6 українських виробників крафтового морозива

Морозиво — одне з найпопулярніших літніх десертів. Веганське, з чаєм матча, алкогольне і з сиру горгонзола — БЖ зібрало шість українських виробників крафтового морозива. Тепер ви знаєте, де їх шукати.

DRaw Cakes

Сімейне сироїдне веганське кафе-кондитерська. Домашнє виробництво десертів на замовлення запустила сімейна пара Дар'я та Олег Пасько у 2014 році. А у 2019 у DRaw Cakes з'явився свій заклад. «DRaw Cakes & Food — не тільки про їжу. Це проєкт, який уособлює філософію і спосіб життя нашої родини», — відзначають автори проєкту.

При виготовленні страв тут не використовують цукор, борошно, продукти тваринного походження, барвники та консерванти. Морозиво готують із кокосового молока, солодкість надають за допомогою самих ягід і фруктів, а також меду або сиропу топінамбура.

Ціни: шоколадне — 39 грн, полунично-йогуртове — 43 грн, пломбір high level — 43 грн, манго-кокос — 45 грн, солона карамель — 49 грн

Де купити: вул. Богдана Хмельницького, 16-22, деякі позиції — у Zdorova на Героїв Сталінграда, 8 і «Отаке цікаве та кава» на Жулянській, 2а (Крюківщина), вартість доставки Києвом — 100 грн

Mr.Pops

Натуральне морозиво з точками в Києві, Одесі, Дніпрі, Харкові, Запоріжжі, Івано-Франківську, Полтаві, Тернополі, Чернігові, Черкасах, Вінниці, Рівному, Луцьку та Хмельницькому. Серед найбільш незвичайних смаків — матча в білому шоколаді, брауні з солоною карамеллю та лаванда.

Реалізовувати продукт Дмитро Стародубов, Юрій Кондратенко та Денис Антипов почали у форматі вуличної їжі на набережній Дніпра. Для цього зробили триколісний велосипед із термобоксами з морозивом. Взимку власними силами побудували виробництво. На київський ринок вперше вийшли на фестивалі Ulichnaya Eda.

Морозиво Mr.Pops готують за власною рецептурою й тримають рецепт у секреті.

Ціни: подвійний шоколад, полуниця з вершками, лимонний чизкейк — 50 грн у Дніпрі й 55 в інших містах, брауні (з солоною карамеллю, з вишнею та журавлиною, з курагою й чорносливом), манго — 65 грн у Дніпрі й 70 грн в інших містах

Де купити: мапа точок, можна замовити через Telegram-бот (Дніпро — від 20 порцій, Київ і Одеса — від 30)

ISEE Popsicle

Морозиво з фруктів ручної роботи, яке можна спробувати в закладах Києва і Київської області. Серед незвичайних смаків — іриска та маракуйя.

До складу морозива входять фрукти, очищена вода, тростинний цукор і яблучний пектин. Усі смаки, крім іриски, шоколаду та солоної карамелі, підходять для веганів.

Ідея виробництва у творця Олександра Вуса з'явилася, коли він жив у США та регулярно їв попсікли — морозиво на паличці з фруктовими добавками. Після того, як на ринку України він не зустрів саме такого продукту, вирішив налагодити виробництво попсіклів самостійно.

Ціни: 55-60 грн залежно від локації

Де купити: мапа локацій

Gelarty

Студія морозива та ресторан Массімо Джеларті. Тут змішують продукти й поливають їх рідким азотом прямо на очах у відвідувачів. Також у закладі проводять майстер-класи з приготування морозива (тимчасово недоступні через карантин). В асортименті є морозиво без цукру, алкогольне та з незвичайними смаками (кавове, кедрове, з чаю матча).

Головна особливість студії в тому, що з морозива тут роблять суші, бургери, піцу, а також доповнюють ним закуски, перші й основні страви. Наприклад, можна спробувати Chicken-бургер із прошуто з морозивом із печеного яблука, карпачо з лосося з сорбетом із лимона та базиліка, «Цезар» з морозивом із сиру фета та кропу, гарбузовий суп з морозивом із горгонзоли, шоколадну та йогуртову піцу.

В інтернет-магазині можна замовити морозиво запатентованої лінійки PIANO-PIANO (найпопулярніший смак — груша з сиром горгонзола).

Ціни: чорний шоколад із п'яною вишнею — 100 грн, груша з горгонзолою — 140 грн, мадагаскарська ваніль — 100 грн, алкогольне — 120-150 грн, суші з морозива (з шоколадного морозива з васабі, з кокосового морозива з диким рисом, імбиром і апельсиновою рибкою, з анісового морозива з марципановим норі) — 80/120 грн за сет із трьох або п'яти суші

Де купити: студія — вул. Берковецька, 6Д (ТРЦ «Лавина»), мапа локацій (Київ, Одеса, Львів, Вінниця, Тернопіль, Хмельницький, Харків, Івано-Франківськ, Дніпро, Луцьк, Черкаси, Полтава), доставка по Києву та Львову

Bali bowl cafe

Вегетаріанське кафе на Великій Васильківській. Морозиво готують без додавання цукру й тваринного молока. Замість останнього додають кокосові вершки та/або кокосове сухе молоко. Зараз пропонують 7 видів морозива. Найбільш незвичайне, «4:20 Hemp pop», роблять із насіння конопель. Також є морозиво з веганського шоколаду та какао.

Ідея створення належить Катерині Семергієвій і Олександру Кравченко, які займалися доставкою тропічних фруктів в Україну. Пара вирішила спробувати робити з них смузі-боули й згодом відкрила власний заклад.

Ціни: шоколад — 65 грн, насіння конопель — 55 грн, блакитний ананас — 55 грн, матча — 70 грн, полуниця-базилік — 65 грн

Де купити: кафе на вул. Велика Васильківська, 14, а також мапа точок. Є доставка по Києву

"Умка"

Морозиво та сорбети з фруктів, ягід і молока від італійського кондитера. У кафе є варіанти з цукром і без. Крім більш класичних смаків (вершкове, шоколадне, бананове), в асортименті є морозиво з сиру горгонзола, малага (з ромом і родзинками) і морквяно-яблучний сорбет. А під час новорічних свят пропонують мандаринове морозиво.

Морозиво роблять на малооб'ємному виробництві за домашніми рецептами. Починали з формату вуличної їжі, продавали морозиво на різних заходах і фестивалях.

Ціни: у закладі — 40, 45 або 50 грн за кульку в залежності від смаку, також можна замовити відерце: солона карамель — 200/300 грн (350 г/650 г), фісташкове — 250/350 грн, полуничний сорбет — 200/300 грн, морквяно-яблучний сорбет — 200/300 грн, вафельний ріжок — 4 грн

Де купити: кафе на вул. Костьольна, 6 і вул. Хорива, 25, а також точки в інших закладах. Є доставка по Києву

Нагадаємо, раніше ми писали, де в Києві варять смачне крафтове пиво.

Фото: DRaw Cakes, Mr.Pop, ISEE Popsicle, Gelarty, Bali bowl, “Умка”