Що готувати в червні: рецепти страв із сезонних продуктів

Влітку списки сезонних овочів і фруктів стають такими різноманітними, що хочеться поглинати їх кілограмами та в будь-якому вигляді. У червні рекомендуємо купувати молоду картоплю, черешню, шовковицю та полуницю.

картопля – 4 шт. шинка – 100 г яйця – 4 шт. сметана – 75 г вершкове масло – 2 ст. л. твердий сир – за смаком панірувальні сухарі – жменя сіль, перець – за смаком

Що робити:

1. Почистити й відварити картоплю в підсоленій воді, після чого перетворити її в пюре.
2. Відокремити білки від жовтків.
3. Додати в пюре нарізану кубиками шинку, жовтки, сметану, сіль і перець. Ретельно перемішати.
4. В отриману масу додати збиті білки.
5. Форми для суфле змастити маслом і посипати панірувальними сухарями, потім заповнити їх пюре з шинкою і посипати тертим сиром.
6. Розігріти духовку до 180°C, помістити в неї форми та випікати 20-25 хвилин.
7. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

полуниця – 500 г огірки – 2 шт. помідори – 2 шт. базилік – 2 гілочки часник – 1 зубчик оливкова олія – 2 ст. л. сіль/перець – за смаком білий хліб – 1 скибочка

Що робити:

1. Помити огірки й очистити від шкірки.
2. Помідори опустити в окріп, остудити, а потім акуратно зняти з них шкірку.
3. Скибочки хліба підсушити кілька хвилин у духовці.
4. Змішати в чаші блендера огірки, помідори, полуницю та базилік, додати хліб і оливкову олію, а потім пюрувати до однорідної консистенції. Якщо вийде надто густо – можна додати трохи мінеральної води.
5. Посолити та поперчити за смаком, а потім поставити готову страву на годину в холодильник.
6. При подачі можна додати пару кубиків льоду, і холодний суп, що освіжає, готовий!

яйця – 4 шт. цукор – 120 г борошно – 140 г молоко – 300 мл вершкове масло – 25 г черешня – 500 г

Що робити:

1. Помити та просушити черешню (за бажанням можна видалити кісточки, хоча в оригінальному рецепті їх не витягають, бо вважається, що вони надають випічці особливий аромат).
2. Збити цукор і яйця до однорідної маси.
3. Додати борошно, постійно помішуючи тісто вінчиком.
4. Влити молоко, щоб вийшло рідке, але однорідне тісто. Потім дати йому постояти 25-30 хвилин.
5. Змастити форму для запікання вершковим маслом. Потім викласти шар ягід, посипати цукром і залити тістом.
6. Випікати в розігрітій духовці 35 хвилин при температурі 200°C.

корінь імбиру (натертий) – 1 ст. л. шовковиця (заморожена) – 500 г цукор – 140 г вода – 100 мл

Що робити:

1. Змішати воду і цукор, варити на повільному вогні до кипіння. Перемішати та прибрати сироп з вогню.
2. В окремій ємності змішати заморожену шовковицю, імбир, додати 2 ст. л. сиропу, перебити в блендері (буквально кілька секунд, щоб шовковиця не перетворилася на кашу).
3. Готовий сорбет перекласти в креманки.
4. Для прикраси можна використовувати свіжу м'яту або мигдальні пластівці.