Блекаут-меню: Три простих страви з кускусом
В рубриці блекаут-меню будемо публікувати прості рецепти, які не потребують великої кількості води, довгої термічної обробки, тож їх буде зручно готувати за будь-яких умов.
Починаємо з рецептів з кускусом. Річ у тім, що його не обов’язково варити, а можна просто залити окропом на 5-10 хвилин. Залишиться лише додати трохи спецій та овочів, аби отримати в результаті чудову поживну страву.
Боул з кускусом в середземноморському стилі
Інгредієнти:
- Кускус
- Гаряча вода
- Овочі на свій смак: томати, огірки, цибуля, солодкий перець, оливки
- Трави та зелень: петрушка, м’ята, базилік, орегано
- Фета
- Оливкова олія
- Лимон
- Бальзамічний оцет
- Сіль, перець
Крок 1. Залий кускус гарячою водою в пропорції 1:1, почекай, доки об’єм каші збільшиться вдвічі, заправ її оливковою олією, додай трохи солі.
Крок 2. Поріж улюблені овочі: помідор, огірок, солодкий перець, цибулю, оливки. Дрібно поріж зелень, яка є під рукою. В ідеалі обрати м’яту, петрушку, базилік та орегано, щоб страва набула “середземноморського настрою”, але дивись по ситуації. Додай все це до кускусу. Якщо є, також додай у боул шматочки фети.
Крок 3. Залишилося приготувати заправку: змішати оливкову олію, лимонний сік, цедру лимона, бальзамічний оцет, сіль та перець. Заправ цим соусом кускус з овочами та смакуй!
Кускус з сосисками та родзинками
Інгредієнти:
- Кускус
- Сосиски або ковбаски (або інше готове м’ясо, наприклад, відварена курка)
- Солодкий перець
- Солодка цибуля
- Петрушка
- Оливкова олія
- Лимон
- Часник
- Кмин
Крок 1. Залий кускус гарячою водою та почекай 5-10 хвилин, додай улюблені спеції.
Крок 2. За можливості підсмаж та поріж на шматочки сосиски або обери інше м’ясо, яке є під рукою – наприклад, курку. Додай м’ясо до каші, також додай порізаний солодкий перець, дрібно нарізану цибулю, петрушку і трохи родзинок.
Крок 3. Зроби соус з оливкової олії та лимонного соку, додай сіль, кмин та тертий часник. Заправ цим соусом готову страву.
Кускус з тунцем
Інгредієнти:
- Кускус
- Зелена квасоля (спаржева)
- Консервований тунець
- Мікс салат (шпинат, рукола, листя салату. – що є під рукою)
- Петрушка
- Томати чері
- Чилі
- Лимон
- Діжонська гірчиця
- Сіль, будь-які улюблені спеції.
Крок 1. Кілька хвилин провари у гарячій воді спаржеву квасолю.
Крок 2. Залий кускус гарячою водою та почекай 5-10 хвилин, додай улюблені спеції.
Крок 3. В одну миску поклади кускус, виклади консервований тунець та розімни його виделкою, додай порізані томати чері, зелену квасолю, листя салату, нарізану петрушку і трохи чилі. Заправ страву міксом лимонного соку та діжонської гірчиці.
Фото:jessicagavin.com, taste.com.au
