Табуле: ліванський салат з булгуру
У Лівані давно знають, як смачно поєднати в одній страві булгур та овочі. Марко Черветті дослідив цю страву та пропонує нам також навчитися легко готувати табуле — корисний та ситний східний салат.
Інгредієнти
- Булгур — 150 г
- Оливкова олія — 15 г
- Огірки — 180 г
- Томати — 180 г
- М’ята — 15 г
- Петрушка — 20 г
- Зелена цибуля — 20 г
- Лимонний сік — 10 г
- Сіль — на смак
Як готувати:
Крок 1. Постав варитися булгур — залий крупу водою у пропорціях 1 до 2. На стакан крупи бери 2 стакана води. Підсоли, додай трохи оливкової олії, перемішай. Постав на маленький вогонь та прикрий кришкою. Стеж за водою в каструлі: булгур готовий, щойно уся вода вбереться й залишиться лише розсипчаста каша.
Крок 2. Відстав булгур охолоджуватися й займись овочами. Очисть від шкірки огірки та поріж їх невеличкими кубиками, потім поріж томати, зелену цибулю, петрушку. Відірви листочки м’яти та мілко наріж їх. Змішай усі овочі в глибокій посудині. Вичави зверху сік з половинки лимона, посоли та полий трохи оливковою олією. Перемішай все.
Порада від Марко: Важливо дотриматися міри в лимоні, інакше уся страва буде закислою. Краще використай спершу лише половинку лимону й потім зможеш вичавити ще, якщо не вистачатиме.
Крок 3. Додай до овочів булгур, ретельно перемішай все разом. Переклади в тарілку, прикрась зверху м’ятою та полий оливковою олією. Твій табуле вже готовий.
Нехай смакує!
