Гастро-новини: нові заклади Києва

Тушеная капуста, куриные лапки, хот-доги и итальянская моццарела – новые заведения в разных уголках Киева, знают, чем вас удивить. Рассказываем, куда и зачем стоит сходить в первую очередь.

Бигос паб

Интерьер заведения оформлен в стиле старинных пабов Европы: высокие потолки, деревянная мебель, тяжелые стулья, грубые столы. На плазмах транслируют футбольные матчи, а каждую пятницу и субботу в пабе обещают устраивать концерты, творческие вечера и выступления стенд-ап комиков. Зал в пабе один, но довольно просторный: здесь спокойно может поместиться до 150 человек. Также в скором времени обещают открыть летнюю площадку с видом на Днепр.

В заведении угощают блюдами галицкой кухни. В меню представлены как украинские галицкие рецепты, так и польские, венгерские, словацкие национальные блюда. Традиционные блюда здесь готовят в современной авторской подаче: например, кровянку подают с жареными варениками, а греческий салат готовят без сыра феты, но с соусом из дорблю.

Безусловный хит меню, конечно же, бигос – тушеная капуста. Здесь её готовят трёх видов, а вдобавок к ней подают колбаски собственного приготовления: свиные, куриные с сыром и говяжьи с пивом.

В меню более десяти видов крафтового пива. Кроме украинских здесь также можно попробовать ирландские, шотландские, немецкие и бельгийские сорта пива.

Где: ул. Игоревская, 13/5
Цены: бигос – от 79 грн, супы – от 39 грн, колбаски собственного приготовления – 99 грн, гриль-меню – от 79 грн, закуски – от 49 грн, салаты – 79 грн, пиво – от 24 грн, бокал вина – от 65 грн.

Raw

Новый бар Raw на Воздвиженке пока работает с четверга по воскресенье с 16:00. Интерьер заведения выполнен в духе минимализма: темные тона и приглушенное освещение от свечей и ламп Эдисона. Серые стены в скором времени планируют «оживить» картинами: создатели заведения обещают устраивать выставки картин и фотографий. По вечерам здесь будут вечеринки с хорошей музыкой.

В меню бара есть как классические коктейли, так и солидный список авторских алкогольных напитков. Каждый четверг в баре действует специально предложение: все коктейли по 80 гривен. Еды в меню пока нет, но в ближайшее время планируют начать делать салаты, сэндвичи, закуски к вину и десерты к чаю-кофе.

Где: ул. Дегтярная, 7
Цены: коктейли – от 100 грн, чай (500 мл заварной) – 50 грн, кофе от 20 грн, лимонады – 50 грн, бокал вина – от 50 грн, пиво – 50 грн.

Chicken Kyiv

Дима Борисов не стал изобретать велосипед и попросту вернулся к истокам, вспомнив милый сердцу Киев 70-х. Под потолком здесь люстры из киевского метро советских времен, вдоль стен – серванты с бокалами (совсем как у бабушки!) и чешская стенка с книгами шестидесятников. Правда, сам Борисов уточняет, что все эти атрибуты – это не ностальгия по СССР, а внимательный взгляд в прошлое.

Королева меню здесь – курица и все ее составляющие. В приготовлении блюд используется вся туша, кухне Chicken Kyiv удалось наладить безотходное производство. Из куриных косточек варят бульоны, из филе делают котлеты или готовят его по принципу pulled pork (долго-долго маринуют, а затем разделывают на волокна). Крылышки и лапы подают к пиву, ножки коптят и подают с яблочным чатни, а из печени тут готовят паштеты и тортики. Не забывают и о яйцах: здесь их подают на завтрак или в маринованном виде в качестве закуски.

Из напитков здесь предлагают компот, кисель и морс, а также знакомые всем с детства лимонады «Крем-сода», «Буратино» и «Дюшес». Кроме того, здесь можно попробовать отличные десерты: правильный киевский торт, заварные пирожные с кремом, медовик со сгущёнкой, наполеон, торт «Птичье молоко» и многое другое.

Где: Крещатик, 15/4
Цены: супы – от 87 грн, закуски – от 69 грн, салаты – от 95 грн, основные блюда – от 112 грн, десерты и выпечка – от 25 грн, кофе – от 35 грн, пиво – 79 грн.

Бессарабия

Еще одно заведение Дима Борисов отрыл на месте ресторана «Собака съела голубя». Интерьер «Собаки» кардинально не меняли, лишь обновили функциональное наполнение ресторана и добавили некоторые детали: например, появились бессарабские ковры ручной работы, а на входе поставили sea-food бар. Здесь можно выбрать любую рыбу, которую сразу при вас приготовят – пожарят, запекут или приготовят на пару. Во втором зале есть винная комната, в подвале разместили коктейль-бар.

В меню собраны блюда бессарабской кухни – такой себе микс молдавской, румынской, болгарской, балканской и одесской кулинарии. В меню есть лягушачьи лапки, улитки, бычки, одесский форшмак из дунайской сельди, а также традиционные бессарабские намазки из феты, брынзы и других сыров. Вся рыба поставляется из одесского Привоза, в ресторане она хранится день, максимум два. Среди мяса акцент делают на баранину. Ко всем блюдам предлагают украинские вина – в основном, от одесских производителей.

Где: Бессарабская площадь, 7
Цены: рыба – от 59 грн/100 грамм, морепродукты – от 89 грн, салаты – от 98 грн, супы – от 69 грн, основные блюда – от 125 грн, бокал вина – от 39 грн, пиво – от 39 грн, кофе – от 35.

Склад

Дизайн нового «склада» с алкоголем минималистичный и отображает главную концепцию заведения: бар – это место, где общаются. В связи с этим здесь установили длинный – на весь зал – стол. Для тех, кто жаждет уединения, вдоль стен установили небольшие столики с тяжелыми металлическими стульями. Часть пространства превратили в зону для курения: здесь есть пара столиков и отдельная барная стойка.

В меню – только чистый алкоголь, никаких коктейлей. Здесь больше десяти видов виски, пять видов текилы, шесть видов рома, почти десять видов водки и восемь видов вина, которое здесь называют «дорогое» и «дешевое». Также есть коньяк, ликеры, настойки и вермуты. Почти весь алкоголь владельцы «Склада» импортируют сами — из Франции, Италии, США, Швеции, Великобритании, Испании и Мексики.

Где: Бессарабская площадь, 2
Цены: крепкий алкоголь: от 40 грн/50 г, бокал «дешевого » вина – 50 грн, бокал «дорогого» вина – 90 грн, пиво – от 40 грн.

BistroBistro

Любимые хот-доги переехали из киоска на Крещатике в отдельное помещение на Ивана Франка. Закусочная сама по себе небольшая, буквально на несколько столиков. Но зато здесь можно спокойно съесть булку с сосиской сидя, не боясь, что пока ты ешь на ходу, соус закапает тебе брюки.

В меню – давно полюбившиеся киевлянам хот-доги с оригинальными соусами и наполнителями. Создатель закусочной Ян Монастрыский снова доказывает: давно прошли времена, когда хот-дог представлял собой лишь булку с сосиской, майонезом, кетчупом и горчицей. Сегодня хот-доги – это настоящее произведение кулинарного искусства. Повара экспериментируют с соусами, мешают дорблю и горгонзолу, маринуют и карамелизируют лук, добавляют к сосискам ростки сои, древесные грибы и многое-многое другое.

Где: ул. Ивана Франко, 27/31
Цены: хот-доги – 49 грн, кофе – от 20 грн, какао – 35 грн, горячий шоколад – 35 грн, чай – 35 грн.

Spezzo

Семейный ресторан Spezzo на Левобережке делает ставку на уют и домашнюю атмосферу. Интерьер заведения выполнен в светлых тонах, в просторном зале много мягких диванов и зелени – совсем как в гостиной дома. Настроение задают милые детали по всему ресторану: плетеные корзины, медные сковородки на потолке и витрины с итальянскими деликатесами.

В меню – классика итальянской кухни. Паста, пицца, брускетты и фокачча, антипасти и итальянские вина. Здесь собственноручно выпекают хлеб, варят сыр и готовят пасту. Отдельная гордость заведения – моцарелла-бар, в котором предлагают попробовать моцареллу, рикотту, буррату, буффало, качотту, страчателлу, скаморца и качокавалло.

Где: Русановская набережная, 8
Цены: итальянские сыры – от 36 грн/50 г, брускетты – от 58 грн, закуски – от 65 грн, салаты – от 89 грн, паста и ризотто – от 76 грн, супы – от 58 грн, пицца – от 89 грн, бокал вина – от 86 грн.

OSOKIR GastroBar

Еще одно заведение на левом берегу Киева открыло свои двери в районе Осокорков. По словам создателей заведения, их гастробар соединяет в себе элементы бистро, паба и гастрономического ресторана. Здесь можно быстро пообедать, поужинать в семейном кругу и отдохнуть на баре с друзьями.

В меню пересекаются классическая и современная американская кухня, дополненная авторскими рецептами. Здесь можно попробовать старые добрые бургеры, мексиканский суп с фрикадельками, чипсы начос, куриные крылышки с соусом барбекю, коул слоу, американский капустный салат с дижонской горчицей и многое другое. Барная карта предлагает уникальные сорта крафтового пива и авторские коктейли.

Где: Днепровская набережная, 14
Цены: бургеры – от 98 грн, супы – от 64 грн, салаты – от 56 грн, мясные блюда – от 96 грн, рыба – от 98 грн, закуски – от 58 грн, пиво – от 30 грн, бокал вина – от 40 грн.

Фото: Bigos Pub, OSOKIR GastroBar, Spezzo, BistroBistro, Склад, Бессарабия, Chicken Kyiv, Raw.