Пьядіна: італійський стріт-фуд, який варто приготувати вдома

Пьядіна - це такий фантастично смачний млинець, який готують на півночі Італії. І додають в нього все, що заманеться. Марко Черветті, італієць та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, поділився з нами рецептом чудової пьядіни з прошуто та сиром.

Інгредієнти:

Для млинця (коржика):

• Борошно - 500 г
• Вода - 200-250 мл
• Оливкова олія - 80-100 г
• Розпушувач - 10 г
• Сіль

Для начинки:

• Прошуто - 20 г
• Твій улюблений сир - 40 г

Як готувати:

1. Змішай в мисці борошно, воду та олію (або топлене сало). Додай сіль та розпушувач, вимішай і залиш в холодильнику на годину.
2. Відрізай тісто шматочками та розкочуй на коржики.
3. Коржики-млинці смаж на розпеченій пательні без олії, тому що в тісті вже є жир. Перевертати пьядіну потрібно тоді, коли на ній починають з’являтися пухирці.
4. Для начинки натри свій улюблений сир та візьми прошуто. В готовий коржик поклади начинку та ще раз прогрій пьядіну на пательні. Готово! Далі можеш експериментувати, додаючи інші улюблені продукти та соуси.