На території колишнього заводу Tetra Pak на Подолі запустили гастрономічний комплекс Garage від магазину вина goodwine, пише The Village Україна. 

На території простору в тестовому режимі вже працює три заклади: пекарня-кафе Bakehouse, кав’ярня та обсмажувальний центр Yellow Place, винний бар і магазин натурального вина Sabotage Wine. До кінця жовтня тут відкриють ресторан Mirali від шеф-кухаря Міралі Ділбазі.

Garage відкрили у колишній будівлі гаража заводу Tetra Pak на Межигірській, а вхід облаштували з вулиці Електриків. Простір із зонами Yellow Place, Sabotage Wine і Mirali реалізували разом із архітектурним бюро “Форма”, а виробничу зону пекарні проєктували разом із бюро A3.

Заклади, які працюють на території Garage:

Bakehouse – це органічна пекарня, яка з 2016 року працює на території магазину goodwine на Мечникова. Тут печуть хліб з органічного зерна на власній заквасці. 

На території Garage розмістили цех, де випікають шість різновидів хліба, яких раніше не було в goodwine. Також можна спробувати круасани, равлик із родзинками та кремом, булку з маком.

У Bakehouse можна купити хліб і випічку з собою, а можна перекусити на місці. У меню – “Подільський сніданок” із лососем (215 грн) і гливами (285 грн), авокадо-тост із подвійним авокадо (185 грн), туна-сендвіч (175 грн), “Зелений суп” (155 грн), салат “Дуже зелений із пекоріно” (195 грн).

Yellow Place – це кав’ярня та магазин кави власного обсмажування від goodwine (ще один заклад також працює в магазині на Мечникова).

У Yellow Place пропонують класичні кавові напої на основі еспресо, а також фільтр-каву і каву ручного приготування. Фільтр щодня пропонуватимуть у двох варіантах: на зерні з однієї країни, але в різних обробках. 

До напоїв подають випічку від Bakehouse, згодом планують запустити меню сніданків. 

Магазин Sabotage Wine і винний бар Sabotage Wine Bar – перший магазин натурального вина в Україні. Тут продаватимуть лише натуральні, органічні та біодинамічні вина. 

На полицях магазину, розміщеного у скляному кубі біля входу в Garage, завжди буде 1280 унікальних позицій вина. Пропонують шампанське, ігристе, біле, skin contact, помаранчеве, рожеве й червоне.

Між магазином Sabotage Wine і Yellow Place відкрили також винний бар Sabotage Wine, де пропонують вино в келихах і пляшках. Загалом буде 25 позицій від 150 до 330 гривень за келих, також пропонуватимуть дегустаційний сет із 4–5 позиціями по 30 мілілітрів.

Mirali – ресторан від шеф-кухаря Міралі Ділбазі, який раніше працював у данському ресторані Amass, який входить до рейтингу The World's 50 Best Restaurants. Як розповідав Міралі рік тому виданню Vogue, у новому закладі поєднають скандинавську філософію, експерименти з ферментацією, локальні продукти та зроблять акцент на сезонності і zero waste підході.

Що далі 

Власники goodwine планують відкрити у майбутньому на території Garage великий гастрономічний простір Fudo, який об’єднає 20 спеціалізованих магазинів та близько десяти ресторанів. Для нових потреб планують трансформувати сусідні з Garage колишні приміщення заводу Tetra Pak. 

Адреса: вулиця Межигірська, 82
Час роботи: 10:00 – 19:00 

Фото: Марго Дідіченко для The Village Україна