Розповідаємо, на які сезонні продукти варто звернути увагу в січні і які страви з них приготувати.

Лимон

Корисні властивості лимона можна перераховувати дуже довго, сік одного лимона містить 33% добової норми вітаміну С, з дитинства ми часто п'ємо чай з лимоном при грипі та застуді. Готуємо лимонний пиріг до чаю.

Знадобиться:

Борошно – 1 склянка
Масло вершкове – 100 г
Яйця – 4 шт.
Цукор – 3/4 склянки
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода – 1/2 ч. л.
Лимон – 1,5 шт.
Волоські горіхи – 5 шт.

Що робити:

  1. Подрібнити волоські горіхи
  2. Очистити лимони, видалити білу шкірку та нарізати м'якоть невеликими шматочками
  3. Цедру половини лимона подрібнити
  4. У мисці перетерти цукор з ванільним цукром
  5. Додати м'яке вершкове масло і яйця, добре перемішати
  6. В отриману масу додати лимони та цедру, просіяне борошно, соду і горіхи. Добре вимісити тісто
  7. Викласти тісто в змащену маслом форму
  8. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин

Артишок

Готуємо пасту з артишоком і козячим сиром.

Знадобиться:

Артишок – 2 шт.
Козячий сир – 200 г
Спагеті – 400 г
Помідори черрі – 150 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Часник – 1 зубчик
Сіль – за смаком
Перець – за смаком

Що робити:

  1. Стебла і голови артишоків розрізати на шматки
  2. Нарізати часник на середні шматочки
  3. У сотейник налити оливкову олію, додати артишоки і часник, посолити та поперчити, тушкувати до готовності, додати помідори, тушкувати ще кілька хвилин, перемішуючи
  4. Паралельно варити спагеті за інструкцією на упаковці
  5. Нарізати козячий сир на середні шматочки
  6. Готові спагеті додати до артишоків і помідорів, перемішати
  7. Викласти на тарілку і зверху додати козячий сир

Грейпфрут

Грейпфрут вважається дієтичним продуктом і містить велику кількість вітамінів. Готуємо салат з копченим лососем і грейпфрутом і запрошуємо друзів у гості.

Знадобиться:

Копчений лосось – 150-200 г
Грейпфрут – 1 шт.
Маш салат або інший на вибір – 1 упаковка
Соєвий соус – 1 ст. л.
Сік лимона – за смаком
Оливкова олія – 3 ст. л.
Часник – 1/2 зубчики
Кунжут – 1 ч. л.
Сіль – за смаком
Перець – за смаком

Що робити:

  1. Очистити грейпфрут від шкірки й порізати на великі шматочки
  2. Нарізати лосось слайсами
  3. Викласти салат у миску
  4. Додати грейпфрут і лосось
  5. Приготувати соус: нарізати дрібно часник, викласти в миску, додати сік лимона, оливкову олію та соєвий соус
  6. Додати соус в салат і добре перемішати
  7. Зверху посипати кунжутом

Капуста

Зі звичайної білокачанної капусти виходять відмінні оладки.

Знадобиться:

Капуста – половина качана
Борошно – 2 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Рослинна олія – 3 ст. л.
Зелена цибуля – 2 стебла
Сіль – за смаком
Перець – за смаком

Що робити:

  1. Нарізати дрібно капусту, посолити і поперчити
  2. Додати до капусти яйця і добре перемішати
  3. Додати борошно і перемішати до однорідної маси
  4. Нарізати дрібно цибулю і додати до капусти, добре перемішати
  5. У сковорідці розігріти олію
  6. Викладати оладки столовою ложкою і смажити до золотистої скоринки з кожного боку
  7. Подавати оладки зі сметаною

Цибуля-порей

Зелену цибулю часто використовують для приготування супів, салатів, соусів. Ми ж готуємо кіш з цибулею-порей і беконом.

Знадобиться:

Цибуля-порей – 700 г
Борошно – 250 г
Масло вершкове – 125 г
Яйця – 3 шт.
Молоко – 150 мл
Сметана 20% – 150 мл
Бекон копчений – 150 г
Сир – 100 г
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Вода – 30 мл

Що робити:

  1. Розтерти борошно, сіль і холодне вершкове масло
  2. Додати яйце і влити крижану воду
  3. Замісити тісто і поставити в холодильник на годину
  4. Після дістати і розкачати
  5. Викласти в круглу форму
  6. Приготувати соус, для цього в мисочку налити молоко, додати яйця, сметану і добре перемішати
  7. Дрібно нарізати цибулю-порей і бланшувати пару хвилин, викласти в миску
  8. Нарізати сир і бекон
  9. На корж викласти сир, потім бекон і зверху цибулю-порей
  10. Зверху вилити соус
  11. Поставити в духовку розігріту до 200°С на 40 хвилин

Фото: gastronom.ru, zira.uz, Jesse Ballantyne, Charles Deluvio 🇵🇭🇨🇦, Gaelle Marcel, Fikri Rasyid, timothy muzamatteosacco91/Unsplash