8 закладів Києва, де подають наливки та настоянки
Восени у Києві відкрилося відразу кілька місць, де гостям пропонують крафтові настоянки та наливки власного приготування.
У цій добірці ми розповідаємо про нові заклади, згадуємо старі та ділимося всіма явками-паролями з тими, хто вирішить вирушити на пошуки найсмачнішого напою Києва.
“П’яна вишня”
Зовсім недавно в Києві відкрилася львівська чарочна, де подають крафтову вишневу наливку. Тут її можна спробувати як у холодному вигляді, у красивому скляному келиху з парочкою консервованих вишень, так і в гарячому – тоді наливка за смаком нагадує глінтвейн.
Адреса: вул. Хрещатик, 13
Ціни: келих (100 мл) – 38 грн, пляшка: 0,2 л – 95 грн, 0,5 л – 215 грн, 1 л – 395 грн
Barstóyanka
Це місце, що нагадує скоріше квартиру, ніж бар, відкрилося всього кілька тижнів тому. Та незважаючи на це і на відсутність вивіски, щовечора там повно народу. Власники кажуть, що це перший абсентарій Києва, і подають міцний зелений напій традиційним французьким способом – використовуючи спеціальний фонтан і кубик цукру. Чарівне видовище. Крім абсенту в меню значиться понад 50 настоянок, домашні вина, вермут на куразі, бурбон на кленовому сиропі, сидри та кава.
Адреса: вул. Мала Житомирська, 15а
Ціни: настоянки на горілці – 20 грн за 50 мл, настоянки на бренді – 25 грн, настоянки на віскі/джині/ромі/текілі – 45 грн, абсент – від 50 грн, домашнє фруктове вино (ожинове та гранатове) – 150 грн за 1 л
“Корінь бар”
Офіційне відкриття нового бару на Бессарабці відбулося 18 листопада. В меню – напої зі смаком лимона з імбирем, грейпфрута, вишні, смородини. Є також джин, бехерівка, хріновуха, куантро, медовий віскі та напій «М'ятний спотикач» за секретним рецептом (ну, майже – знаємо, що в ньому є м'ята).
Адреса: Бессарабський ринок, вхід з боку «Арена-сіті»
Ціни: настоянки: 40 грн за 50 мл, 130 грн за 200 мл, 260 грн за 500 мл; пиво: 25 грн за 500 мл, 45 грн за 1 л; настоянки на винос у пляшках: 130 грн за 200 мл, 260 грн за 500 мл
Samogon Bar
Після успішного відкриття першого Samogon Bar на Подолі власники запустили ще три заклади в інших районах. Кожен із них відрізняється тематикою (Поділ – рибні страви, Печерськ – страви на грилі, Березняки – мангал і м'ясні страви, Оболонь – гастрономічні витребеньки у вигляді страв зі страуса, голуба). Але всі ці заклади об'єднує велика барна карта, в якій є наливки. Серед них особливою популярністю користуються «Вишнівка» з додаванням мускатного горіха та ванілі, «Смородина» і «Малинівка» (міцність всього 18-20 градусів, тому можна сміливо пробувати кілька різних, щоб вибрати наливку на свій смак). Для тих, хто віддає перевагу більш міцним напоям, є класичні медовуха, хріновуха і перцівка.
Адреса: Samogon Fish Bar на Подолі: вул. Набережно-Хрещатицька, 25; Samogon Bar на Печерську: б-р Лесі Українки, 34а; Samogon Gastro Bar на Оболоні: вул. Героїв Сталінграда, 12б, корп. 2; Samogon BBQ Bar на Березняках: Дніпровська набережна, 7
Ціни: всі наливки по 29 грн за 50 мл
Rebra & Kotlety
Гастробар Rebra & Kotlety розташувався на тихій подільській вулиці. Він об'єднує в собі функції ресторану формату to go, що так полюбився останнім часом киянам. Тут готують м'ясо, ребра, салати і сніданки, але основна фішка – це котлети по-київськи з несподіваними начинками: наприклад, сиром дорблю або лососем. Барна карта складається з вин (у пляшках і на розлив), авторських напоїв і крафтових наливок. У меню їх всього шість, але пропозиції досить цікаві – точно варто спробувати абрикосову з лемонграсом, кизилову і «розсольник» (саме так називається авторська настоянка бармена Діми Юрковецького, склад якої тримається в таємниці).
Адреса: вул. Борисоглібська, 8/13
Ціни: всі настоянки по 34 грн за 50 мл
Хінкальня Gogi
Сучасний грузинський ресторан із простим інтер'єром, витриманим у національних кольорах: білому та червоному. У меню – традиційні страви Грузії, порції великі, ціни – демократичні. Трапезу запропонують доповнити авторськими напоями власного приготування. Крім домашнього вина та лимонадів є, звісно, і настоянки. Кожна з восьми позицій має свою родзинку. Є традиційний для Грузії барбарис, тархун і лимон з додаванням меду (дуже зігріває), а також не зовсім звичайні позиції – «Грузинський єгер», до складу якого входить 18 трав, і «Грузинський ліс», приготований на малині з додаванням трав.
Адреса: вул. Льва Толстого, 13
Ціни: всі настоянки – 25 грн за 50 мл, дегустаційний сет із 5 позицій – 99 грн
“Остання барикада”
Основна фішка цього закладу – місцеві продукти та алкогольні напої. Тут можна спробувати українське віскі, коньяки та вина, пиво та сидр, а для любителів настоянок – взагалі роздолля. В меню їх понад 30. Від традиційної чорничної, горіхової, медовухи, обліпихової та настоянки на лісових ягодах – до більш незвичайних комбінацій: наприклад, абрикоса з ревенем і полуницею або ж грапи на груші та селері з кмином.
Адреса: майдан Незалежності, 1
Ціни: наливки – 59 грн за 50 мл, настоянки – 45-118 грн за 50 мл
Ресторан «Канапа»
Гордість «Канапи» – це страви з різних регіонів України в сучасній інтерпретації. Вибір алкоголю також великий. Крім вин, є 13 ратафій і бальзамів (близькі «родичі» настоянок і наливок), найбільш незвичайні з яких – це айва на бренді, селера з грушею, вишня на бурбоні та яблуко з горіхом. Традиційні настоянки також є в меню.
Адреса: Андріївський узвіз, 19
Ціни: ратафії і бальзами – 42-59 грн за 50 мл; хріновуха, малинівка – 42 грн за 50 мл і 840 грн за 1 л; журавлинівка, кропівка, обліпихівка, калганівка – 49 грн за 50 мл і 980 грн за 1 л
Фото: Facebook-сторінки закладів
