Bla Bla Bar: Сергій Яценко про улюблені заклади та місця Києва

У рубриці Bla Bla Bar відомі люди розповідають про свої відносини з алкоголем, про улюблені київські заклади та важливі міські локації. Наш новий співрозмовник — Сергій Яценко, співзасновник арт-клубу Closer і співорганізатор фестивалів Strichka і Brave! Factory.

Років 10 тому, коли в Києві зароджувалася барна культура, ми пили і серед тижня, і на вихідних. У підсумку все, що можна було спробувати, я вже спробував. Тепер до алкоголю ставлюся спокійно, навчився з ним дружити.

Я виробив для себе головне правило — не пити ні краплі посеред тижня і займатися спортом. А ось у п'ятницю і на вихідних можна трохи розслабитися. Стимулюю себе алкоголем, щоб під час роботи протриматися до ранку.

«Ще я відмовився від пива і вина. Мені взагалі здається, що це найбільш підступні та важкі для організму напої».

Коли я розумію, що є ризик напитися коктейлями, беру чистий ром або віскі — вони п'ються повільно. І головне — періодично пити воду.

Чистоганом я п'ю тільки міцний віскі і не більше 100 грамів — задоволення отримую від перших 50 грамів, а інші 50 просто щоб закріпити смак. У барах зазвичай п'ю 2-3 коктейлі.

Ще мені подобається текіла, але після того, як я спробував її в Мексиці, я не можу пити її у нас. Останнім часом мені подобається все, що стосується кави з алкоголем. Наприклад, еспресо з Мартіні. А нещодавно на музичному фестивалі Primavera в Барселоні я пив Aperol Spritz, і мені сподобалося. Просто пиво я не п'ю, а міцний алкоголь там коштує дорого.

«На вечірках я всім раджу пити наш власний винахід — шот з горілки і морсу в пропорції 50/50. Попиваючи ці шоти, можна легко протриматися до ранку».

Я живу в Києві вже 15 років, тому бачив, як зароджувалася наша барна культура. Раніше я часто ходив у бар Pink Room на вул. Великій Васильківській, тому що це був бар мого товариша, правда, зараз він закрився. Люблю бар з джинами Gimlet, його відкрив один із наших діджеїв, він там і співзасновник і старший бармен. Класні коктейлі в барі Mur Mur, ми частенько там пробуємо різні види алкоголю.

Ще мені давно подобається Loggerhead, але останнім часом там так багато людей, що я туди навіть не приїжджаю, тому що хлопці і так в запарі. І, звісно ж, "Алхимик", там часто грають наші діджеї, плюс бар знаходиться в самому центрі, тому після будь-якого концерту найпростіше рушити саме туди.

Але найчастіше я п'ю алкоголь в нашому барі Savage Food, просто тому що майже весь свій час я проводжу саме тут. Наші бармени постійно відвідують якісь курси і розвиваються, у нас класна історія з коктейлями, постійно вигадуємо щось своє.

Ну, і ще одне класне місце на Подолі, куди я вожу всіх наших іноземних гостей і сам там із задоволенням харчуюся — це "Введенская усадьба". Здається, цьому ресторану дуже багато років, і ось уже два роки там не змінюється персонал. Можливо, що вони ще з дев'яностих там працюють. Ніхто не знає про цей заклад, але там недорого і дуже смачно.

Останнім часом я багато працюю, тому більшість часу проводжу на Нижньоюрківській. Все починалося з клубного проекту, а зараз у нас є і кухня, і бар, і навіть магазин одягу 24:00 і шоу-рум предметів інтер'єру Sofa store.

«Нижньоюрківська — це центр мого життя. Я весь час перебуваю тут».