В укритті: 20 простих рецептів для екстремальних умов

Підготували добірку страв, які можна легко та швидко приготувати навіть в екстремальних умовах: за відсутності електрики або газу, з продуктів тривалого зберігання та такі, що їх за потреби буде зручно взяти з собою в укриття на час повітряної тривоги.

Страви з хлібцями тривалого зберігання

Солоні:

• Хлібці з тертим твердим сиром та шматочками кураги, заправлені бальзамічним оцтом
• Хлібці з хумусом та слайсами авокадо
• Хлібці з копченою ковбасою, моцарелою та томатам
• Хлібці з авокадо, редисом та кунжутом
• Хлібці з салатом з авокадо, томатів, цибулю та петрушки (можна додати трохи оливкової олії)

Солодкі:

• Хлібці з крем-сиром, ягодами, м’ятою та медом
• Хлібці з арахісовою пастою, шоколадною крихтою та горішками
• Хлібці з сиром та апельсиновим джемом
• Хлібці з рікотою, персиком та медом
• Хлібці з камамбером, грушею та улюбленим джемом

Страви в банках

Звісно, всі інгредієнти – умовні, їх можна змінювати за власним бажанням і готувати страви-конструктори в банках нашвидкуруч.

Сніданок з гранолою та грецьким йогуртом

• Грецький йогурт
• Гранола
• Насіння чіа (або інше улюблене насіння опційно)
• Улюблені ягоди або шматочки фруктів

Просто виклади інгредієнти шар за шаром (йогурт, гранола, насіння) та прикрась улюбленим фруктами та ягодами.

Омлет в банці

• Яйця
• Солодкий перець
• Зелена цибуля
• Сир (чедер)
• Сосиска або ковбаса
• Сіль, перець, улюблені спеції

Крок 1. Наріж солодкий перець, цибулю та сосиски. Натри сир на терку. Склади в банку.

Крок 2. Розбий в банку 1 або 2 яйця. Кількість продуктів визначай на око, однак зважай, що при приготуванні омлет збільшиться в об’ємі.

Крок 3. Накрий банку кришкою та збовтай. Зніми кришку та постав банку у мікрохвильову піч на кілька хвилин (тривалість приготування залежить від потужності печі). Щойно вміст банки нагадуватиме звичайний омлет або скрембл – готово.

Салат з кабачками та фетою

• Сирий кабачок або цукіні
• Фета
• Томати
• Солодкий перець
• Оливки
• За бажанням: селера, зелений горошок
• Соус: авокадо, грецький йогурт, часник, лимонний сік, оливкова олія, сіль, перець

Крок 1. Треба почистити кабачок та нарізати довгими дуже тонкими стрічками за допомогою «економки» або натерти на тертку для овочів по-корейськи. За бажанням можна заправити часником, сіллю та олією.

Крок 2. Поріж улюблені продукти для салату: помідори, солодкий перець, оливки, фету.

Крок 3. Приготуй соус: за допомогою виделки або блендера перебий до стану пюре м’яку частину авокадо з йогуртом, додай спеції, часник, лимонний сік та оливкову олію, перемішай.

Крок 4. Виклади в банку шарами соус, всі овочі та фету, кабачки. За бажанням можна не готувати соус з авокадо, а просто заправити салат улюбленою рослинною олією. Також в нього можна додатки шматочки консервованого тунця.

Салат-конструктор

• Листя салату
• Фета
• Томати
• Огірки
• Варене яйце
• Будь-який додаток: варена курка, сосиски, пару креветок, що залишилися в морозилці
• Оливкова олія, сіль

Крок 1. Поріж всі продукти: яйце, овочі, фету, курку або інші улюблені продукти. Листя порви руками.

Крок 2. Склади в банку, додай трохи олії.

«Суші» в банці

• Відварений рис
• Авокадо
• Морква
• Огірок
• Норі
• Соєвий соус
• Опційно: солоний лосось / консервований тунець / тофу

Крок 1. Раптом у тебе залишився відварений рис зі вчора. Просто заправ його соєвим соусом.

Крок 2. Наріж продукти, які зазвичай входять до ролів: огірок, норі, авокадо. Можна додати моркву.

Крок 3. Виклади все шарами в банку. За бажанням додай шматочки тофу, слабосолоного лосося або консервованого тунця.

Страви з консервованих продуктів

Паста з тунцем та в’яленими томатами

• Паста (улюблені макаронні вироби)
• В’ялені томати
• Консервовані томати без шкірки (у власному соку, порізані)
• Консервована кукурудза
• Консервовані вершки
• Консервований тунець (опційно)
• Твердий сир
• Сіль, спеції (чебрець)
• Пармезан (інший твердий витриманий сир)

Крок 1. Звари пасту. Знімай з вогню та відкинь на друшляк за хвилину до того, як це робиш зазвичай.

Крок 2. Приготуй соус. На оливковій олії прогрій суміш порізаних консервованих томатів, в’ялених томатів та кукурудзи. Додай тунець, чебрець та трохи вершків, перемішай.

Крок 3. Виклади пасту в соус, прогрій, додай тунець (якщо є) та тертий сир. Також пасту з сиром та тунцем можна запекти в духовці.

Чилі кон карне нашвидкуруч

• Яловичина (можна використати яловичу тушківку)
• Цибуля
• Часник
• Консервована темна квасоля
• Консервовані томати в томатному соку
• Чилі
• Куркума
• Сушений орегано
• Сіль
• Олія
• Сметана, кінза, лайм – для подачі (якщо є)

Крок 1. Поріж та підсмаж цибулю, часник та чилі, додай м’ясо. За кілька хвилин додай воду або бульйон (якщо використовуєш свіже м’ясо). Почекай, доки м’ясо стане м’яким.

Крок 2. Додай томати, квасолю, прянощі та сіль. Тушкуй все ще 15 хвилин. Якщо є можливість, прикрась кінзою та подавай зі сметаною.

Ковбаски з ананасами в кисло-солодкому соусі

• Ковбаски
• Чилі
• Імбир
• Цибуля
• Часник
• Консервований ананас
• Кунжут
• Олія
• Кисло-солодкий соус

Крок 1. Обсмаж ковбаски на переклади на окрему тарілку.

Крок 2. В пательню, на якій обсмажувалися ковбаски, виклади часник, порізану цибулю та натертий імбир. Смаж кілька хвилин. Додай перець чилі та ананаси. Додай порізані на шматочки ковбаски. Додай кисло-солодкий соус та обсмажуй все ще кілька хвилин. Прикрась кунжутом.

Можна їсти окремо або подавати з рисом.

Салат з квасолею, буряком та тунцем

• Біла консервована квасоля
• Консервований тунець
• Консервовані артишоки
• Відварений буряк
• Будь-яка зеленина (листя салату тощо)
• Селера
• Солодка цибуля
• Лимон
• Оливкова олія
• Сіль, перець

Наріж варений буряк, цибулю (дрібно) та артишоки. Змішай в тарілці квасолю, буряк, тунець, цибулю, артишоки, селеру та зеленину. Заправ олією та лимонним соком. Додай сіль, чорний перець та перемішай.

Кіноа з квасолею в мексиканському стилі

• Батат
• Цибуля
• Часник
• Консервована квасоля
• Консервована кукурудза
• Кіноа
• Тмин, коріандр, сушений орегано, чилі
• Вода (або консервований бульйон)
• Сіль

Крок 1. Поріж невеликими шматочками, виклади в глибоку сковорідку, додай воду та вари, допоки батат не стане м’яким, а вода частково не випарується. Зменш вогонь.

Крок 2. Додай олію та цибулю, тушкуй кілька хвилин. Додай часник та всі спеції. Додай квасолю, кукурудзу, кіноа та томати. За потреби додай воду або бульйон. Щойно страва закипить, зменш вогонь та тушкуй все ще 20 хвилин, допоки не звариться кіноа. Готову страву можна їсти так або подавати зі сметаною та зелениною.

При підготовці використані ідеї та фото з сайтів: kitchensanctuary.com, foodnetwork.com, tasteofhome.com, eatingwell.com, thefeedfeed.com, greatist.com, pickuplimes.com