Що нового скуштувати на фестивалі «Уличная еда»

13 мая стартует очередной фестиваль "Уличной еды", на этот раз посвященный грузинской кухне. Но, конечно же, там можно будет попробовать блюда каких угодно кухонь, в том числе и приготовленные по авторским рецептам. Как всегда рассказываем об интересных новых участниках.

Molcorn

Казалось бы, что можно придумать с обычным попкорном. Да, будут разные вкусы карамелизированного попкорна - карамель, шоколад, вишня, а также топпинги к нему - карамельный, с белым или черным шоколадом, вишневый. Но организаторы решили, что это слишком просто, и задумали делать попкорн с жидким азотом. Должно выглядеть эффектно.

Цены : стаканчик попкорна (250 мл) с азотом - 40 грн, без азота (500 мл) - 20 грн, топпинг +5 грн.
Instagram

«Кипиш»

Этот проект решил представлять кухню Израиля и готовить самые популярные ее блюда - фалафель и хумус. Последний будет четырех видов - с овощами, с пастой Харисса, со смесью специй Заатар и с оливковым маслом. Фалафель будут подавать в пите или без. Также планируют приготовить форшмак и морс.

Цены: хумус и фалафель - 45 грн, форшмак - 40 грн, морс - 20 грн

«Ковёр самолёт»

А вот здесь должно понравиться тем, кто скучает по Стамбулу.

Продавать планируют рыбный сэндвич в багете «Флаундер» со свежеобжаренным филе скумбрии, зеленью и соусом тар-тар, а также «Любимый салат Алладина», в который входит микс салата, овощи и свежеобжаренное рыбное филе. Из напитков - тархун и турецкий чай.

Готовить все будут на месте, скумбрию собираются обжаривать в собственном соку.

Цены: сэндвич - 60 грн, салат - 40 грн, напитки - 15 грн

«Бань Ми»

На фестивале можно будет попробовать еще одни знаменитые сэндвичи - «Бань ми». Это ежедневный завтрак, ланч и даже ужин тысяч вьетнамцев вне зависимости от их социального происхождения и дохода. Их легко понять - сочетание хрустящего багета, свежих овощей и мяса, приготовленного согласно местным традициям, - беспроигрышно. Кстати, вегетарианский сэндвич с тофу тоже будет. Из мясных начинок выбрали курицу и свинину с яйцом. Из напитков приготовят Тархун и Ча да.

Цены: сэндвич - 55-65 грн, напитки - 20 грн
Facebook

GreenBurg

Основатели этого гастропроекта решили доказать, что вегетарианская еда - это не капуста с капустой, а очень даже вкусно и сытно. Готовить будут привычные блюда - бургеры, лаваш-роллы, пиццу, но все без мяса, рыбы и яиц.

Например, бургеры сделают с нутовой котлетой или с обжаренным паниром, завернутым в нори (утверждают, что на вкус это как рыбное филе).

Цены: бургеры - от 55 грн, лаваш-роллы - от 60 грн

Vegaprodukt

Раз уж мы вспомнили про вегетарианцев, стоит упомянуть, что на «Уличной еде» будут разнообразные натуральные сладости - молочные, фруктовые, ореховые, сыроедческие, без сахара и муки. В общем, каждый найдет себе что-то по интересам.

Цены: от 18грн за пироженое

Mr.Pops

Кажется, уже достаточно тепло, чтобы есть мороженое на улице. От такого точно будет сложно отказаться. Проект handmade-мороженого Mr.Pops много экспериментировал с сезонными ягодами, фруктами и другими продуктами, в итоге вывел линейку популярных вкусов: ванильное с шоколадным печеньем, double шоколад, лимонный чизкейк, малина, клубника со сливками, цитрус, ириска, манго. Никаких красителей, ароматизаторов и прочего ненатурального.

Цены: порция - 35 грн, манговое - 50 грн
Facebook

Лобио

От грузинской еды на этом фестивале точно никуда не деться. Одни из дебютантов решили готовить лобио - популярное и довольно простое блюдо из фасоли, которое можно легко разнообразить, используя различные приправы и добавки. Обещают четыре вида лобио - с ореховой пастой, с грибами и с разными травами и специями. Подавать будут в лаваше, а при желании даже добавят в блюдо мясо.

Цены: 40-50 грн

За щекой

Говяжью щеку, которую основатели проекта предварительно томят несколько часов в вине со специями и овощами, будут подавать в трех вариациях или, вернее, в трех стилях. В американском - как бургер с овощами и щекой, обжареной на гриле. В мексиканском - буррито на гриле с рваным мясом говяжьей щеки, красной капустой, морковью, сыром и мексиканскими специями. В грузинском - мясо щеки с овощным жульеном, сливочным соусом, травами и кинзой. Последний вариант подают с питой.

Также обещают приготовить бургер с котлетой из мяса страуса.

Цены- 70-90 грн

Боб-культура

Еще один проект будет готовить хумус и фалафель, но к ним обещают еще сделать бабагануш (баклажанную закуску с тахиной). Хумус, кстати, будет классический, свекольный и с соусом Песто. Не обойдется без витаминного салата «Табуле» . Для любителей мяса обещают тушить говядину с травами в пите или лаваше. К этому блюду советуют гранатовый соус Нашараб.

Также на гриле будут запикать питу с стремя видами сыра, свежей зеленью и оливковым маслом. Пробовать ее стоит горячей.

Из напитков предложат Айран, приготовленный шефом проекта по рецепту его дедушки, а также марокканский чай, морс и Тархун .

Цены: хумус - 39 грн, бабагануш - 69 грн, пита с сыром - 49 грн, табуле - 39 грн.
Facebook

Суровец

В марте-апреле как раз был сезон сбора березового сока. Основатели этого проекта запаслись им основательно. Рассказывают, что собирают его только определенным бесконтактным способом - чтобы в сок не попало ничего лишнего, а хранился он дольше. Но просто сок пить все же не так интересно, поэтому его решили использовать для приготовления более сложных напитков. Наполнители используют только натуральные. Есть имбирный напиток, лимонный с изюмом, лимонный со стевией, а также сок с розой.

Для любителей чистого вкуса будет все же и простой - без добавок. Если понравится, пару бутылок можно будет легко захватить домой.

Цена: 60 грн за бутылку
Facebook

KHU YUM

Основатель этого проекта после визита в Тайланд долго пытался найти в Киеве похожую кухню, но пару лет назад это было довольно сложно, поэтому пришлось учиться готовить самому. В итоге нашлись даже поставщики всех необходимых ингидиентов, так что вкусы Том Яма и Карри должны быть аутентичными. Обещают ничего не замнять и не экономить на ингредиентах. Например, использовать для Том Яма тигровые креветки.

Цены: 90 грн за порция 200 г и 150 грн за порцию 330-350 г, рис - 10 грн