У Києві незабаром планують відкрити кав'ярню «Ліс», яка буде працювати у форматі zero waste (без відходів). Як повідомили БЖ, концепцію закладу продовжують розробляти, дату відкриття повідомлять пізніше.
Також поки невідома локація кав'ярні. Але судячи з фотографій в Instagram «Ліс», приміщення для закладу є і там вже зроблений ремонт. Відзначається, що поки автори проєкту займаються доставкою їжі.
Одна з ідей кав'ярні – «повернення городян ближче до природи». Крім того, що заклад працюватиме у форматі без відходів, там також планують готувати на 99% plant based (на рослинній основі) страви.
З відомого у меню – спрінг-роли, боули, хумус, бабагануш і десерти. Також у «Ліс» готуватимуть темпе – «пиріг» із бобів сої, що пройшли процес ферментації.
