5 закладів у Києві, які відкрили переселенці під час війни

Про незламність українців пише західна преса, європейці дивуються, як люди в Україні продовжують жити, працювати, волонтерити, рятувати і розвивати свій бізнес під час повномасштабної війни.

Але ми з вами знаємо відповідь: просто українці – неймовірні. Нижче – 5 історій, які це доводять.

Ria pizza від переселенців з Краматорська

Кафе Ria pizza на Бульварі Дружби народів відкрили переселенці з Краматорська. Власник піцерії Дмитро Ігнатенко був змушений закрити свій заклад у рідному місті і почати все з нуля у столиці.

За 10 років роботи у Краматорську з маленької піцерії заклад перетворився на культурно-розважальний центр. У Ria pizza працювала власна служба доставки та кейтерингу, лаунж бар, караоке зал, нічний клуб, крамничка делікатесів з фермерською продукцією, банкетний зал.

З початком повномасштабної війни заклад працював на доставку, безкоштовно годував працівників патрульної поліції та волонтерів. У квітні кафе було вимушено закритися, а власники прийняли рішення про релокацію бізнесу до Києва.

Разом з обладнанням до Києва переїхали співробітники – у київській піцерії працює 15 краматорців.

«Приміщення 300 квадратів, коротке меню та 15 співробітників. Повернулися на 10 років назад. Більшість команди – переселенці з Краматорська. Зараз у нас завдання – максимально зберегти команду та підтримати співробітників. Розважальний центр Ria в Краматорську зачинено. Ми працюємо і живемо в Києві, з оптимізмом дивимось у майбутнє, віримо в нашу перемогу. Віримо, що повернемось до Краматорська та будемо працювати на користь рідного міста», – розповів Дмитро.

У меню київської Ria pizza – 13 видів піци (від класичних “Чотири сири” і “Салямі” до авторських “Креветки & Том Ям”, “Вітелло Тоннато”), пасти, роли, десерти. Також подають сніданки, гарячі і холодні закуски, супи і салати.

Адреса: Дружби народів, 27 Меню: піца Карбонара – 240 грн, піца Ла Карне – 260 грн, піца “Креветки & Том Ям” – 300 грн, фетучіні з куркою та грибами – 200 грн, м'ясне антипасті – 250 грн, тартар з лососем в азійському соусі – 350 грн. Роли “Каліфорнія з вугром” – 295 грн, “Каліфорнія з крабом” – 250 грн, “Філадельфія класична” – 290 грн. Торт Медовик – 110 грн, Чізкейк з вишнею – 120 грн, Штрудель яблучний або вишневий – 110 грн.

Кафе “ХА” від переселенців з Харкова

У серпні на вулиці Шота Руставелі відкрився заклад «ХА» від родини переселенців з Харкова.

Наприкінці лютого вони мали відкрити кафе у центрі міста. Натомість під час першого тижня війни використовували приміщення свого майбутнього закладу у якості бомбосховища. Згодом у цей дім влучив снаряд. А ще через два тижні снаряд прилетів у квартиру подружжя. Тож вони були змушені переїхати і почати все спочатку у Києві.

Власники “ХА” кажуть, що хотіли зробити затишний куточок Харкова у Києві, щоби туди могли прийти ті, хто сумує за містом.

У меню закладу – кілька видів піци, зокрема, подають квадратну піцу. Також є окрошка, пиво, сидр, лимонад, кава.

Адреса: вулиця Шота Руставелі, 12 Меню: піца «Фітнес» – 142 гривні, піца «М’ясна» – 146 гривень, окрошка – 70 гривень. Пряний сидр – 39/49 гривень.

Кав'ярня «Незалежність» від херсонців

Поблизу станції метро «Дарниця» відкрилася кав'ярня «Незалежність». Її відкрили херсонці, які два місяці жили в окупації.

«Чому саме така назва? Проживши в окупованому Херсоні два місяці, ми зрозуміли як важливо бути свободним та незалежним. Відкриваючи кав'ярню у місті Київ, ми хочемо щоб кожен хто приходив до нас у кав'ярню міг відчувати свободу та спокій, починаючи від різновидів та вибору кави до затишних посиденьок на літньому майданчику », – розповідають засновники закладу.

У кав'ярні можна випити кави, замовити напої з сезонного меню (лимонади, холодна кава та матча, безалкогольні коктейлі) та десерти. Крім того, у закладі можна придбати каву українських обсмажувальників.

Адреса: вул. Будівельників, 32/2 Меню: еспресо — 35 грн, капучино — 45/60 грн, флет вайт – 55 грн, V-60 – 55 грн, айс-лате – 55 грн, трояндовий лимонад – 55 грн, мохіто – 70 грн, вафельний торт – 50 грн

Кафе КІІТ від друзів з Ірпеня і Бородянки

На Еспланадній відкрилася кав’ярня КІІТ від друзів з Ірпеня та Бородянки, які до цього запустили однойменний проєкт у Львові.

Сергій Стоян – вчитель математики та кулінарний блогер з Ірпеня. Під час повномасштабного вторгнення він з другом евакуювався до Львова і там відкрив «віконце-кав’ярню» з пирогами та кавою. Заклад дуже швидко став популярним. А у серпні команда відкрила другу кав’ярню «КІІТ» вже в Києві, на Палаці Спорту.

Напередодні старту у Львові грошей у хлопця не було, натомість був борг в 50 000 гривень на кредитці. Приладдя для кав’ярні збирали по друзях. Встигли зробити лише одну вивіску, меню просто написали від руки.

«Як тільки все владналося трохи у Львові, я вирішив відкрити заклад »КІІТ« в Ірпені – аби бути більше часу вдома і мати змогу вести пошуки Містера Кота продуктивніше (кіт Сергія загубився під час бойових дій в Ірпені – БЖ). Плюс Ірпеню потрібна підтримка. На жаль, міська влада не підтримала ініціативу. Отже, замість Ірпеня »КІІТ« буде в Києві», - написав Сергій на сторінці в Instagram на початку серпня.

Одна з фірмових страв кафе “КІІТ” – цибулевий пиріг. Крім того, в меню є сінабони, пироги з м’ясом, з сиром та шпинатом, а ще величезна кількість холодних і гарячих напоїв.

Адреси: Львів, Руська, 3, Київ, Еспланадна, 30

“Шаурма на вугіллі” від родини з Маріуполя

Після евакуації з Маріуполя підприємець Максим Пустаков відкрив кіоск “Шаурма на вугіллі” на київській Троєщині. Заклад одразу став популярним – біля точки маріупольця завжди черги.

“24 лютого ми мали відкривати новий ресторан в Слов'янську. Звісно, цього не сталося

Ми ледве встигли вивезти звідти частину обладнання. Все, що вклали в ремонт, а там було дуже гарне приміщення, залишилося. З Маріуполя нічого не встигли вивезти: там просто все зруйноване”, – розповідає Максим.

Сам Максим з родиною виїхав з Маріуполя 16 березня: спочатку до Кропивницького, а у квітні переїхали до Києва.

“Щойно ми вибралися з Маріуполя, почали думати над тим, як бути корисними. Вирішили, що найкраще – не чекати на допомогу від когось, а інвестувати гроші в те, щоб заново почати справу, платити податки, створювати робочі місця та самим підтримувати інших”, – розповідає Максим.

Знайшовши невеличке приміщення на Троєщині, родина підприємців за 10 днів самостійно зробила в ньому ремонт і почала приймати перших гостей. У закладі працює 5 людей, усі вони – маріупольці. Готують кілька видів шаурми на вугіллі. Лідер продажів – шаурма, для якої на вугіллі печуть гриби, додають моцарелу, загортають все у чорний лаваш з чорнилами каракатиці.

Адреса: Теодора Драйзера, 4 Меню: Шаурма фірмова з куркою – 90 грн, шаурма “Сирна з ананасами” – 110 грн, шаурма “Перша чорна гостра” – 105 грн

Фото: cafe_ria_pizza, ХА, nezalezhnist.coffee, pervayashaurma, КІІТ.