Шакшука: як приготувати популярний сніданок
Щоб поснідати смачною пряною та запашною шакшукою, не обов'язково йти в міське кафе. Її можна приготувати вдома. Це не так складно, як може здатися. Одним з варіантів шакшуки поділився Марко Черветті, мандрівник та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group.
Інгредієнти:
- Цибуля – 150 г
- Болгарський перець – 1 шт
- Помідор – 180 г
- Зелена цибуля – 20 г
- Петрушка – 20 г
- Томатний соус (збиті блендером консервовані томати) – 180 г
- Паприка – на смак
- Чорний перець – на смак
- Соус харісса – 2 чайні ложки (або на твій смак, регулюй гостроту)
- Вода – 250 г
- Яйця – 4 шт
- Оливкова олія – 20 г
Якщо ти готуєш соус харісса власноруч, візьми для нього:
- Перець чилі – 250 г
- Часник – 10 шт
- Оливкова олія – 200 г
- Зіра та коріандр - на смак
- Кінза або петрушка – 4 г
- Сіль – на смак
Як готувати:
-
Наріж цибулю напівкільцями, солодкий перець – соломкою, а помідори – тонесенькими скибками. Обсмаж цибулю на оливковій олії, додай перець. Коли перець стане м'яким, додай помідори.
-
До пательні додай томатний соус, паприку, чорний перець та сіль, а також дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку.
-
Додай декілька чайних ложок соусу харісса та перемішай. Додай трохи води та спробуй: має бути пряно, гаряче, гостро.
-
Переклади суміш у форму для запікання та вбий в неї яйця. Запікай близько 5 хвилин. Готову страву їж з хрустким хлібом або пітою.
Лайфхак: соус харісса можна приготувати власноруч. Для цього візьми чилі, відріж плодоніжку, дістань насіння і замочи на годину чилі у воді, щоб зайва гострота вийшла з нього. Перебий чилі у блендері разом з часником. Додай свіжу кінзу або петрушку, коріандр, зіру, оливкову олію та сіль. Перебий все в пюре. Харісса готова.
