Розповідаємо, на які сезонні продукти варто звернути увагу в січні і які страви з них приготувати.
Лимон
Корисні властивості лимона можна перераховувати дуже довго, сік одного лимона містить 33% добової норми вітаміну С, з дитинства ми часто п'ємо чай з лимоном при грипі та застуді. Готуємо лимонний пиріг до чаю.
Знадобиться:
Борошно – 1 склянка
Масло вершкове – 100 г
Яйця – 4 шт.
Цукор – 3/4 склянки
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода – 1/2 ч. л.
Лимон – 1,5 шт.
Волоські горіхи – 5 шт.
Що робити:
- Подрібнити волоські горіхи
- Очистити лимони, видалити білу шкірку та нарізати м'якоть невеликими шматочками
- Цедру половини лимона подрібнити
- У мисці перетерти цукор з ванільним цукром
- Додати м'яке вершкове масло і яйця, добре перемішати
- В отриману масу додати лимони та цедру, просіяне борошно, соду і горіхи. Добре вимісити тісто
- Викласти тісто в змащену маслом форму
- Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин
Артишок
Готуємо пасту з артишоком і козячим сиром.
Знадобиться:
Артишок – 2 шт.
Козячий сир – 200 г
Спагеті – 400 г
Помідори черрі – 150 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Часник – 1 зубчик
Сіль – за смаком
Перець – за смаком
Що робити:
- Стебла і голови артишоків розрізати на шматки
- Нарізати часник на середні шматочки
- У сотейник налити оливкову олію, додати артишоки і часник, посолити та поперчити, тушкувати до готовності, додати помідори, тушкувати ще кілька хвилин, перемішуючи
- Паралельно варити спагеті за інструкцією на упаковці
- Нарізати козячий сир на середні шматочки
- Готові спагеті додати до артишоків і помідорів, перемішати
- Викласти на тарілку і зверху додати козячий сир
Грейпфрут
Грейпфрут вважається дієтичним продуктом і містить велику кількість вітамінів. Готуємо салат з копченим лососем і грейпфрутом і запрошуємо друзів у гості.
Знадобиться:
Копчений лосось – 150-200 г
Грейпфрут – 1 шт.
Маш салат або інший на вибір – 1 упаковка
Соєвий соус – 1 ст. л.
Сік лимона – за смаком
Оливкова олія – 3 ст. л.
Часник – 1/2 зубчики
Кунжут – 1 ч. л.
Сіль – за смаком
Перець – за смаком
Що робити:
- Очистити грейпфрут від шкірки й порізати на великі шматочки
- Нарізати лосось слайсами
- Викласти салат у миску
- Додати грейпфрут і лосось
- Приготувати соус: нарізати дрібно часник, викласти в миску, додати сік лимона, оливкову олію та соєвий соус
- Додати соус в салат і добре перемішати
- Зверху посипати кунжутом
Капуста
Зі звичайної білокачанної капусти виходять відмінні оладки.
Знадобиться:
Капуста – половина качана
Борошно – 2 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Рослинна олія – 3 ст. л.
Зелена цибуля – 2 стебла
Сіль – за смаком
Перець – за смаком
Що робити:
- Нарізати дрібно капусту, посолити і поперчити
- Додати до капусти яйця і добре перемішати
- Додати борошно і перемішати до однорідної маси
- Нарізати дрібно цибулю і додати до капусти, добре перемішати
- У сковорідці розігріти олію
- Викладати оладки столовою ложкою і смажити до золотистої скоринки з кожного боку
- Подавати оладки зі сметаною
Цибуля-порей
Зелену цибулю часто використовують для приготування супів, салатів, соусів. Ми ж готуємо кіш з цибулею-порей і беконом.
Знадобиться:
Цибуля-порей – 700 г
Борошно – 250 г
Масло вершкове – 125 г
Яйця – 3 шт.
Молоко – 150 мл
Сметана 20% – 150 мл
Бекон копчений – 150 г
Сир – 100 г
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Вода – 30 мл
Що робити:
- Розтерти борошно, сіль і холодне вершкове масло
- Додати яйце і влити крижану воду
- Замісити тісто і поставити в холодильник на годину
- Після дістати і розкачати
- Викласти в круглу форму
- Приготувати соус, для цього в мисочку налити молоко, додати яйця, сметану і добре перемішати
- Дрібно нарізати цибулю-порей і бланшувати пару хвилин, викласти в миску
- Нарізати сир і бекон
- На корж викласти сир, потім бекон і зверху цибулю-порей
- Зверху вилити соус
- Поставити в духовку розігріту до 200°С на 40 хвилин
Фото: gastronom.ru, zira.uz, Jesse Ballantyne, Charles Deluvio 🇵🇭🇨🇦, Gaelle Marcel, Fikri Rasyid, timothy muza, matteosacco91/Unsplash
