Новий рік позаду, а похмілля (цілком ймовірно) в самому розпалі. Вирішити цю проблему допоможуть прості в приготуванні та смачні страви – лассі, що освіжає, гаспачо, що бадьорить, ароматний хеджангук, тонізувальний таратор і пікантні рольмопси.

До речі, все це – перевірені антипохмільні рецепти з різних кухонь світу: Корея, Індія, Іспанія, Німеччина та Болгарія.

Корейський хеджангук з яловичиною

Смачна й ароматна страва, назва якої перекладається як "суп для лікування похмілля", містить білки й амінокислоти, що прискорюють обмін речовин. Його гострий пряний бульйон підбадьорить і швидко поставить на ноги. Та й у приготуванні він досить простий, тому не доведеться довго страждати на кухні.

Знадобиться:

яловичина – 200 г
кунжутна олія – пів столової ложки
часник – 2 зубчики
соєвий соус – одна столова ложка
овочевий бульйон – 500 мл
паростки квасолі – 150 г
гострий червоний мелений перець – 2 чайні ложки
капуста – 200 г
зелена цибуля – пучок
яйця – 2 шт.

Що робити:​

  1. Нарізати яловичину соломкою, подрібнити часник і цибулю, нашаткувати капусту.
  2. Викласти в каструлю м'ясо і часник, потім пасерувати в кунжутній олії 2-3 хвилини.
  3. Додати до м'яса соєвий соус, залити бульйоном і довести до кипіння.
  4. Зменшити температуру і варити 15 хвилин.
  5. Висипати в бульйон паростки квасолі, перець і капусту, накрити кришкою і залишити томитися на 15 хвилин.
  6. Додати зелену цибулю, вбити яйця і варити ще хвилину.
  7. При подачі можна додати трохи обсмажений кунжут.

Індійський лассі з авокадо

Популярний індійський напій не тільки чудово втамовує спрагу і голод, а й сприяє поліпшенню травлення.

Знадобиться:

авокадо – 2 шт.
лайм – 1 шт.
червона цибуля – 50 г
вершки (жирність – 10%) – 500 мл
молоко – 500 мл
чорний мелений перець – за смаком
сіль за смаком
цукор – 1 чайна ложка
петрушка – 20 г
часник – 2 зубчики

Що робити:​

  1. Авокадо помити, почистити, витягти з них м'якоть.
  2. Нарізати цибулю, часник і петрушку, потім змішати з авокадо.
  3. Вичавити в масу сік лайма і добре перемішати.
  4. Додати молоко, вершки, цукор, сіль, перець і пюрувати в блендері до однорідної консистенції.
  5. При подачі додати в келих пару кубиків льоду і ваш цілющий коктейль готовий!

Іспанський гаспачо з томатами та хрусткими крутонами

В Іспанії найкращим засобом від похмільного синдрому вважаються страви на основі томатів, а в ідеалі – класичний холодний суп – гаспачо.

Знадобиться:

помідори – 1 кг
огірки – 1-2 шт.
стиглий болгарський перець – 2 шт.
червона цибуля (солодка) – 1 шт.
часник – 2 зубчики
білий хліб – 5 скибочок
червоний винний оцет – 1 столова ложка
лимонний сік – 1 столова ложка
оливкова олія – 2 столові ложки
цукор – 0,5 чайної ложки
соус "Табаско" – кілька крапель, для гостроти
сіль – щіпка

Що робити:​

  1. Помити помідори, зробити хрестоподібні надрізи й опустити їх в окріп на пару хвилин. Потім помістити в крижану воду й очистити від шкірки. Далі розрізати на 4 часточки, видалити плодоніжки.
  2. Помити червоний перець, прибрати насіння, порізати кубиками.
  3. Почистити, нарізати огірки та часник.
  4. Змішати в блендері помідори, огірки, перець, часник (усі без шкірки) і скибочку хліба.
  5. Томатну суміш посолити, поперчити, додати цукор, винний оцет, лимонний сік і соус "Табаско".
  6. Можна протерти суміш через сито. Це не обов'язково – але, якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію, – все-таки варто.
  7. Додати трохи оливкової олії, ретельно перемішати та прибрати в холодильник на годину-півтори.

В ідеалі гаспачо краще подавати з хрусткими крутонами.

Що робити:​

  1. Хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити на повільному вогні до світло-золотистого кольору.
  2. При подачі в гаспачо додати дрібно нарізаний зелений перець, цибулю, хрусткі крутони та скропити оливковою олією.

Болгарський таратор з кефіром

Холодний тонізувальний суп на кефірі швидко поліпшить погане самопочуття і поставить на ноги з ранку. Приємний смак, відчуття легкості в організмі й головне – 5 хвилин на приготування – це незаперечні переваги незамінної страви для тих, хто трохи не розрахував свої сили та переборщив зі спиртним.

Знадобиться:

кефір – 1 л
огірки – 3 шт.
петрушка, кріп, кінза, базилік – за смаком
мелені горіхи (на свій смак) – півсклянки
сіль/перець – за смаком

Що робити:​

  1. Помити й натерти на тертці огірки, залити їх кефіром.
  2. Додати дрібно нарізану зелень і подрібнені горіхи.
  3. Посолити, трохи поперчити й ретельно все перемішати.
  4. Подавати в холодному вигляді.

Німецькі рольмопси з оселедця з буряковим супом

Це геніальне поєднання допоможе швидко і безболісно впоратися з будь-яким похміллям.

Знадобиться:

маринований оселедець – кілька шт.
корнішони – 5-6 шт.
буряк – 3-4 шт.
морква – 2-3 шт.
картопля – 3-4 шт.
цибуля – 2 шт.
лавровий лист – за смаком
рослинна олія – 2 столові ложки
мелений мускатний горіх – за смаком
тертий хрін – за смаком

Що робити:​

  1. Буряк, картоплю, моркву і цибулю помити, порізати й обсмажити на рослинній олії.
  2. Овочі залити водою, довести до кипіння, додати хрін, лавровий лист і мускатний горіх.
  3. Варити на повільному вогні близько години, посолити та поперчити.
  4. Дати бульйону трохи охолонути, після чого пюрувати до однорідної маси.
  5. При подачі додати сметану або трохи лимонного соку.

На додачу до бурякового супу рекомендуємо приготувати рольмопси.

Що робити:​

  1. Маринований оселедець скрутити в рулети та скріпити дерев'яними шпажками.
  2. Всередину помістити нарізані слайсами корнішони та сиру ріпчасту цибулю.

Фото: koreanbapsang.com, xcook.info, victoria-group.ru, eda.ru, povarenok.ru, mnn.com, theoutlook.com.ua, likar.info, espanarusa.com, greenblender.com