Українську кухню вперше оцінили в Michelin Guide

2918
БЖ
share share

Michelin Guide вперше написав про українську кухню. Автори рейтингу високо оцінили шеф-кухаря київського ресторану «Канапа» Ярослава Артюха, який модернізує традиційну українську кухню.

Ярослав Артюх представляв Україну на World Gourmet Summit у Сінгапурі, де протягом чотирьох днів готував страви з бринзи, щучої ікри, обліпихової олії та сала. Шеф приготував мус із тріски, язик ягняти з баношем і сирний пиріг у формі гриба з вишневим желе.
Як зазначили автори Michelin Guide, українська кухня важка й жирна, однак Ярослав Артюх робить її більш здоровою, для чого використовує сучасні техніки та змінює структури традиційних страв.
Michelin Guide щорічно складає рейтинг найкращих закладів і присуджує їм «зірки».

Фото: Michelin Guide/Kenneth Goh

Сподобалась стаття? Постав реакцію!
Увійдіть, щоб залишити реакцію!
Опубліковано: 16 травня 2018
Еда Канапа
share share
Куди піти у Києві 8–9 листопада: афіша для тих, хто втомився від шуму Куди піти у Києві 8–9 листопада: афіша для тих, хто втомився від шуму «Відмовляються здаватися»: Анджеліна Джолі прокоментувала візит до Херсона і Миколаєва «Відмовляються здаватися»: Анджеліна Джолі прокоментувала візит до Херсона і Миколаєва Берлінську бієнале куруватиме український культуролог Василь Черепанин Берлінську бієнале куруватиме український культуролог Василь Черепанин Режисерка Анна Бурячкова екранізує роман «Gimme Shelter» про Київ 2010-х Режисерка Анна Бурячкова екранізує роман «Gimme Shelter» про Київ 2010-х
Журнал великого міста. Видання про міську культуру - найцікавіші новини, люди, події та місця Києва, Одеси і Львова.
© 2015…2025 БЖ. Усі права захищені. Використання матеріалів сайту можливе лише з дотриманням правил републікації

Сайт може містити контент, не призначений для осіб молодше 16 років.