Що пити в спеку — 5 ідей від Марко Черветті

Літня спека диктує власні правила та вимагає відмовитися від гарячих страв і напоїв. Готувати холодні супи замість борщу та каву з льодом замість гарячого фільтру. А до них — смачне домашнє морозиво.

Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, в спекотні дні пропонує готувати та холодні літні десерти, а до них — освіжальні напої з алкоголем та без. Зібрали для вас п’ять рецептів холодних напоїв від Марко — насолоджуйтеся!

Кава-тонік

Знадобиться на 1 порцію:

• тонік — 200 мл
• еспресо — 1 порція

Як готувати:

1. У склянку з льдом налити тонік.
2. Зварити еспресо. Перелити в склянку з тоніком.

Для більш насиченого смаку Марко Черветті пропонує настояти тонік на травах: у пляшку з тоніком додати гілочку-дві розмарина та м’яти, додати трошки оливкової олії, ніби "запечатавши" тонік. Залишити на 12 годин в холодильнику, потім профільтрувати через сито або марлю та подавати цей тонік з кавою.

Полуничний лимонад

Знадобиться:

• полуниця – 500 г
• розмарин – 2-3 гілочки
• мед – 100 г
• мінеральна вода – 200 мл

Як готувати:

1. Полуницю помити, обрізати хвостики. Скласти в блендер, додати листочки розмарина, мед і мінеральну воду. Добре збити.
2. Отриману суміш процідити через сито, і перелити в глечик наповнений льодом. На бажання можна додати ще мінеральної води.

Піна Колада

Знадобиться:

• ананасовий сік — 90 мл
• темний ром — 30 мл
• кокосове молоко — 50 мл
• лід — 40 г

Як готувати:

1. Сік, ром і кокосове молоко налити в глечик.
2. Додати кубики льоду та ретельно перемішати. Якщо у вас є шейкер. можна збити всі інгредієнти в ньому.
3. Перелити в келих для коктейлю, прикрасити шматочком ананаса. Пити тільки через коктейльну трубочку!

Белліні

Знадобиться:

• персики — 2 шт.
• сухе ігристе вино — 0.5 пляшки
• малиновий сироп — 1 ст. л.

Як готувати:

1. Персики очистити від шкірки й видалити кісточку. Подрібнити блендером. Отримане пюре процідити через сто.
2. Додати в персикове пюре малиновий сироп (можна замінити лікером або звичайним соком) і добре розмішати, аби пюре стало ніжно-рожевим.
3. До пюре влити ігристе вино, перемішати і розлити коктейль у келихи флюте, вузькі високі келихи для ігристого вина.

Персики можна замінити персиковим соком, а кількість ігристого можна регулювати на власний смак.

Апероль Шприц

Знадобиться:

• апельсин
• біле сухе вино
• лікер Aperol
• газована мінеральна вода
• лід
• оливки

Покроковий рецепт приготування коктейлю “Апероль Шприц” можна подивитися за цим посиланням.