Годзя, бануш та інші: запустили проєкт, покликаний зберегти забуті українські рецепти

В Україні запустили проєкт «Українська кулінарна спадщина» від «Академії Смаку Сільпо», який покликаний знайти та зібрати воєдино забуті традиції страв, рецептів, продуктів і сезонів.

Старт проєкту був приурочений до 30-ї річниці Незалежності Україні та зібрав 30 рецептів, які представляють різні історичні регіони України та поєднують минуле і сучасне, подаючи майже забуті рецепти в авторському виконанні.

Читайте також: Відео дня. Саша Грей готує борщ

До проєкту долучилися тридцять українських шефів та дослідників української кулінарії. Серед них Маріанна Душар, Юлія Савостіна, Андрій Величко, Олег «Мох» Гнатів та інші.

Відеорецепти проєкту шефів можна побачити в Instagram та на сайті «Академії Смаку Сільпо» з 24 серпня. Наразі вже опубліковані рецепти голубців з качкою, годзі на ребрах, кабачкової ікри та бануша. Команда закликає українців ділитися власними українськими рецептами у коментарях в соцмережах проєкту. Найцікавіші з рецептів «Академія Смаку» відтворить у відео та опублікує, а їхні автори отримають винагороду.

«Академія Смаку» – проєкт, який було створено Авророю Огородник під егідою мережі Сільпо. Мета проєкту – знайомити українців з гастросвітом і яскравими шефами та дати у такий спосіб доступ до нових знань і кулінарного досвіду.

Читайте також: Дивіться нове відео з Лесею Нікітюк про життя без стереотипів та свободу бути собою

Раніше ми розповідали про те, що в Україні створили перший національний гастрогід. Він об’єднав крафтових виробників сиру, устриць, равликів, м'яса, яєць, пива, вина, овочів та фруктів з усієї країни.

Фото: Nadya Filatova