У центрі Одеси, поруч із Дерибасівською, відкрився новий ресторан Сави Лібкіна Tavernetta. Pizza & Prosecco. На відміну від першої Tavernetta, що спеціалізувалася на приготуванні пасти, в новому ресторані подають неаполітанську піцу, приготовану в печі на дровах.

Тісто для піци готують за всіма середземноморськими канонами, воно ферментується до 48 годин, а для його приготування використовують неаполітанське борошно та морську сіль.

Читайте також: На Осокорках відкрилося нове кафе Yellow Place

У меню, крім традиційної Маргарити та Неаполітанської піци, пропонується Сицилійська піца Маринара з анчоусами, каперсами, шніт-цибулею, мідіями, кальмарами і пармезаном, Пармська піца з прошуто, грильованою грушею, песто з айви, руколою та пармезаном, а також безглютенова кукурудзяна піца на борошні з П'ємонту з печеними грибами. Крім того, в меню є антипасто, супи, салати та десерти. А до піци – просеко, теж італійське, звісно.

Новий заклад відкрився на місці рибного ресторану Сави Лібкіна "Риба у вогні", який пізніше був переформатований у "Фаршировану рибу". За словами ресторатора, обидва формати користувалися певним успіхом, але жоден із них не злетів. Тоді було прийнято рішення відкрити "молодшу сестру" Tavernetta, тільки не з пастою, а з піцою. Ресторан розрахований на 160 посадкових місць влітку, взимку – на 105 осіб.

  • Ціни:
  • Маргарита – 142 грн
  • Неаполітанська піца – 232 грн
  • Сицилійська піца – 192 грн
  • Пармська піца – 184 грн
  • Безглютенова піца – 162 грн
  • Martini Prosecco – 860 грн
  • Адреса: Червоний провулок, 1, Одеса
  • Режим роботи: 09:00-00:00

Нагадаємо, одеська піцерія "Пан-Піца" відновила свою роботу на вулиці Пантелеймонівська, 70 в Одесі. У меню ті ж піци, які готувалися і в 1993 році, але в новій інтерпретації – з додаванням збільшеної кількості сиру.

Фото: Nik Owens, Сава Лібкін