Свічки, генератори та спеціальні меню: Як ресторани Києва працюють за відключень світла
Пошкодження об'єктів енергосистеми України внаслідок російських обстрілів впливає і на життя ресторанів. З одного боку, самі заклади намагаються обмежити споживання електроенергії: відмовляються від ліхтариків та терасах, рекламних вивісок та навіть яскравого освітлення в залах і запрошують на вечері при свічках.
Навіть запустили флешмоб #збережисвітло, під яким публікують пости про ти, як вони економлять електроенергію.
З іншого боку, ресторани адаптуються під віялові відключення, коли електрики немає зовсім: створюють спеціальні меню, запасаються генераторами та перебудовують кухні таким чином, аби менше залежати від електричних грилів та плит.
Зібрали для вас кільки подібних історій від закладів Києва.
Citronelle та Saint Bar
Марія Дідковська, власниця Citronelle та Saint Bar, однією з перших розповіла про те, що заклади переходять на режим збереження енергії: будуть проводити вечері при свічках, використовувати мінімум освітлення та лампи на акумуляторах. На випадок відключення електроенергії розробили спеціальне Candle Menu.
100 років тому вперед
Євген Клопотенко написав про те, що його заклад «100 років тому вперед» втричі зменшив споживання електроенергії. Він запросив людей, у яких відключили електрику, заходити заклад – погрітися та підзарядити гаджети. Також розповів, що на випадок відключення електроенергії в закладі все одно будуть готувати страви: в печі.
Pesto Café
Мережа італійських закладів Pesto Café розповіла про те, що заклади будуть працювати навіть при відключенні світла. Команда розробила спеціальне меню, яке будуть пропонувати в романтичній атмосфері зі свічками.
Серед страв: тартар, паштет, капрезе, різноманітні закуски, салати та десерти. Серед напоїв: вино, пиво та чай.
Барсук на Бессарабці
«Барсук» на Бессарабці також розробив спеціальне меню на випадок відключення електрики.
Крім того, заклад тимчасово відмовився від неонових вивісок та лампочок на терасі.
Під час повітряних тривог гостей переводять у зал на -1 поверсі.
Принада
Український ресторан «Принада» вимкнув вивіску, мінімізував освітлення та запрошує на вечері при свічках.
Мережа ресторанів «Євразія»
Мережа «Євразія» на вечірній час майже повністю відмовилася від освітлення в залах та в усіх закладах мережі запрошує на вечері при свічках.
Завертайло
Чачаварня
Мацоні
Soul Café на Русанівці
Boho та Boho.Yosai
Канапа
Ресторан “Канапа” на Андріївському узвозі також під час відключення електрики працює по скороченому меню: подає закуски, салати та вареники, а також готує супи в печі. Крім того, тут ввечері розтоплюють старовинний камін та запалюють свічку: відтворюють атмосферу міської садиби, якою вона могла бути ще в 19 столітті.
Фото: citronelle_restaurant_francais, 100 років тому вперед, pesto.cafe, barsuk.bessarabka, prynada_ua_cafe, artomenkovartem, chachavarnya, cafe.matsoni, soulcafe10, boho.kyiv.
