все», - говорять співвласники.
Про старт у Києві
Понад 6 місяців команда була без роботи.
Але 7 жовтня The Puzo Pub в тестовому режимі все ж таки зустрів гостей на новому місці: в Києві, на Регенераторній.
В The Puzo Pub розповідають: "У нас ще не було офіційного відкриття, ми тихенько стартували в тесті. Просто розуміли: або зараз, або ніколи”.
Вже тисли терміни оренди, фінансові питання ставали критичними, та й команда дуже хотіла працювати. Тож ми наважилися.
Фактично всі люди, які до нас прийшли 7 жовтня – це переселенці з Сєвєродонецька. Ті самі люди, які почали бронювати столики ще місяць тому, коли дізналися, що ми відкриємося, хоча тоді ми навіть не розповідали, в якому місті все це плануємо.
Зараз The Puzo Pub – це маленька частинка того, що у нас було в Сєвєродонецьку. Ми сповнені рішучості працювати в Києві, хоча почуття втрати дому все ще пече".
Про меню
В барній карті – класичне бельгійське пиво та пиво від київських крафтових пивоварень. В меню – «пабні хіти».
В The Puzo Pub кажуть, що меню скоротили в кілька разів, обрали для Києва лише ті страви, які користувалися найбільшою популярністю: піцу, бургери, закуски по типу «Old Punk» – свинячі вушка в медово-гірчичному соусі.
Адреса: ЖК Комфорт Таун, Регенаторна 4/14 Режим роботи: 12:00 – 22:00 Ціни: пиво ІРА – 90 гривень, курка в темпурі з грильованими шматочками ананасуа – 95 гривень, бургер Drunk Cherry з котлетою, брі та вишневим мусом – 190 гривень, піца «4 сири» – 195 гривень.
Фото: thepuzopub
