5 рецептів домашнього морозива

Розповідаємо, як готувати улюблений десерт з дитинства у різних варіаціях – від фруктового льоду до томатного морозива.

Кавовий пломбір

Знадобиться:

вершки (жирність 33%) – 200 мл згущене молоко – 115 г розчинна кава – 1,5 столові ложки

Що робити:

1. Перед приготуванням потрібно добре охолодити вершки, віничок міксера і ємність, в якій будете збивати інгредієнти. Так весь процес займе менше часу.
2. Збити всі інгредієнти до утворення кремоподібної маси.
3. Перелити основу для морозива в контейнер, накрити харчовою плівкою, поставити в морозильну камеру на 6-12 годин і готово!

Фруктовий лід

Знадобиться:

малина – 600 г лимонний сік – 2 чайні ложки цукор – 100 г вода – 40 мл

Що робити:

1. Збити ягоди в блендері до стану пюре, після чого перетерти через сито і додати лимонний сік.
2. Висипати цукор у каструлю, залити водою і довести до кипіння. Варити, поки кристали повністю не розчиняться. Потім зняти з вогню й остудити.
3. З'єднати сироп і ягідне пюре, перемішати, розкласти по формах і прибрати в морозильну камеру. Готово!

Шоколадне морозиво

Для тих, хто не рахує калорій і любить побалувати себе шоколадом – ідеальний варіант для домашнього приготування.

Знадобиться:

яєчні жовтки – 4 шт. цукор – 100 г жирні вершки – 450 мл какао-порошок – 50 г темний шоколад – 90 г

Що робити:

1. Збити міксером яєчні жовтки та цукор до отримання пінистої маси.
2. Розтопити шоколад.
3. Підігріти вершки та всипати в них какао-порошок, потім влити яйця з цукром і шоколад.
4. Постійно помішуючи, витримувати суміш на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Остудити шоколадну масу і перекласти в контейнер. Потім прибрати в морозильну камеру на 2 години.

Італійське джелато

Знадобиться:

цукор – третина склянки жовтки – 5 шт. жирні вершки – 500 мл сіль – щіпка ваніль – за смаком ягоди та фрукти – за смаком

Що робити:

1. Жовтки розтерти з цукром.
2. Нагріти вершки і влити їх тонкою цівкою в жовтки, весь час помішуючи і нагріваючи суміш на слабкому вогні. Потім додати сіль і ваніль (за бажанням).
3. Нагрівати, поки суміш не загусне, але не доводити до кипіння.
4. Зняти з вогню і протерти через сито, щоб позбутися грудочок.
5. Закрити масу харчовою плівкою й охолодити. Потім поставити в холодильник на дві години.
6. Збити масу на низькій швидкості міксера, після чого прибрати в морозильну камеру ще на дві години.
7. Знову збити масу, додавши до неї свіжі фрукти або ягоди за смаком, і після цього прибрати в холодильник ще на дві години.
8. При подачі можна додати м'яту.

Томатне морозиво з базиліком

Знадобиться:

маскарпоне – 400 г жовтки – 4 шт. цукор – 50 г цукрова пудра – 80 г помідори – 6-7 шт. базилік – 2 гілочки оливкова олія – 2 столові ложки щіпка солі

Що робити:

1. Помідори помити й очистити від шкірки. Потім розрізати їх на четвертинки і видалити м'якоть.
2. Зняти листочки базиліка зі стебел, розрізати навпіл. У сотейнику нагріти олію, покласти помідори та стебла базиліка, потім всипати сіль і цукор. Варити на середньому вогні, весь час перемішуючи, поки маса не стане густою (близько 15 хвилин). Потім остудити і протерти через сито.
3. Листя базиліка дуже дрібно нарізати та покласти в сито. В одну миску налити окріп, а в іншу – воду з льодом. Опустити сито з базиліком в окріп на 15 секунд, а потім відразу в крижану воду. Дати висохнути.
4. Збити жовтки з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати, додати маскарпоне, томатну масу і базилік. Перекласти масу в контейнер, накрити харчовою плівкою і відправити в морозильну камеру.

Читайте частіше: