10 барів Дубліна «для своїх»

The Stag's Head

The Stage's Head був відкритий у 1770 році. Це один з кращих зразків вікторіанської епохи: великі вітражні вікна, червоне дерево, мозаїка на підлозі. Сюди любили заходити письменник Джеймс Джойс і революціонер Майкл Коллінз. Саме «Голова оленя» був першим пабом у Дубліні, куди провели електрику.

Тут можна випити пива, віскі, скуштувати традиційні ірландські страви, а ще можна послухати ірландську музику. Особливо цікаві Ukelele Tuesday, коли на другому поверсі збираються музиканти й грають усі разом улюблені хіти. Кожен може підспівувати або просто слухати.

Беріть Guinness, а на закуску – традиційні fish and chips або м'ясний пиріг.

Hogans

Коли говорять про Hogans, то порівнюють його з атмосферним закладом десь в East Village Нью-Йорка. Приємно сидіти за столиком, потягуючи полуденний Guinness і роздивлятися навколо. Під вечір у паб починає набиватися молодь, а ближче до ночі публіка передислокується в клуб-підвал. Випивка – на будь-який смак: від різних сортів пива до коктейлів. На вихідних у Hogans подають бранчі. Спробуйте сендвіч з сиром брі на грилі та запийте Guinness.

The Exchequer

Кращий гастро-паб Дубліна 2017 року за версією The Restaurant Awards of Ireland. Також тут одна з кращих коктейльних карт: десятки авторських коктейлів на основі віскі, рому, горілки, лікерів і, звісно, Guinness. З їжі радимо спробувати Dexter steak burger з копченим беконом, чеддером, бальзамічною цибулею та домашнім соусом.

Дизайн у The Exchequer більш сучасний, але з пабним затишком теплих тонів шкіри та дерева.

Kehoe's

Один з загальних улюбленців. Паб був заснований у 1803 році. Знаходиться за п'ять кроків від найбільш жвавої туристичної вулиці міста Grafton Street, але все такий же незіпсований, як і 100 років тому. Ти наче потрапляєш до когось додому: килими, меблі, дзеркала, камін. Кімнати перетікають одна в іншу і не закінчуються, поверх за поверхом. Kehoe's дає тобі таке відчуття, яке, як то кажуть, не купиш і не відтвориш.

Тут п'ють різні сорти пива та елю, віскі, джин і ром. З їжі вам запропонують хіба що закуски – чіпси та найпростіший сендвіч з сиром і шинкою.

J & M Cleary Bar

Один з найстаріших пабів Дубліна знаходиться в будівлі, яка є пам'яткою архітектури, але не такий популярний, як його побратими. Можливо, вся річ у тому, що він розташований далеко від центру, під мостом, у північному Дубліні. І ціна на пінту пива тут зменшується прямо пропорційно відстані.

На стіні – фотографія ірландського революціонера Майкла Коллінза. Судячи зі значного переліку пабів, в які він навідувався, у нього був відмінний тайм-менеджмент – і в паби ходити, і революцію вершити. Замовте тут склянку віскі, а на обід візьміть смажене курча з картоплею та овочами. А якщо подужаєте ще й десерт, беріть домашній шоколадний чізкейк.

L. Mulligan Grocer

Зголодніли? Тоді потрібно трохи прогулятися або взяти таксі. У L. Mulligan Grocer смачно, і знаходиться він трохи віддалік від туристичних стежок, у типовому дублінському райончику Stoneybatter.

Уже сім років цей гастро-паб доводить свою причетність до високої ірландської кухні. Його заснували троє друзів: Майкл займається віскі, Колін – пивом, а Шонін – кухнею.

Всі продукти привозять з місцевих ферм і господарств. Тобто Guinness тут немає. Меню змінюється залежно від наявності сезонних продуктів.

Їхня знаменита страва – яйце по-шотландськи, яйце, зварене круто або некруто, огорнуте в фарш і запечене в панірувальних сухарях. Шонін кожного нового кухаря тестує на вміння приготувати страву бездоганно.

The Bernard Shaw

Відправляйтеся на Wexford street, яка переходить в Campden Street Lower, а далі Richmond Street, район Portobello і містечко Rathmines. Це ще один погляд на Дублін – трохи більш облуплений, багатокультурний і волелюбний.

Тут ви знайдете демократичний паб The Bernard Shaw, названий на честь того самого Бернарда Шоу, який народився в Дубліні. Це улюблене місце молодих людей. Вони в захваті від піци, яку готують в старому автобусі на задньому дворі.

А ще тут проводять мільйон різних івентів – від виставок, стріт-фуд базарів до дискотек і блошиного ринку.

Doheny & Nesbitts

Прекрасна, невгамовна Baggot street – всесвіт пабів. Її називають «Милею беггот стріт» – спробуйте подужати 12 пінт у 12 пабах.

Тут знаходиться один з найзнаменитіших і найстаріших сімейних пабів міста (заснований у 1867 році). Кажуть, що якщо Ірландія винайшла паб, то Doheny & Nesbitts – це найкращий дублінський зразок. Майже кожен дублінець згадає його в списку пабів з відмінною атмосферою для душевної зустрічі з друзями та незнайомцями будь-якого соціального статусу, професії, кола.

Тут є окремий бар з різноманітними сортами віскі на будь-який смак. З їжі замовте знаменитий ірландський сніданок, який подають майже весь день. Два шматочки бекону, дві сосиски, білий і червоний пудинг (кров'янка), підсмажені гриби, квасоля, помідор, деруни і яєчня – всього лиш!

Toners

Завсідниками Toners, заснованого в 1818 році, були всі великі літератори Ірландії. Кажуть, що це був єдиний паб, де лауреат Нобелівської премії Єйтс попивав херес.

Toners – рай любителів snug. Snug – це історична особливість ірландського паба, подоба ложі з окремими дверима. Раніше такі ложі дозволяли жінкам приховати свою «негідну леді поведінку», а саме споживання алкогольних напоїв. Поліційні, політики та інші публічні фігури також залишалися непоміченими в укритті snug.

Confessionbox

Ще один паб до колекції «трушних» пабів, куди ходять в основному локали й де бував Майкл Коллінз. Не просто бував, а сповідався. Під час війни за незалежність (1922-1923 рр.) воїни приходили в цей паб зустрітися зі священиком і покаятися в своїх гріхах. Звідси й назва.

Нині Ірландія незалежна, а в Confessionbox, як і раніше, найкраща пінта Guinness у місті, а бармен готовий вислухати ваші одкровення. Увечері на вас чекає «жива» музика. І не забудьте припасти парочку історій для завсідників, які не забудуть щиро поцікавитися, як пройшов день.

Який би паб ви не обрали, обов'язково замовте D.E.W. & A BREW – це чисто ірландський спосіб вживання віскі в поєднанні з різними сортами пива. Зародилася ця традиція завдяки віскі Tullamore D.E.W – віскі з пивом почали подавати в пабі Деніела Едмонда Вільямса (це його ініціали красуються на кожній пляшці), який згодом став керівником дистилерії Tullamore D.E.W.

Популярність традиції D.E.W. & A BREW пояснюється просто: у створенні пива та віскі багато спільного, обидва напої виробляються з зернових культур, проходять бродіння та витримку – а тому добре поєднуються. У класичній подачі використовують віскі Tullamore D.E.W. і кілька сортів пива на вибір: IPA (індійський світлий ель) з солодовими та хмельовими нотами, RED Ale з фруктовою солодкістю або Stout c кавово-шоколадним присмаком.

Фото: Stags Head Dublin, Hogans Bar, Cleary's Pub, dublintown.ie, Kehoes Dublin, The Bernard Shaw, Toners Pub.