Як приготувати смачний стейк з індички
Шеф-кухарі італійці Марко Черветті та Паоло Кіафеле діляться рецептом, як приготувати з м’яса індички стейк, який смакуватиме якнайкраще.
Інгредієнти:
- Гомілка індички — 1 шт (500 г)
- Розмарин — 2 г
- Чебрець — 2 г
- Оливкова олія — 20 г
- Сіль — 2 г (на смак)
- Перець — 1 г (на смак)
Як готувати:
Крок 1. Ножем розріж шкірку та зніми її з гомілки. Вздовж гомілки розріж м’ясо й відділи його від кістки, зріж також усі сухожилля. Від основного шматка м’яса можеш відрізати усі маленькі шматочки, які утворилися, щоб отримати цілісний майбутній стейк. З відрізаних шматочків потім можеш зварити бульйон.
Крок 2. Відбий стейк, щоб він став рівномірним. З обох боків поперчи, посоли та полий оливковою олією.
Крок 3. Розігрій пательню, поклади у ню індичку та поруч — розмарин і чебрець. Обсмаж рівномірно з обох сторін.
Крок 4. Готовий стейк окропи оливкою олією — і можна подавати!
Візуально неначе телятина або свинина, а на смак — ніжна птиця.
