У Києві розпочала роботу пекарня INAKSHA, де готують хліб без глютену. У рецептах не використовуються пшениця та інші злакові, які містять глютен, розповів БЖ засновник пекарні Євген Піддубний.

В асортименті п'ять видів безглютенового хліба: горіховий, пшеничний, гарбузовий, амарантовий з насінням чіа та хліб з розторопші. Його випікають при більш низьких температурах, ніж звичайний, для того, щоб інгредієнти не втратили корисні властивості. У найближчому майбутньому в пекарні планують запустити виробництво кондитерських виробів які не містять глютен. Зокрема, печива "біскотті".

Замовити продукцію можна на сайті пекарні. Вартість від 75 до 85 гривень за штуку. Є кілька варіантів доставки: самовивіз (вул. Ушинського, 38) або кур'єром по Києву і в передмістях (за умови замовлення від 25 одиниць - безкоштовно). За словами Євгена, в майбутньому планують налагодити співпрацю зі службами доставки.

Читайте також: Рослинний фарш Beyond Meat почали продавати в українських супермаркетах

Пекарня працює за стандартами безглютенового виробництва (BRC 12 Additional Modul Gluten-free Manufacture), який був розроблений спільно з Асоціацією європейських спілок хворих на целіакію (непереносимість глютену).

Нагадаємо, підприємець і засновник компанії ETNODIM Андрій Черуха запустив в Україні виробництво рослинного фаршу.

Фото: INAKSHA

Читайте частіше