На Прорізній, 5, у колишньому приміщенні Druzi cafe, почав роботу бар “Маніфест”. Заклад відкрила власниця харківського бару “Вінтажне бюро” Катерина Лелюк.  

“Я відкрила @vintage_buro_ в розпал пандемії без грошей та без якогось взагалі досвіду у хореці. І вже скоро нашому бюро 2 роки і ми працюємо навіть зараз, коли в нас були прильоти ракет в 150-300 метрів від бюро. Тепер я ще більше підняла планку, вирішивши відкрити заклад в Києві — в чужому для мене місті, все також без власних коштів, якими можно було б легше ризикувати та ще і під час війни”, – написала вона. 

Назву “Маніфест” Катерина пояснює своїм “бунтівним характером з дитинства”. “І тепер я не одна, ми – харківський залізобетон, метою якого – будити в людях силу, надихати, вчити слухати свої думки та вміти аналізувати”, – каже вона. 

Заклад відкрили за місяць. Для інтер'єру бару команда шукала вінтажні меблі та посуд. “Шліфуємо все самі, прибираємо самі та підтримуємо тему ресайклінгу”, – кажуть власники.

Поки бар працює у тестовому режимі, діє скорочене меню. Протягом місяця готують сніданки цілий день – з 09:00 до 21:00.

На сніданок можна замовити кабачкові оладки з лососем, сирники, макові вареники з сиром і курагою, тако-панкейки з лососем. Серед закусок – хумус з сирійської квасолі ясь, форшмак, тартар з яловичини. Також готують бандерики з соусом з білих грибів, крученики з цибулею та шпинатом, локшину зі свинячими вушками. З десертів – пончики з обліпиховим соусом, абрикосовий чизкейк, брауні на темному пиві з перцем чилі.

У винній карті – білі, рожеві, червоні, ігристі вина, херес та портвейн. Країни: Франція, Німеччина, Італія, Австралія. Серед українських – Kolonist, Stakhovsky Wines. Також готують “коктейлі з історією”, можна замовити пиво, чай або каву.

Адреса: Прорізна, 5
Години роботи: 09:00 до 21:00
Ціни: кабачкові оладки з лососем – 235 грн, сендвіч-дерун з лососем – 295 грн, бризольки з сиром та грибами – 165 грн, суп-гуляш з Батьківщини шефа – 195 грн, запечене свиняче ребро з моченим яблуком – 365 грн, локшина з копченими вушками – 185 грн, брауні на темному пиві з перцем чилі – 155 грн. Коктейлі – 235 грн, вина – від 80 грн/100 мл.

Раніше ми писали, що на Великій Житомирській розпочала роботу кондитерська Collie Café. Тут пропонують сніданки, каву та різноманітні десерти – баскський чізкейк, брауні у формі ялинки, печиво, шоколадний та ягідний торти.

Фото: manifest_kyiv