Полента: італійська страва з кукурудзяної крупи
Сьогодні готуємо поленту – італійську родичку мамалиги. Це фантастично смачна страва з кукурудзяної крупи, яку ми за рецептом від Марко Черветті будемо готувати з улюбленим сиром.
Інгредієнти:
- Кукурудзяна крупа (полента) – 200 г
- Вершкове масло – 30 г
- Оливкова олія – 10 г
- Вода – 1 л
- Улюблений сир (краще взяти 2-3 види) – 215 грамів
- Сіль – на смак
- Чорний перець – на смак
- Мускатний горіх – на смак
Як готувати:
Крок 1. Наріж твердий сир. Найкраще взяти 2-3 шматочки різного сиру. Наприклад, горгонзолу та ементаль.
Крок 2. Постав на вогонь воду, додай оливкову олію, і, постійно помішуючи, всип крупу. Слідкуй, щоб крупа не зліплювалася у грудочки.
Крок 3. За годину крупа провариться настільки, що каша набуде кремоподібної консистенції. В цей момент додай вершкове масло та перемішай. Потроху додавай сири: починай з твердішого. Наприклад, спочатку ементаль, а вже потім горгонзолу. Додай спеції: чорний перець, мускатний горіх, сіль.
Лайфхак від Марко: якщо тобі здається, що полента загуста, додай трохи молока та перемішай.
Крок 4. Щойно весь сир розчинився у поленті, страва готова!
