Млинці з оселедцем та кров’янка з корицею: Які страви дивують українок за кордоном
Ми вже писали про продукти і страви, за якими сумують українці, які виїхали за кордон протягом війни.
Цього разу розповідаємо про гастрономічні звички та дивні страви, які відкривають для себе українці у Європі.
Кровянка на сніданок в Ірландії
Ніна, яка зараз живе у Дубліні, каже, що найбільше її дивують ірландські протерті супи.
“Крем-супи тут продаються усюди просто в пластикових судочках. До речі, мій син почав їх тут їсти, а вдома не любив. Часто суп їдять на вечерю, а обід — це м‘ясо або риба та традиційний ірландський гарнір: варена дрібна картопля, варена морква та інші варені овочі. Кров‘янка та ліверна ковбаса мене трохи здивували. Вони тут, як у дитинстві моєму. Бабуся такі дуже любила. Кров‘янку та печінкову ковбасу тут смажать на сніданок до відомого full Irish breakfast. Ще мені дуже подобається, що тут майже всі місцеві продукти позначають Irish: відчувається, що пишаються ними".
Наталія додає: «В Ірландії дуже якісні натуральні продукти. А трохи здивувало, як багато в тут їдять картоплі. Коли ми жили в готелі, то нам її давали тричі на день в різних видах: фрі, в мундирах, печену і все таке інше».
Магазинний холодець у Словаччині і питний борщ у Польші
Тіна дивується тому, що у Словаччині можна купити холодець просто в магазині: "Тут можна купити щось на кшталт нашого холодцю в будь-якому магазині. Ще здивувало, що місцеві мами та бабусі, як і у нас, роблять закрутки: варення, лечо. А ще була впевнена, що сало то є наша «фішка», але словаки також дуже його полюбляють також".
Валерія розповідає: "У Польщі дуже дивний борщ, його взагалі п’ють: ту рожеву «водичку», в якій варилися овочі. Але є багато гарних традицій та рецептів. Дуже кльова традиція готувати сезонні страви. Сезонні продукти – інжир, сливи, гарбузи, яблука – можна купити за дуже доступними цінами. Ще я «підсіла» на додавання кореня петрушки в бульйони: в магазинах продаються готові набори овочів для супів, там селера, корінь петрушки, морква. А ще дуже зручно купувати помідори у власному соку: вони тут набагато дешевші. Локальний спеціалітет: сир «осципек», його люблять готувати на всіляких фестах і фудкортах. Це овечий жирний сир, який готують на грилі".
Млинці з оселедцем у Литві
Вікторія розповідає про свій досвід знайомства з литовською кухнею: "Мені пощастило побувати на кулінарному вечорі для українок Вільнюса, де ми під керівництвом професійного шеф-кухаря разом готували, а потім і їли саме страви локальної литовської кухні. Мене тоді здивували млинці зі шматочками оселедця: у тісто на пиві відразу додається порізане філе оселедця і так смажиться на пательні. На тому ж вечорі сподобались канапки з чорного хліба з салом та джемом з червоної смородини. А ще з кондитерських виробів у Литві мені дуже подобається знаменитий традиційний пиріг шакотіс".
Світлана, яка опинилася у Швеції, говорить, що для того, щоб зрозуміти шведів, потрібно зрозуміти фіку:
"Перше, про що ви дізнаєтеся у Швеції – це фіка (fika). Тобто час відпочинку за кавою зі смаколиками у колі друзів. Шведи можуть робити фіку по кілька разів на день, бо вони люблять каву, приємне спілкування та не люблять кудись поспішати. Фіка - то є уособлення шведської ментальності.
З продуктів відкриттям став кров'яний пудинг. Субпродукти в Швеції не є популярними взагалі, тому страва з крові стала для мене здивуванням. Хоча місцеві кажуть, що цей шведський спеціалітет все-таки йде у небуття. Ще десять років тому можна було зустріти різних виробників, які виготовляли цей пудинг з різними складниками. Тепер де-не-де в магазинах можна найти цей пудинг від єдиного виробника. А цікавий цей пудинг ти, що в нього входять кров, борошно, сіль та кориця. Остання дуже відчувається на запах і на смак. Тож мозок намагається зрозуміти, а що воно таке - кров'янка зі смаком яблучного пирога. Мені, до речі, сподобалося".
Фото: meatsandsausages.com, receptykulinarium.sk, toptravelsights.com.
