Хочеш зробити каву з рослинним молоком, а його немає під рукою? Не проблема! Мигдалеве молоко можна дуже швидко зробити власноруч. Навіть більше, це геть не сучасний винахід: в Сицилії, де зростає багато мигдалю, господині готували таке молоко віддавна.

Марко Черветті, італійський шеф-кухар та гедоніст, розповідає про те, як саме його можна зробити.

Інгредієнти:

  • Мигдаль – 100 г
  • Вода – 1 л
  • Цукор – 3 столові ложки

Як готувати:

Крок 1. Замочи мигдаль у воді на ніч. Якщо часу замало, можна залити його окропом хвилин на десять. Головна ціль на цьому етапі – зняти шкірку.

Крок 2. Вкинь очищений мигдаль у блендер, додай води та збий, спочатку на маленькій швидкості, а потім на великій. Проціди його крізь дуже дрібне сито.

Крок 3. Тепер в горнятку – молоко. А що залишилося у ситі? Крихта мигдалю! В жодному разі не викидай. Висуши її і отримаєш мигдальну пасту. А там вже крок до марципану: просто змішай пасту з цукром та смакуй.