Гастро-новини: 7 київських закладів. що відкрилися у листопаді
Грецькі кокіністо і мезедес, в'єтнамський едамаме, роли з фуа-гра та діпи з яловичою щокою — розповідаємо, навіщо йти в заклади, які відкрилися у Києві в листопаді, та що там куштувати .
Taverna
Це ресторан на Русанівській набережній з атмосферою традиційної галасливої грецької таверни й автентичними стравами від бренд-шефа Христоса Міхалудіса, який приїхав до Києва з Серреса.
В інтер'єрі все говорить про те, що ресторан грецький: поєднання синього та білого кольорів, глиняні амфори, дерев'яні меблі, грецька музика й багато зелені.
Меню рясніє незвичними назвами страв, з вибором яких допоможуть офіціанти. Наприклад, є кокіністо (томлена телятина з картоплею та овочами під томатним соусом), мусака (запіканка з баклажанами, картоплею і телятиною під соусом бешамель), гірос (рубана свинина або курка, яку подають на піті з соусом, овочами та картоплею), мезедес (сет із закусок з фетою, грецьким йогуртом і огірком, підкопченою ікрою тріски, які подаються з коржами), сулвакі (грецький шашлик із куркою, телятиною чи бараниною).
Також тут великий вибір фермерських сирів, риби та морепродуктів (креветки, мідії, восьминоги, сібас, дорадо, запечені сардини). І звісно, багато страв з фетою, яка є одним із головних інгредієнтів грецької кухні. До речі, її привозять із Греції.
Крім класичних міцних напоїв і пива можна спробувати узо (бренді з анісовою витяжкою) та виноградну горілку, а також грецькі білі, червоні та рожеві вина.
Ціни: устриці — 72-89 грн за 1 шт., закуски — 74-279 грн, фермерські сири — 74-92 грн, сулвакі — 116-258 грн, гірос — 109-116 грн, мусака — 119 грн, кокіністо — 119 грн, узо — 84-92 грн за 50 мл, вино — 68-140 грн за 150 мл
Адреса: Русанівська набережна, 4
«Нероби»
Назва нового бару повністю відповідає його концепції: гульня з ранку до вечора і з вечора до ранку. На сніданок тут не соромляться пити ігристе, а вечорами відбуваються галасливі вечірки з діджеями та вініловими платівками (за всю арт-частину відповідає діджей Катро Заубер).
У закладі велика коктейльна карта й авторські позиції меню, фішка якого — це ситна пітака (тонкий корж із м'ясом, кукурудзою, листям салату і соусом). Крім стріт-фуду тут є, наприклад, салат зі свіжим тунцем або кіноа, овочами гриль і сиром фета; гарячі діпи з яловичою щокою, полентою й овочами; качина грудинка із запеченим камамбером, обліпиховим соусом і зеленню; рікота з дорблю, інжиром і фісташками. Все це готують на відкритій кухні, тож кожен гість може спостерігати за процесом.
Ціни: качина грудинка із запеченим камамбером — 295 грн, діпи з яловичою щокою — 135 грн, рікота з дорблю, інжиром і фісташками — 120 грн, коктейлі — 195-230 грн
Адреса: вул. Саксаганського, 38
Boho
Це новий ресторан популярної останнім часом у Києві паназіатської кухні, де подають традиційні страви Китаю, Індії, Японії і Таїланду. Заклад об'єднує три напрямки, працюючи як класичний ресторан, лаунж-зона та караоке-бар.
Інтер'єр витриманий у темній колірній гамі та теплих відтінках охри, які добре поєднуються з натуральним деревом і оніксом.
У меню є звичайні роли (з фуа-гра, вугром і манго, лососем і авокадо) та роли в рисовому папері без рису (з вугром і водоростями сівід, крабовим міксом і авокадо). Також можна спробувати салат із соєвими паростками й азіатським соусом песто або салат з вугром, манго й авокадо. А з основних страв, наприклад, — тунець по-китайськи з соусом із маракуї.
До речі, деякі страви готують на японському грилі робата та соляному камені в присутності гостей, які самі можуть керувати процесом, доводячи страву (наприклад, тунець або лосось) до потрібного ступеня просмаження.
У барній карті акцент зроблений на авторських коктейлях, частина з яких — це варіації на класику («Кривава Мері», «Гімлет») з додаванням паназіатських ноток.
Ціни: холодні закуски — 150-265 грн, салати — 128-288 грн, гарячі закуски — 130-248 грн, супи — 138-210 грн, основні страви — 210-1150 грн, сашимі — 198-475 грн, роли — 188-268 грн, коктейлі — 148-188 грн
Адреса: вул. Федорова, 4
Barstóyanka
Невеликий бар у серці столиці, який працює до останнього відвідувача. Тут тільки один зал, центром якого є барна стійка, до якої кожен вечір вишиковується черга гучних гостей.
Власники кажуть, що це перший абсентарій Києва, і подають міцний зелений напій традиційним французьким способом — використовуючи спеціальний фонтан і кубик цукру.
Крім абсенту в меню значиться понад 50 настоянок, домашні вина, вермут на куразі, бурбон на кленовому сиропі, сидр і кава. Їжі тут поки немає, тому перед відвідуванням абсентарія рекомендуємо перекусити.
Ціни: настоянки на горілці — 20 грн за 50 мл, настоянки на бренді — 25 грн, настоянки на віскі/джині/ромі/текілі — 45 грн, абсент — від 50 грн, домашнє фруктове вино (ожинове та гранатове) — 150 грн за 1 л
Адреса: вул. Мала Житомирська, 15а
Centurio: Canto&Cucino
Заклад об'єднує два напрямки: ресторану і караоке-клубу. Простір поділений на загальний гостьовий зал і додаткове приміщення «для компанії» (максимальна посадка — 25 осіб). Інтер'єр темний, насичений декоративними елементами, розписами на стінах і м'якими диванами.
Меню досить велике, з акцентом на італійську кухню. Як закуски пропонують брускетти (з болгарським перцем і козячим сиром, пармською шинкою та грушею, сашимі з тунця, фореллю і крем-сиром). Також є устричний бар. З більш серйозних страв пропонують чотири види супу і фракійський борщ, який настоюється кілька годин, пасту, різотто, є хороший вибір м'яса, птиці та морепродуктів (їх готують у хоспері, на грилі, на пару, запікають в печі). А до бургерів тут подають... рукавички (так-так, рукавички) — щоб не забруднити руки, поїдаючи соковиту страву.
Ціни: брускетти — 95-129 грн, устриці — 85-95 грн за 1 шт., супи — 105-119 грн, салати — 165-325 грн, паста — 165-195 грн, різотто — 199-225 грн, стейки — 235-399 грн (подають з гарніром і соусом), десерти — 45-165 грн
Адреса: вул. Льва Толстого, 57
«Корінь бар»
Офіційне відкриття бару відбулося 18 листопада. В меню — напої зі смаком лимона з імбиром, грейпфрута, вишні, смородини. Є також джин, бехерівка, хріновуха, куантро, медовий віскі та напій «М'ятний спотикач» за секретним рецептом.
Крім авторських настоянок, які тут подають у пробірках, в меню є копчені ребра, тому голодними ви не залишитеся.
Ціни: настоянки — 40 грн за 50 мл, 130 грн за 200 мл, 260 грн за 500 мл; пиво — 25 грн за 500 мл, 45 грн за 1 л; настоянки на винос у пляшках — 130 грн за 200 мл, 260 грн за 500 мл
Адреса: Бессарабський ринок, вхід з боку «Арена-сіті»
Slurp
Кумедна назва нової лапшичної перекладається як «сьорбати» або «плямкати», що відповідає способу поїдання локшини в Азії. Там цього зовсім не соромляться.
Фішка закладу в великих порціях і тому, що гості можуть самостійно формувати свою страву. Наприклад, до бульйону рамена можна додати качине філе, свинину, яловичину або копчену курку на ваш розсуд.
Із закусок тут подають традиційне в'єтнамське кімчі (гостра пекінська капуста з червоним перцем, цибулею, часником і імбиром) або едамаме (відварені стручки соєвих бобів). З основних страв — курку в соусі манго-чилі, рисову локшину з яловичиною, або скляну локшину з грибами.
Ціни: суп кімчі — 39 грн, суп фо бо — 119 грн (600 г), едамаме — 69 грн, локшина — 139 грн (700 г)
Адреса: бул. Тараса Шевченка, 1
Make My Cake
Макарони від Make My Cake, що полюбилися одеситам, тепер доступні й киянам, причому відразу в двох місцях. Після успішного відкриття першої міні-кондитерської на вулиці Мечникова, власники запустили ще один заклад у центрі.
Оформленням інтер'єру займалася дизайнер Йова Ягер, і під її керівництвом вийшов світлий, затишний простір, центральною точкою якого є яскрава скляна вітрина з різнокольоровими макаронами.
На відміну від першого київського Make My Cake, тут, крім солодощів і кави гостям будуть пропонувати повноцінне меню та ігристі вина. А поки заклад працює в тестовому режимі й позиції по кухні остаточно формуються, можна насолодитися величезним вибором фірмового десерту. З найбільш незвичайних пропозицій рекомендуємо спробувати горгонзолу з айвою і яблуком, обліпиху з волоським горіхом і грейпфрут з чорним перцем.
Ціни: 35 грн за макарон
Адреса: вул. Станіславського, 2/5
Фото: Facebook-сторінки закладів
