Українську кухню вперше оцінили в Michelin Guide

2877
БЖ
share share

Michelin Guide вперше написав про українську кухню. Автори рейтингу високо оцінили шеф-кухаря київського ресторану «Канапа» Ярослава Артюха, який модернізує традиційну українську кухню.

Ярослав Артюх представляв Україну на World Gourmet Summit у Сінгапурі, де протягом чотирьох днів готував страви з бринзи, щучої ікри, обліпихової олії та сала. Шеф приготував мус із тріски, язик ягняти з баношем і сирний пиріг у формі гриба з вишневим желе.
Як зазначили автори Michelin Guide, українська кухня важка й жирна, однак Ярослав Артюх робить її більш здоровою, для чого використовує сучасні техніки та змінює структури традиційних страв.
Michelin Guide щорічно складає рейтинг найкращих закладів і присуджує їм «зірки».

Фото: Michelin Guide/Kenneth Goh

Сподобалась стаття? Постав реакцію!
Увійдіть, щоб залишити реакцію!
Опубліковано: 16 травня 2018
Еда Канапа
share share
За перший тиждень прокату український фільм "Я і Фелікс" зібрав понад мільйон гривень За перший тиждень прокату український фільм "Я і Фелікс" зібрав понад мільйон гривень Український павільйон на Венеційській бієнале розвісив мапи бомбосховищ по всьому місту Український павільйон на Венеційській бієнале розвісив мапи бомбосховищ по всьому місту На території НАУ хотіли побудувати 15 ЖК На території НАУ хотіли побудувати 15 ЖК Як озеленюють Київ, Бучу та Херсон: Історія проєкту Post War Greening, який допомагає постраждалим від російської агресії містам Як озеленюють Київ, Бучу та Херсон: Історія проєкту Post War Greening, який допомагає постраждалим від російської агресії містам
Журнал великого міста. Видання про міську культуру - найцікавіші новини, люди, події та місця Києва, Одеси і Львова.
© 2015…2024 БЖ. Усі права захищені. Використання матеріалів сайту можливе лише з дотриманням правил републікації

Сайт може містити контент, не призначений для осіб молодше 16 років.