Гастро-новини: 9 закладів Києва, що відкрилися в лютому

Прошутто і келих вина в гастролавці на Бессарабці, китайські смажені пельмені на Оболоні, 7 видів паштету на Подолі або 30 видів джина на Олімпійській? Обирайте формат до душі й вирушайте тестувати нові локації.

Normal Kyiv

Цей заклад поєднує два формати. Вдень – неспішні обіди з повноцінним меню, а ввечері – великий вибір коктейлів і кальянів, супроводжуваних музикою і танцями.

Приміщення велике і просторе. Бетонні стіни прикрашають графіті з неоновим підсвічуванням, а в центрі уваги – довгий контактний бар і скляний подіум для танців.

У меню популярні сьогодні супи том ям і рамен, кілька рибних і м'ясних страв, салати, хороший вибір хумуса і десертів. Але його головна фішка – коктейлі. Різноманітність позицій на будь-який смак і колір, оригінальні комбінації інгредієнтів і подача сподобається цінителям алкогольної вишуканості.

Ціни: устриці – 79-99 за шт., холодні закуски – 79-249 грн, салати – 179-259 грн, м'ясні страви – 219-359 грн, рибні страви – 215-389 грн, супи – 119-259 грн, десерти – 99-149 грн, коктейлі – 170-220 грн

Адреса: вул. Антоновича, 81

Kuzen Falafel

Новий веганський заклад працює у форматі fast casual, тому якщо ви хочете швидко і ситно перекусити – не проходьте повз.

Головна відмінна риса – спосіб приготування фалафеля. Тут його запікають в печі, а не смажать в олії. Подача двох видів: у коржику-піті або на тарілці. У меню п'ять варіацій за єдиною ціною – 59 грн. Крім цього, зібрати фалафель можна за власним рецептом. Для цього в закладі розташована вітрина з інгредієнтами. У фалафель пропонують додати або класичну нутову котлету, або зі шпинатом, а заправити його соусом барбекю, солодким чилі, песто або майонезом.

У меню також є салат з тофу і броколі, запечена картопля, овочевий і грибний крем-супи, веганські шоколадні десерти та веганська кава. Крім цього можна спробувати холодні напої у фірмових пляшках, які теж дуже зручно брати з собою.

Ціни: фалафель в піті – 59 грн, салат з тофу і броколі – 49 грн, запечена картопля – 30 грн, крем-суп – 39 грн, кава з соєвим молоком – 39 грн, кава з мигдальним або кокосовим молоком – 49 грн, холодні напої – 25-35 грн

Адреса: вул. Шота Руставелі, 4

Tartoria

Інтер'єр нового закладу з антикварними меблями та картинами більше нагадує старовинну садибу, ніж кафе. Високі стелі та підлога з натурального темного дерева контрастує зі світлими стінами з пейзажами і натюрмортами. Тут можна побачити такі раритети як грамофон, старовинні годинники, вінтажний касовий апарат, меблі та предмети освітлення, кожен з яких можна придбати й забрати з собою.

Крім дивовижних цінностей і порції натхнення тут можна отримати і смачну їжу. Європейська кухня з хорошим вибором страв, десертів і випічкою у поєднанні з келихом хорошого вина, антикварними меблями та іншими предметами інтер'єру порадує цінителів прекрасного і мисливців за новими враженнями.

Ціни: сніданки – 40-90 грн, супи – 45-60 грн, салати – 70-100 грн, закуски – 30-120 грн, гарячі страви – 100-140 грн, келих вина – від 50 грн

Адреса: Андріївський узвіз, 38

«Паштет»

Список кафе Подолу поповнився новеньким «Паштетом». Це другий заклад мережі, закуски для якого розробляв шеф-кухар Євген Клопотенко. (Нагадаємо, перший «Паштет» відкрився в Києві восени минулого року за адресою просп. Перемоги, 18). Концепція і меню в цих двох закладах схожі. Приміщення тепле і світле. Інтер'єр витриманий у медових відтінках і наповнений живими рослинами.

Кухня проста й зрозуміла. Тут є хороший вибір сніданків (подають цілий день), салати, супи, закуски, гарніри, кілька видів піци й пасти. А також десерти, морозиво, фреші та алкогольні коктейлі. Але головний бонус – це 7 авторських паштетів від шеф-кухаря (за аналогією з нотами). Чим нижчий звук – тим більш насичений і глибший смак паштету, відповідно, чим вищий – тим смак легший і ніжніший.

У меню паштети з індички й овочів, яловичини з інжиром і копченою грушею, кролика і конфітюром із чилі, курячої печінки та розмарину, оселедця з яблуком, свинини з беконом і лавандою, а також хумус за старовинним рецептом 1902-го року. Будь-який паштет можна спробувати в закладі або взяти з собою.

Ціни: паштет – 76-98 грн за 200 г, сніданки – 55-95 грн, салати – 78-139 грн, супи – 56-68 грн, паста – 88-92 грн, закуски – 150-180 грн, піца – 260-295 грн за 400 г, десерти – 42-75 грн, коктейлі – 57-125 грн

Адреса: вул. Костянтинівська, 1/2

Hum:Hum

Ще один новий заклад Подолу його творці називають «першою українською хумусією у форматі фастфуд». Автори проекту – Оксана Романюк та Антон Крят раніше володіли баром «Під асфальтом пляж».

Їхній новий Hum:Hum – це заклад, в якому зробили ставку на швидку подачу, домашній смак, простий і хороший дизайн.

В інтер'єрі багато природного світла і ненав'язливе поєднання білого, сірого та рожевого кольору. А зручні меблі й живі рослини тільки доповнюють загальне приємне враження.

Перша позиція меню – хумус, до якого подають свіжі коржики. Його тут 6 видів: класика, гарбуз, печений перець, буряк, авокадо і дитячий. Крім цього, можна замовити фалафель-рол, п'ять варіацій піти: класика, Мексика, Італія, Азія, солодка (на додаток до них – три види соусу на вибір). Також гостям пропонують суп дня і пару салатів. Барне меню вкрай лаконічне: кілька видів у розділі «вінішко» і три види пива. Але, як кажуть самі власники, вони не претендують на звання бару, тому акцентують увагу на їжі, а не на напоях, від яких не варто чекати якихось оригінальних смаків.

Ціни: хумус – 53-88 грн, піти – 61-82 грн, суп – 45 грн, салат – 87 грн, вино – 80-95 грн за 150 мл, крафтове пиво – 70 грн

Адреса: вул. Межигірська, 13/34

Prosciutteria Wine and Deli

Стара-добра «Бессарабка» поступово поповнює свою колекцію смачних місць. Одна з таких локацій, яка розташувалася на території ринку – прошуттерія з локальними делікатесами Prosciutteria Wine and Deli.

Організатори – резиденти гастрономічного фестивалю Ulichnaya Eda – Ham.Lo Project і Ulitka Bar. Тут можна спробувати м'ясні делікатеси та сири від українських виробників, устриці й равлики. З вин – продукція Іспанії, Італії, Нового Світу та України.

Невелике кафе налічує всього 12 посадкових місць, тому доводиться займати чергу, або ж купувати все з собою, щоб спробувати делікатеси вдома.

Ціни: щочетверга з 17:00 діє спеціальна ціна на атлантичні устриці та special #2 – 35 грн/шт.

Адреса: Бессарабська площа, 2

Benjamin’s

На місці рибного ресторану The Seafood Bar з'явився новий заклад середземноморської кухні Benjamin's. Концепція змінилася, а от власники залишилися колишніми. Керує процесом Геннадій Медведєв, співвласник мережі «Світова карта», «СушиЯ», Grill do Brasil, Star Burger.

Інтер'єр просторого приміщення занурений у м'яке освітлення. Зручні меблі та різні варіанти посадки підійдуть як для ділового обіду і відокремленої зустрічі «на двох», так і для великої компанії та сімейної вечері.

Поки заклад працює в тестовому режимі, і є можливість спробувати позиції з меню за дуже символічною ціною: 100 грн за будь-яку закуску і гарячу страву. Щовечора в закладі проходять дегустації на 30-50 осіб (охочим протестувати меню рекомендуємо поспішити).

Серед популярних позицій свіжоспечений хліб з хумусом, салати, тортелліні з м'ясом бичачого хвоста, рибний кебаб, турецька піца з бараниною.

Ціни: будь-яка страва – 100 грн, фірмові коктейлі – від 139 грн

Адреса: бульвар Лесі Українки, 30в

Gimlet

Любителям джина присвячується. Новий концептуальний бар поки працює в тестовому режимі, а офіційне відкриття заплановане на перші числа березня. Спеціалізація закладу – джин і авторські коктейлі на його основі.

Інтер'єр підвального приміщення – стильний і вишуканий. Дещо з його наповнення привезли з Парижа, частина речей – вінтаж, стільці виготовили на замовлення українські виробники. Два зали, 40 посадкових місць, ненав'язлива музика, ніяких гучних вечірок і діджеїв. Усе камерно та спокійно.

Страви меню складено грамотно, підкреслюючи й розкриваючи смак напоїв із барною карти. Із закусок пропонують брускетти з качкою або грушею-чилі. Також у меню є супи, салати та основні страви (з соусом на основі джина) і легкі десерти.

Карта бару налічує 30 видів джина і 10 авторських коктейлів. У них додають сиропи, які варять у барі зі свіжих і свіжоморожених сезонних інгредієнтів. А в коктейлях з вермутом використовують власний бленд вермутів.

Ціни: закуски – від 45 грн, супи – 75-90 грн, салати – 110-149 грн, десерти – 89-110 грн, класичні коктейлі – 150 грн, авторські – 170 грн

Адреса: вул. Антоновича, 37/13

«Дзяо Бар»

23-го лютого відбулося офіційне відкриття китайської пельменної «Дзяо Бар», яка переїхала з лівого берега на правий на радість мешканцям Оболоні. Концепт зберігся колишній. Проста, ситна, смачна традиційна китайська їжа за дуже приємними цінами.

Пельменною, як і в першому випадку, керує Марко Черветті (бренд-шеф ресторанних проектів «Сільпо»). Італієць за походженням, який вже 4 роки живе в Україні, до цього кілька років перебував у Китаї, вивчаючи місцеві традиції, специфіку і кухню.

У меню нового «Дзяо Бара» акцент зроблений на пельмені, які тут ліплять вручну і продають поштучно. До слова, їх можна спробувати як у смаженому, так і у вареному вигляді з різноманітними начинками (зі свининою, куркою і грибами, бараниною, свининою та капустою). Однак не поспішайте брати занадто багато, оскільки вони досить важкі.

У меню також є кілька видів рамена. І щоб з'їсти цей суп, вам може знадобиться допомога, бо обсяг порції становить 1 літр.

Ціни: рамен лао ганма – 123/183 грн, лаопан рамен – 120/180 грн, дзяодзі – від 9 грн за шт., рамен бульйон – 50/80 грн, локшина відварна – 21 грн

Адреса: вул. Полярна, 20д (на території «Сільпо»)

Фото: Facebook-сторінки закладів, maincream.com