На территории недавно открывшегося киевского велотрека появится ресторан вьетнамской кухни Tin Tin.
Его запускает ресторатор Влад Максимов, владелец бара Loggerhead и Deli Cafe Bite&Go.
Днем в Tin Tin будут угощать аутентичными вьетнамскими блюдами, а вечером заведение превращается в бар с фьюжн-кухней — подают более привычные украинцам блюда, но с вьетнамскими мотивами. Например, вариацию котлеты по-киевски — куриное филе с острым маслом и лимонной травой, ананасовым конфитюром и глазированными ягодами.
Также во фьюжн-меню — перепелка в кофейном соусе с тушеной грушей и пюре из топинамбура. А еще — говядина в кумкватовом соусе с огуречной лапшой, киви-соусом с мятой, миндальными хлопьями и чили.
Из аутентичных блюд Вьетнама — Бун Бо Хуе. Это пряный суп с вьетнамскими колбасами, говядиной и ананасами, который подается с заправкой из лимонной травы и тамаринда. Ми Миен Чай — стеклянная лапша с грибами шиитаке и муер, бамбуком, острыми баклажанами, самостоятельно приготовленным тофу в кисло-сладком соусе. Из салатов есть Ду-ду — в нем папайя, морковь, арахис, морепродукты, зелень, сухой лук и кисло-сладкий соус.
На десерт предлагают тыквенный крем-брюле с гелем из кинзы и карамелизированными тыквенными семечками или крем из маракуйи с кокосовыми чипсами, кокосовым йогуртом, ананасово-кокосовой пеной и вьетнамским базиликом.
Рецепты разрабатывал Евгений Мензелевский, который 2,5 года жил во Вьетнаме и работал в местных ресторанах. А за коктейли отвечает совладелец и автор бара Loggerhead Артем Скапенко. Кстати, в 2015 он победил в Мировом коктейльном чемпионате и стал лучшим молодым барменом года по версии IBA Eagle Reward.
В Tin Tin один большой зал и терраса, всего — около 100 посадочных мест.
На потолке ресторана висят колеса от велосипедов — это дань велотреку и популярности велосипедов во Вьетнаме. А еще у заведения есть собственная велорикша — на ней обещают катать детей.
Меню заведения — это комикс от иллюстратора Граси Олийко о гастрономических приключениях мультяшного персонажа Тинтина во Вьетнаме (героя комиксов бельгийского художника Эрже, который выходил с 1929 до конца 1980-х годов и переведен на десятки языков).
“По-вьетнамски фраза “принесите счет” звучит почти как “тин тин”. А первая ассоциация, которую вызывают эти слова — герой-путешественник из комиксов Эрже”, — объясняет сооснователь Владислав Максимов.
Открытие ресторана Tin Tin запланировано на 14 июля.
Адрес: Киевский велотрек, ул. Богдана Хмельницкого, 58
Цены: супы — 99-119 грн, основные блюда — 155-189 грн, салаты — 85-175, нэмы — 65-95 грн, фьюжн-меню — 125-235 грн, десерты — 85 грн.
Фото: Zhenya Mykhailenko, Tin Tin, Elijah Syomin
