Bla Bla Bar: Іван Яковина про улюблені заклади Києва та Львова
БЖ и Buro 24/7 продолжают совместную серию материалов. В рубрике «Искусство выпивать» на Buro 24/7 известные люди рассказывают о своих отношениях с алкоголем, а в рубрике Bla Bla Bar на БЖ – о том, в каких киевских заведениях им пьется душевнее всего.
На этот раз наш собеседник - журналист Иван Яковина.
Друг-американец приобщил меня к крафтовому пиву. Мы несколько раз в месяц специально ездили из Львова в Краков его пить. Во Львове до недавнего времени была только “Правда” с прекрасным американским пивоваром Кори Макгиннесом. Но теперь появилось местечко под названием “Човен” - это лучшее место во Львове по атмосфере, да и по пиву тоже - минимум 20 сортов крафтового там есть.
Значительную часть пива “Човен” берет в киевской “Лесопилке”. Там все на очень достойном уровне. Конечно, есть к чему придраться. Но в плане крафтового пива в Киеве им нет равных.
В украинских магазинах продается лишь “хмель пивной” и “солод пивной”, а в США их сотни разных видов.
Я раз в месяц хожу в коктейльные бары, но без особого энтузиазма. Сейчас коктейли - это модно, а если модно - значит, это не моё. Когда станет не модным, тогда, наверное, начну пить. Я не знаток, в аперолях-шмеперолях не разбираюсь. Так, наугад пальцем тыкаю в меню.
На Подоле недавно открылся кабак CRAFT vs PUB, там продают “лесопильное” пиво и несколько других сортов. По атмосфере он как раз такой, как мне нравится - минимальное количество понтов, финтифлюшек всяких, сделанных “под старину” сундуков и прочего шлака. Нормальный бар: пиво, стол, стул, сел, поговорил с друзьями. CRAFT vs PUB похож на мой любимый “Човен”, а потому он стал своеобразным “Мысом Доброй Надежды” для меня.
Я не знаток, в аперолях-шмеперолях не разбираюсь. Так, наугад пальцем тыкаю в меню.Крафтового пива много не выпьешь. Оно, как правило, плотное, терпкое, специфическое и крепче обычного лагера. Его нужно сидеть и смаковать, а не так - хлопнул и пошел на плясовую.
Раньше была скорее не пабная культура, а так, шатание из бара в бар.
В Irish пабах дают тот же ширпотреб, но сделанный не у нас, а за границей. Irish пабы одинаковые что в Киеве, что в Москве, что в Стокгольме или Ирландии. Отличия в ассортименте минимальные. Там нет эксклюзивных интересных сортов.
У нас недавно был принят закон, который подкашивает культуру малого крафтового пивоварения. Под соусом борьбы с пьянством их поставили в крайне невыгодное положение по сравнению с крупными производителями типа Heineken, “Оболонь”. Но, ребята, алкаш никогда не пойдет в крафтовый бар, разве ему это надо? Он просто пойдет и купит себе чекушку водки - да и все.
Теперь малые производители вынуждены поднимать цены, чтобы просто выжить. Лучше бы облегчили им возможность закупки качественных материалов за границей. Если бы государство не мешало, все было бы хорошо в этой сфере.
Алкаш никогда не пойдет в крафтовый бар, разве ему это надо?Если судить по Львову, то пивная культура в Украине развивается. Львов более европейский город, чем Киев. Туда это уже пришло, так что скоро ппоявится по всей стране.
