Буває й таке: вимикають електрику, а ви запланували святкову або романтичну вечерю. Марко Черветті рятує ваш настрій і розповідає, як приготувати три чудові страви, для яких не потрібна ані духовка, ані плита, ані блендер.

Тож готуємо величні закуски: форшмак з оселедця, севіче з дорадо та швидкий салат з шампіньйонами. 

Севіче з дорадо та лаймом

Севіче – традиційна південноамериканська закуска зі свіжої риби, чилі та цитрусових. І вона точно вартує уваги. 

Інгредієнти:

  • Дорадо - 1 штука
  • Перець чилі - 1 штука
  • Пучок кінзи
  • Кілька стебел селери
  • Помідори чері  - 30 грамів
  • Сік лайма 
  • Оливкова олія
  • Сіль

Як готувати:

Крок 1. Відріж рибі голову та виріж філе. Нам потрібне саме воно. Голову та кістяк можна потім відправити у бульйон. Почисть рибу так, аби не лишилося кісточок. 

Крок 2. Наріж філе риби невеликими кубиками та заправ соком лайма.

Крок 3. Прибери з чилі насіння та дрібно наріж. Дрібно наріж кінзу та перемішай з перцем, заправ цю суміш оливковою олією. 

Крок 4. Дрібно наріж трохи селери. Поріж чері. 

Крок 5. Суміш кінзи та перцю з олією додай до риби. До речі, до цього часу вона вже мала трохи побіліти від маринаду.

Крок 6. Залишилося гарно все викласти на тарілку: селеру – на дно, по краях - помідори, а зверху севіче з риби. За бажанням можна прикрасити листям кінзи й соломкою з перцю.

Форшмак 

Цей форшмак особливий, адже його готують з кисломолочним сиром. Спробуй хоча б раз: це дуже смачно. 

Інгредієнти:

  • Норвезький оселедець – 4 штуки
  • Цибуля – 150 грамів
  • Вершкове масло – 80 грамів
  • Кисломолочний сир – 80 грамів
  • Огірки – 80 грамів

Як готувати:

Крок 1. Головний секрет: все потрібно готувати методом тартар, тобто, дрібно-дрібно нарізати усі інгредієнти, а потім відбивати їх двома ножами, наче барабанними паличками.

Поріж оселедець та відбий. Теж саме – з цибулею. Додай вершкове масло і сир. І знову відбий. 

Крок 2. Тепер черга огірків. Наріж дрібно, поєднай з форшмаком і відбий. Спробуй форшмак та потреби посоли. Готово!

Тепер його можна їсти просто так, з житнім хлібом або тостами. 

Швидкий салат з селерою та шампіньйонами

Максимум вітамінів і корисних мікроелементів та мінімум затраченого часу. Саме те, що потрібно зараз. 

Інгредієнти:

  • Стебло селери – 100 грамів
  • Шампіньйони – 60 грамів
  • Лимон
  • Пармезан тертий
  • Оливкова олія
  • Сіль, перець
  • Хліб або багет 

Як готувати:

Крок 1. Наріж стебло селери. Потім нашинкуй шампіньйони.

Крок 2. Вичави на селеру і гриби сік одного лимона: завдяки цьому гриби не потемнішають, натомість замаринуються. Посоли, поперчи все на смак. Додай тертий пармезан і оливкову олію, перемішай.

Залишилося викласти все це та скибку хліба або багет – і святкова незвична страва готова.