В рубриці блекаут-меню будемо публікувати прості рецепти, які не потребують великої кількості води, довгої термічної обробки, тож їх буде зручно готувати за будь-яких умов.

Починаємо з рецептів з кускусом. Річ у тім, що його не обов’язково варити, а можна просто залити окропом на 5-10 хвилин. Залишиться лише додати трохи спецій та овочів, аби отримати в результаті чудову поживну страву.

Боул з кускусом в середземноморському стилі

Інгредієнти:

  • Кускус
  • Гаряча вода
  • Овочі на свій смак: томати, огірки, цибуля, солодкий перець, оливки
  • Трави та зелень: петрушка, м’ята, базилік, орегано
  • Фета
  • Оливкова олія
  • Лимон
  • Бальзамічний оцет
  • Сіль, перець

Як готувати:

Крок 1. Залий кускус гарячою водою в пропорції 1:1, почекай, доки об’єм каші збільшиться вдвічі, заправ її оливковою олією, додай трохи солі.

Крок 2. Поріж улюблені овочі: помідор, огірок, солодкий перець, цибулю, оливки. Дрібно поріж зелень, яка є під рукою. В ідеалі обрати м’яту, петрушку, базилік та орегано, щоб страва набула “середземноморського настрою”, але дивись по ситуації. Додай все це до кускусу. Якщо є, також додай у боул шматочки фети.

Крок 3. Залишилося приготувати заправку: змішати оливкову олію, лимонний сік, цедру лимона, бальзамічний оцет, сіль та перець. Заправ цим соусом кускус з овочами та смакуй! 

Кускус з сосисками та родзинками

Інгредієнти:

  • Кускус
  • Сосиски або ковбаски (або інше готове м’ясо, наприклад, відварена курка)
  • Солодкий перець
  • Солодка цибуля
  • Петрушка
  • Оливкова олія
  • Лимон
  • Часник
  • Кмин

Як готувати:

Крок 1. Залий кускус гарячою водою та почекай 5-10 хвилин, додай улюблені спеції.

Крок 2. За можливості підсмаж та поріж на шматочки сосиски або обери інше м’ясо, яке є під рукою – наприклад, курку. Додай м’ясо до каші, також додай порізаний солодкий перець, дрібно нарізану цибулю, петрушку і трохи родзинок.

Крок 3. Зроби соус з оливкової олії та лимонного соку, додай сіль, кмин та тертий часник. Заправ цим соусом готову страву.

Кускус з тунцем

Інгредієнти:

  • Кускус
  • Зелена квасоля (спаржева)
  • Консервований тунець
  • Мікс салат (шпинат, рукола, листя салату. – що є під рукою)
  • Петрушка
  • Томати чері
  • Чилі
  • Лимон
  • Діжонська гірчиця
  • Сіль, будь-які улюблені спеції.

Як готувати:

Крок 1. Кілька хвилин провари у гарячій воді спаржеву квасолю.

Крок 2. Залий кускус гарячою водою та почекай 5-10 хвилин, додай улюблені спеції.

Крок 3. В одну миску поклади кускус, виклади консервований тунець та розімни його виделкою, додай порізані томати чері, зелену квасолю, листя салату, нарізану петрушку і трохи чилі. Заправ страву міксом лимонного соку та діжонської гірчиці.

Фото:jessicagavin.com, taste.com.au