Буранеллі: як приготувати печиво з ромом
Всім, хто мріє негайно опинитись у Венеції, шеф-кухар Марко Черветті пропонує фірмовий рецепт з острова Бурано – улюблене печиво місцевих моряків, що особливо смакує в похмуру погоду.
Інгредієнти:
- Борошно – 250 г
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 75 г
- Цілі яйця – 1 шт.
- Жовтки – 2 шт.
- Ванільний цукор – чверть пакетика
- Ром – 15 мл
Як готувати:
Крок 1. Збий разом жовтки та яйце, додай цукор та ванільний цукор.
Крок 2. Поступово додай до яєчної суміші борошно: спочатку вимішуючи вінчиком, а потім - руками.
Крок 3. Додай до тіста м’яке вершкове масло та ром, добре вимішай та постав на годину в холодильник.
Крок 4. Дістань тісто з холодильника – воно має бути пластичним. Сформуй печиво та виклади на деко, вистлане пергаментом:
- для буранеллі круглої форми, або “бусолай” (“бусола” в перекладі – компас), зроби з тіста ковбаску та з’єднай кінці в бублик;
- для буранеллі у вигляді літери “S”, або “ессі“, з такої ж ковбаски сформуй літеру.
Крок 5. Випікай в розігрітій до 180°С духовці 15-20 хвилин.
Крок 6. Охолоди печиво – воно має вийти дуже твердим, а після – занурюй в прохолодне біле вино, клади до рота та уявляй себе на гондолі в Венеції… Найвеличніший венеційський десерт готовий!
